Pepsi Nitro трябва да бъде по-кремообразен и по-мек от класическия Pepsi в сравнение с класическия вариант. И трябва да бъде изключително, особено с кадифена каскадна пяна.
Днес напитките, пълни с азот, са част от сегмента на бирата и кафето. По този начин Pepsi Nitro е първата лястовица на пазара на безалкохолни напитки.
„Горди сме, че разработихме Pepsi Nitro“, каза Тод Каплан, вицепрезидент на PepsiCo по маркетинг, за новата напитка.
Новата напитка ще се предлага в класически вкус на кола и ванилия.
Засега наситен само с въглероден диоксид
Досега Pepsi - подобно на по-голямата част от газираните напитки - е била наситена само с въглероден диоксид, който създава приятни "остри" мехурчета и е отговорен за освобождаването на молекули с аромата на напитката.
Наситеността на азот, от друга страна, причинява по-малки мехурчета и по-плътна пяна, което създава усещане за деликатен вкус и придава на напитката впечатляваща лавинна пяна.
Освен това въглеродният диоксид в комбинация с вода произвежда въглеродна киселина, която причинява леко кисел вкус, например в леките бири.
Азотът, от друга страна, не предизвиква никаква киселинност или горчивина, така че наситената с азот напитка може да изглежда по-сладка и по-вкусна.