Никога няма достатъчно съвети да го печете у дома, за да смачкате а-ла пицария. Съгласен ли си? Нашите известни готвачи и блогъри разчитат на тези трикове. Опитайте ги всички.
Мартин Захуменски
готвач и главен консултант на ресторант Bocca Buona
„Запеченият доматен сос, който правите сами, не е грешка. Перфектно подобрява вкуса на доматите. Много повече, отколкото когато използвате студена консервирана храна “, казва Мартин.
Тоскански печен доматен сос
ЗА 4 ПИЦИ, ПРИГОТВЯНЕ 15 МИНУТИ, ПЕЧЕНЕ 30 МИНУТИ
СУРОВИ МАТЕРИАЛИ
- 200 г големи зрели домати
- 100 г чери домати
- сол, смлян черен пипер, щипка захар
- балсамов оцет
- 4 скилидки чесън
- зехтин
ПРИБЛИЖАВАНЕ:
- Потопете големи домати за известно време във вряща вода и след това бързо в студа. Нарежете кожата и ги обелете.
- Разстелете почистените домати върху лист за печене, посолете, подправете, добавете малко захар, залейте със зехтин и балсамов оцет. Накрая добавете почистения чесън и печете във фурна, загрята до 190 ° C, за около 30 минути.
- След това смесете сместа и разбъркайте чери доматите. Духайте ги само с ръка или вилица. Ако е необходимо, подправете соса със сол и черен пипер. Нанесете върху тестото за пица, покрийте с екстри и обелете във фурната!