Искате ли да живеете по-здравословно? Имаме съвети за вас как да „вкарате“ по-здравословни съставки във вашата кухня.

можете

15 декември 2016 г .; Актуализирано: 16. 4. 2020 г., Автор: Lenka Mančíková, Снимка: Lucia Hô-Chí, Стайлинг: Zuzana Haláková

Lenka Mančíková и Healthy Baking и разгледахме как да заменим съставките, които често използваме у дома при печене, с по-здравословни алтернативи. Благодарение на тях можете да направите по-здравословни празници, но и обикновени дни.

Търсите ли надежден и неограничен фиксиран интернет? Открийте O2 безжичния интернет у дома

Вместо класическото брашно, опитайте се да "вкарате" в печенето, например пълнозърнесто брашно от спелта или елда, или брашно от ядки или семена.

За да избегнете колкото е възможно повече брашно, смесете семена (като тикви) или ядки и заменете част от брашното с тях.

Снимка: Михаела Неумманова

Започнете първо с по-малки количества и постепенно, когато придобиете увереност, можете също да замените цялата доза класическо брашно с по-здравословна версия или смлени семена или ядки. Също така ще обогатите хранително традиционните сладкиши, като мечи лапи.

За да използвате по-малко брашно, заменете част от него с настъргани тиквички. Тиквено пюре (изпечете или гответе тиквата и изцедете, за да можете да приготвите сместа предварително и да я съхранявате във фризера), използвайте я например в торта. Настърганото цвекло отново е идеално за печене на хляб.

Спринклер

Шкурката е типична за много традиционни торти. Но забравете за обичайните класики - брашно, захар, масло. И тук можете значително да намалите калориите си. Вместо конвенционално брашно, използвайте пълнозърнесто брашно или ядки, като бадеми.

Допълнителен ароматен вариант е брашното от елда с кокос. Заменете захарта с нискогликемичен подсладител, като кокосова захар.

Марципан

Харесвате ли вкуса на марципан? Пригответе по-здравословна алтернатива у дома. Основата е бадемите.

Бакпулвер

Като вариант без глутен използвайте зъбен камък, т.е. безфосфатен бакпулвер. Благодарение на царевичното нишесте този прах не съдържа глутен.

Основното му предимство е без фосфат. Големите количества фосфат могат да нарушат баланса между фосфор и калций в организма и да причинят заболявания с калциев дефицит.

Ако не можете да го получите, заменете класическия бакпулвер със сода за хляб.

Мая

Към него не се добавя нищо изкуствено. Този тип ферментация се различава от дрождите, това е т.нар млечна ферментация.

Маята помага за разграждането на глутена и други трудно разградими съставки, намиращи се в брашното. Консумацията на дрожден хляб е полезна за здравето и имунитета.

Можете да вземете маята или в някой от пунктовете за събиране, или да я създадете сами.

Растителни мазнини

Опитайте се да пропуснете втвърдените мазнини. Вместо това използвайте класическо масло, кокосово масло или веганска мазнина. Авокадото може да се използва и като заместител.

Яйца

Дори непоносимостта към яйца може да не ви попречи да ядете лакомства. В много рецепти те могат да бъдат заменени със смлени ленени семена, банани, ябълкова храна или бакпулвер без фосфат.

Мляко

Заменете млечните продукти с тофу. Не само веганите ще му се насладят. Така приготвяте например чийзкейк.

Бяла захар

В допълнение към тръстиковата захар имате избор и от кокос или бреза. Ако искате да избегнете захарта, можете също да я подсладите със смесени сушени плодове.

В класическите рецепти спокойно намалете количеството мазнини и захар поне с една трета. Със сигурност няма да съсипете нищо.

Въглища

Активираният черен въглен намалява метеоризма, помага за отстраняването на токсините от тялото, понижава високия холестерол и белите зъби.

Просто добавете супена лъжица активен въглен към тестото и здравословното допълнение към домашния хляб е в света.

Печене без глутен

Просто не се страхувайте и опитайте. Избягвайте готови смеси от брашно и опитайте естествено безглутенови брашна - елда, сорго или брашно от тапиока.

Разбира се, има и ядки или семена като мак, слънчоглед или тиква. Можете също така лесно да приготвите сладкиши от Линц с тези брашна.

Печене напълно без брашно

Всичко, от което се нуждаете, са бели и ядки, а парижките кроасани са по света. Можете също така да печете различни сладкиши с маково семе без брашно, необходими са ви само смлени макови семена.

Друга възможност е да вземете тестото за непечени сладкиши и да използвате тестото от сушени плодове и ядки.

Няма да работи без сол

Не нанася щети в малки количества. Важно е за вкуса, но също така и за качеството на тестото и киселината, но не забравяйте да не прекалявате с него.

Търсите ли кабелен интернет, на който можете да разчитате у дома? Безжичният O2 интернет у дома е достъпен за до 97% от населението на Словакия още от 10 евро на месец. Можете да намерите повече информация на www.o2.sk.

Здравословно печене

Зад блога „Здравословно печене“ стои Ленка Манчикова, майка, блогър и ентусиаст на дрожди, която в своите курсове преподава как да пече собствения си хляб със закваска въз основа на няколко години опит.

Въпреки че обхватът му е широк, въпросът остава същият: да се даде пространство на това, което трябва да бъде публично. Снимахме студиото на водещ репортажен фотограф с телефон Huawei P9.

14. 12. 2016; Автор: Soda, Снимка: Welin Nagyová

Започва да снима, когато е на 12 години. Той бързо разбра, че ще се забавлява с репортажна фотография заради интереса му към случващото се в компанията. Казва се, че фотографията е начинът да влезете в първите редици на социалните събития.

„Като 12-годишно дете не можех да рисувам, дори не можех да пиша, така че трябваше да уловя реалността по различен начин. Видях потенциал във фотографията “, обяснява Томаш, което го кара да стане фотограф.

Днес той би се определил като разнообразен фотограф на свободна практика. Твърди се, че е много трудно да се съсредоточиш само върху една дейност.

Томаш отива в студиото, за да работи, да се наслаждава творчески, да печели, да има творческо настроение.

„От една страна, правя снимки на търговски снимки - студийни корпоративни портрети, събития и кампании на неправителствени организации - но съм и главен редактор на онлайн платформата mono.sk, където даваме място на журналисти - фотографи и автори на думи “, казва той за настоящата си работа.

Той стреля целенасочено, рядко „просто така“, произволно. Не намира хора по улиците. Ето защо студиото е много подходящо за него. Създаването му е основна повратна точка в професионалния живот на Томаш. Дотогава той работи чисто на база домашен офис, снимайки се на полето.

Смесването на работа и лична среда обаче се оказа много изтощително. Именно от трудни и сериозни теми му е необходимо понякога да се отпусне, докато играе креативно със студийни светлини. Това обаче не беше лесно с homeoffice.

„Много съм щастлив, че заедно с друг фотограф, Дорота Холубова, отворих студио, където мога да отида да работя, да се наслаждавам творчески, да спечеля, да имам творческо настроение. Нашето студио, което нарекохме Holubník, също създава пространство за по-малка общност. Тук можем да показваме филми, да гледаме снимки и дори да правим снимки на клиенти “, описва Томаш.

В тази работа е много важно да не изпадате в рутината и да имате комбинация от разнообразни снимки, които да тренирате. Това, за което работи в портрети, може да се използва в доклади и обратно.

Какво сте готови да направите за добра снимка?

Легнете на земята, скочете на стената, застанете на крака няколко часа, не яжте, не пийте. Но едно нещо, за което не съм склонен да правя компромиси, са моралните принципи. Не се намесвам там, където нямам, не манипулирам съдържанието. Това е много важно при докладване.

Как професионалните фотографи гледат на днешния феномен на социалните мрежи, в който почти всеки се представя като фотограф?

Те са форма на комуникация, както и самата фотография. Аз съм на тях, но не се основавам на това колко абонати имам. Чрез тях общувам не само хубави снимки, но и моите мнения и нагласи. Това не е просто търговска промоция.

Това, което Томаш може да прави с портрети, може да използва в доклади.