Всяка нация се характеризира със специалитетите на своята кухня. Това са традиционни ястия, които се приготвят на нейна територия от векове. Въпреки че имаме обща история с чешката нация, съкровищата на словашката кухня се различават значително. Чешката класика обаче е не по-малко популярна и вкусна. Вижте сами!
Класическо печено пиле
Пилето по всякакви начини е отличен избор. Пилешкото месо съдържа много протеини, които са от съществено значение за правилното функциониране на нашето тяло. Не вярваш ли? Проверете го в таблиците с калории.
Съставки
- 1 парче пиле или пилешки четвъртинки
- 250 г масло
- свинска мас
- 4 скилидки чесън
- 3 по-големи лука
- подправка за барбекю
- сол
Приближаване
Посолете почистеното пиле или пилешки квартали от всички страни. Ястието Йена е най-подходящо за печене на пиле. Намажете го с малко свинско мехлем и добавете маслото, нарязано на тънки филийки. Разстелете пилето в така приготвена купа и оставете да къкри приблизително 20 мл вода. Покрийте йенската купа и поставете във фурна, загрята до 170 ° С. След около половин час извадете купата, отворете капака и поръсете пилето с нарязани скилидки чесън. Уверяваме се чесънът да е на цялата повърхност. Отново изсипете същото количество вода върху пилето и го запечете отново във фурната. Междувременно нарежете кубчетата лук. След определено време добавете нарязания лук към пилето, но не към месото, а под него. След това поръсете пилето с грил подправки и печете. Времето за печене зависи от големината на пилето. Ако страдаме от хрупкава кожа, махаме капака и поливаме кожата преди печене. Цялото пиле печете около 1 час и 30 минути. Сервира се най-добре с картофи, независимо дали са печени или картофено пюре.
Честно пиле на червен пипер с маслени ньоки
Следващата рецепта е само една от многото. Пиле на чушки може да се приготви по безброй начини. Опитайте ги всички!
Съставки
Пиле
- 1 пиле
- 50 г бекон
- 1 глава лук
- 1 PL сладък смлян пипер
- 400 мл пилешки бульон
- 5 зърна цял нов пипер
- 1 PL масло
- 1PL обикновено брашно
- 200 мл заквасена сметана
- сол
Маслени ньоки
- 60 г масло
- 1 яйце
- 1 CL сол
- 500 г грубо брашно
- 300 мл мляко
- 1 см бакпулвер
Приближаване
Измийте пилето, подсушете го и го нарежете на парчета 8 части. Солим на всеки малко. Нарежете бекона на малки кубчета и го оставете да се разтвори в ниско гърне с дебело дъно. Добавете готовото пиле и запържете месото от всички страни до златисто кафяво. След това взимаме месото в чиния и изсипваме обеления и ситно нарязан лук в тенджерата. Запържете лука с периодично бъркане, докато започне да блести. Добавете сладък пипер към правилно изпечения лук и запържете за кратко. Върнете месото в тенджерата и налейте пилешкия бульон. Добавете нови подправки и покрийте с капак. Задушете месото на тих огън, докато омекне - прибл 40 минути.
Когато месото е готово, го вдигаме и изваждаме от костите. Смесете маслото и брашното заедно и добавете полученото топче към бульона. Разбийте бавно разтварящото се масло с брашното, за да няма бучки брашно в соса. Готвим вероятно 10 минути и след това изсипете заквасена сметана. След като заври, оставете тенджерата настрана и прецедете соса през сито за защитно пиле. Смесете омекотеното масло с яйце и пяна сол. Вземете малка част от брашното, смесете го с бакпулвера и го оставете настрана. Разбийте млякото и останалото брашно последователно с маслото и яйцето. Оставяме тестото почивайте около 30 минути, след това смесваме брашното с бакпулвера. Гответе ньоките в гореща подсолена вода за 8 минути. Сервирайте веднага с пиле и сос.
Свинското филе е популярен компонент на чешката кухня. Именно този вид месо е добре позната съставка в традиционната чешка рецепта „свинско, кнедли, зеленчуци“. Освен това киселото зеле е една от 8-те храни, които предотвратяват стареенето.
Съставки
- 600 г свинско корейче без кости
- 4 глави лук
- 4-6 скилидки чесън
- мехлем (според изискванията)
- сол, черен пипер, смляна раска (на вкус)
Приближаване
Първо, сол, свинско филе, подправете и поръсете със смляна раска. След това разтворете мехлема в съда за печене и запържете върху него месото от всички страни до златисто. Когато свинското филе се изпържи, извадете го от съда за печене в чиния и добавете ситно нарязания лук към мехлема. Запържваме лука, докато се получи тъмнокафяв цвят. След това добавете нарязания чесън, разбъркайте и свалете от котлона. Поставете свинското филе обратно в съда за печене и покрийте с вода. Покрийте с капак и печете във фурната 200 ° С. Постоянно изсипваме месото и изсипваме слабините с печене. Когато кръста е достатъчно мека, изпечете горната част на кожата на хрупкаво. След това нарязваме филето на филийки и можем да сервираме. Сервирайте с кисело зеле и картофени кнедли.
Печени картофи на фурна
Картофите на фурна са просто и популярно допълнение към всякакъв вид месо. Те не съдържат много калории, така че можете да им се отдадете като гарнитура за отслабване. Можете да използвате следната рецепта комбинирайте с някоя от гореспоменатите рецепти за чешки класики.
Съставки
- картофи
- зехтин
- смлян червен пипер
- сол
- риган (на вкус)
- майоран (на вкус)
- хартия за печене
- алуминиево фолио
Приближаване
Ако имаме картофи с използваема обвивка, просто измиваме картофите и ги нарязваме на полумесеци. Ако не, трябва да ги обелим преди да режем. В купа смесете картофите със зехтин и подправки. Изсипете ароматизираните картофи върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Покрийте картофите с фолио и изпечете 25 минути при 200 градуса. След това сложете фолиото и печете още 10-15 минути. Картофите са готови, когато са достатъчно меки.
Филе в сметана
Филе на крем комбинира точно онези съставки, които трябва да бъдат част от разнообразната и ефективна диета. Ако използваме крема пестеливо, зеленчуковият компонент на соса ще се открои. Въпреки че това ястие е богато на калории, изгодно е да му се отдадете от време на време.
Съставки
- 800 г задно телешко месо
- 300 г кореноплодни зеленчуци в равни пропорции
- 1 глава лук
- 50 г горчица
- 2 PL захар
- 2 PL оцет
- 100 г масло
- 100 г пушен бекон
- 1 PL брашно
- 250 г сметана за готвене
- 3 бр дафинов лист
- 5 бр нов пипер
- 5 бр. Подправки
- лимонов сок за овкусяване
- сол
- бульон
- парче масло
Приближаване
Разбъркайте месото с парчета бекон, нарязани на малки картофи. Това се прави най-добре след като беконът прекара 30 минути във фризера. След това запържете говеждото в масло масло, където няма да загори. След леко печене берем месото и печем печените зеленчуци - моркови, целина и магданоз - грубо настъргани и лук. Когато морковите освободят цвета, добавете захарта и я оставете да се карамелизира. След това добавете горчицата и пипера. Налейте оцет, добавете месо и налейте горещ бульон. Поставете тавата за печене с капака във фурната и печете, докато месото омекне. Отнема около 1,5 до 2 часа в средно загрята фурна. След изпичане извадете тавата за печене, нарежете месото и разбъркайте соса с потапящ миксер. Ако е необходимо, удебелете соса с брашно и добавете сол, ако е необходимо. Омекотете със сметана, подправете с лимон и малко масло. Ястието е готово за сервиране с кисели кнедли и боровинки.