Супер храните, които са станали изключително популярни от няколко години, може да са по-достъпни, отколкото изглеждат. Жив пример за това е черният дроб. Телешкият черен дроб е пълен с витамини и е богат на желязо и цинк, има ниски разходи и освен това се приготвя лесно. Можете да направите това с рецепта за говежди черен дроб паша - лека закуска, която може да се сервира по празници или на случайна трапеза.
Печено телешко печено у дома
Автентичен, но и най-бързият метод за приготвяне на черния дроб е да се пече преди смилане. Когато пържите, можете да използвате обикновено растително масло, но ние искаме да приготвим предястие за вкус и следователно да използваме сланина с бекон.
- бекон - 65 г;
- Лук - 115 г;
- Чесън - 4 зъба;
- говежди черен дроб - 530 г;
- клончета розмарин и мащерка - 4 бр .;
- Масло - 115гр.
Хванете бекона и го огънете на сух тиган до кризата. Останалата мазнина се използва за обличане на луковите пръстени с чесън. Когато лукът омекне, сложете черния дроб в храната. Преди готвене отстранете каналите и отстранете фолиото, изплакнете добре парчетата. Добавете черния дроб към печеното с лук, оставете го напълно подготвен, парчетата не трябва да са розови вътре. В самия край нарежете нарязания розмарин с мащерка и го оставете в тиган, за да се отвори ароматът му.
Охладете съдържанието на контейнера и го поставете в купа. Миксер. Вземете всичко, докато се образува пастообразна маса и постепенно добавете парчетата ледено масло. Приготвеният домашен пастет от говежди черен дроб се охлажда и се смесва с натрошен бекон.
Как да приготвим паста от варен говежди черен дроб?
Наситен миризлив вкус, можете дори да притеснявате черния дроб за това, че парчетата се потапят не в обикновена вода, а в готовия зеленчуков бульон, приготвен от лук, моркови и корени.
- говежди черен дроб - 320 г;
- масло - 55 г;
- бяло вино - 35 мл;
- зеленчуков бульон - 640 мл;
- Лук - 95 г;
- пресни билки (лук, магданоз, мащерка).
Започнете с подготовката на телешкия дроб, внимателно предварително почистете и отстранете всички канали. Приготвеният продукт трябва да се изплакне старателно и да се изсуши. За да ускорите готвенето, можете да разделите черния дроб на средно големи парчета. Налейте печен бульон и добавете вино, за да го изсипете в сол и оставете да заври до готовност на продукта. Охладете сварените печени и разбъркайте с миксер за ледено масло. Сотирайте лука, добавете го към пастата и отново разбийте. На финала смесете всичко с нарязани зеленчуци.
Приготвяне на пастет от говежди черен дроб във фурната
Традиционната рецепта за телешка печена паша се счита за пастет, който се пече след готвене. Обикновено контейнерът за торта се поставя в тава за печене, пълна с вода, и се суши във фурна при ниска температура за дълго време.
- говежди черен дроб - 530 г;
- Лук - 95 г;
- масло - 55 г;
- сметана (30%) - 145 мл;
Обелете черния дроб от филмите и нарежете. Разтопете маслото, сотирайте нарязания лук върху него, а когато другият стане бистър, добавете говеждия черен дроб и запържете за около 2 минути, за да хване. С блендер за хляб за черен дроб разбийте и добавете сметаната, яйцата и ракията и щипка сол и индийско орехче. Разделете пастета във форма и го поставете в неподвижна вода. Печете 45 минути при 125 ° и оставете да се охлади няколко часа, преди да вземете пробата.