Празникът е тук! И определено ще се съгласите с нас, че без вкусна печена патица просто нямаше да е същото. Затова го пригответе по нашата рецепта и се насладете на празничен ден благодарение на страхотната храна.
Брой порции: 6
Подготовка: 180 минути
Състав:
- 1 патица
- 3 супени лъжици патешки или свински мехлем
- 3 супени лъжици гранулирана захар
- 1 глава лук
- 4 дафинови листа
- 200 мл бяло вино
- 1 червено зеле
- 1 супена лъжица rasce
- черен пипер и сол
- кнедли
Приближаване:
Измиваме патицата, изсушаваме я. След това го разтрийте с ръка с мехлем и добавете сол отвътре и отвън (поне две супени лъжици). Поставете го в съд за печене и залейте с 2-3 супени лъжици вода. Покрийте и печете при 160 ° C за около два часа. По време на печенето обърнете патицата два пъти. След това го отворете, повишете температурата до 200 ° C, обърнете го отново два пъти и го изпечете до златисто. Междувременно, докато патицата е печена, пригответе задушеното зеле. Отстранете горните листа от зелето, нарежете го, изрежете дълбочина и нарежете листата на юфка. Разтворете мехлема в гърне, изсипете захарта в него и го смилайте. Извадете от котлона и добавете вода към карамела на лъжици, докато карамелът се разтвори. След това върнете тенджерата на котлона, добавете нарязано зеле, нарязан лук и дафинови листа. Полейте с вода, добавете раска, сол, вино и оставете да къкри около 45 минути.