Сосове, супи, салати - доматите са не само вкусна и нискокалорична храна, която се комбинира добре с много ястия, но и носи полза за здравето. Червените плодове са най-богатият източник на изключително мощния антиоксидант ликопен, който може да помогне за предпазване от рак.
Все още не е решен спорът дали доматът е зеленчук или плод. Ботаниците са ясни, че доматите ботанически отговарят на параметрите на плодовете, но имат вкус и кулинарен клас сред зеленчуците. Но и двата лагера са съгласни по нещо - доматите предлагат много ползи за здравето.

здравето

„Доматите съдържат по-високи дози ликопен, както и останалите зеленчуци с червен цвят. Ликопенът е ефективен антиоксидант, който помага за елиминирането на свободните радикали в тялото. Ние имаме най-голяма полза от варени домати ", казва диетологът Ленка Капрхалова.

Те поддържат костите здрави
Една чаша домати съдържа почти 18 процента от препоръчителната дневна доза витамин К, което допринася за здравето на костите. Витамин К е разтворим в мазнини и е от съществено значение за процеса на костна минерализация.

Те действат срещу съсиреци
Витамин К се съхранява в организма само в малки количества и запасите му бързо се изчерпват без редовен дневен прием. Недостиг на витамин К, обикновено се проявява чрез натъртване, кървене от носа и кървене или кръв в урината и изпражненията. Ако доматите не са вашият любим зеленчук, други добри източници на витамин К са спанак, зеле, броколи, соя, манголд или магданоз.

Те понижават кръвното налягане
Доматите са добър източник на калий, който помага за понижаване на кръвното налягане, поддържа правилната функция на нервната и мускулната системи и играе жизненоважна роля за правилното функциониране на сърцето. Недостигът на калий се проявява с главоболие, сънливост, мускулни крампи или неправилен сърдечен ритъм. Една чаша домати съдържа до 11,4 процента от препоръчителната дневна доза калий, така че обогатяването на вашата диета с домати е лесен начин за борба с високото кръвно налягане без нужда от лекарства. Други богати на калий храни включват банани, цитрусови плодове, сьомга, риба тон, спанак, картофи, кисело мляко и птици.

Те понижават холестерола
Растителният пигмент ликопен, който придава на доматите червения си цвят, принадлежи към групата на каротеноидите, които са известни със своите антиоксидантни свойства. Според експерти ликопенът също помага за намаляване на лошия LDL холестерол и, обратно, за увеличаване на добрия HDL холестерол, въпреки че учените все още не знаят точния механизъм на това явление.
Голямото предимство на доматите е, че в сравнение с други видове зеленчуци, те запазват някои важни фитонутриенти като ликопен дори след готвене. В това отношение преработените домати са дори по-хранителни от пресните, тъй като повече ликопен се отделя само след термична обработка. Следователно доматените сосове и кетчупите, ако са без консерванти и без добавена захар, могат да бъдат включени в здравословната диета.

Те поддържат очите здрави
Доматите са богати на витамини и минерали, които са от полза за здравето на очите. За да поддържате очите си във форма и да намалите риска от очни заболявания като катаракта и дегенерация на макулата, включете домати в диетата си.
В допълнение към витамините А Е и С, доматите съдържат още антиоксидантите зеаксантин, лутеин и ликопен, които предпазват очите от леки увреждания. Според експерти лутеинът заедно със зеаксантин играе защитна роля срещу окислително увреждане на окото от свободните радикали, а също така има връзка между приема на лутеин и намаляването на риска от развитие на катаракта. Човешкият организъм не може сам да произвежда тези вещества, затова е необходимо да ги снабдяваме редовно с храна .