Готвенето на пара е една от първите техники за готвене. Необходим ви е само един контейнер и капак, а за останалото ще се грижат топлина и вода. В крайна сметка прототип на парна машина е построен от Херон Александрийски през 1 век сл. Хр.

Същата идея е била използвана от британците през първата половина на 18 век, за да се използва конденз на вода за отопление и захранване на машини. Те са усъвършенствали изобретението до такава степен, че за кратко време влаковете, параходите, машините в заводи и на полето са задвижвани от парната машина. Steam стартира индустриалната революция и даде името си на 19 век. Поради ниската си мощност той в крайна сметка е заменен от дизелови двигатели и електрически или ядрени задвижвания, но заема незаменима позиция в кухнята.

печка

Предимства на готвенето на пара


Нагряването на водата до 100 ° C генерира пара, която продава топлината на околната среда. Ако съдържа месо, зеленчуци или други суровини, той се готви бързо и нежно с 50% по-голямо запазване на витамините, отколкото при нормално готвене. „Въпреки че приготвянето на пара се счита за болничен метод за готвене, това не е така. Голямото предимство на тази техника е нежно приготвяне, ниска загуба и ниска енергийна стойност на храната, добър контрол върху целия процес, а също и неговата простота “, описва готвачът Зденек Полрайх в книгата си„ Кулинария “, в която представя отделни техники за готвене и техните практически използване въз основа на отлични рецепти. Готвенето на пара е най-здравословният начин на готвене, тъй като мазнината не се използва, вкусът на отделните съставки ще се открои, така че изберете най-добрите и накрая просто леко ги подправете със сол, черен пипер или билки.


ETA Парна готварска печка Calderon

Новото поколение котли за пара се отличава с компактната си форма и бърза и лесна подготовка. Налейте количеството вода в съда според продължителността на приготвяне, съхранявайте храната в съдовете според вида, сгънете го и задайте времето за готвене с колелото. Стените на саксиите започват да се росят и за 30 секунди се пълнят с пара и съставките започват да се готвят. Зеленчуците се нуждаят от около 10 минути, месото - още пет минути. Три тенджери за готвене ви позволяват да приготвите цялото ястие наведнъж или различни гарнитури или ястия и да спестите време.

Какво може да направи парна готварска печка?

готвач

Очаквате това от парахода, но когато опитате меките и в същото време сочни моркови, хрупкави броколи или боб, които все още са с ярък цвят и въпреки това са пълни с вкус, ще разберете каква е магията на парахода. В допълнение, приготвянето на пара освобождава зеленчуците от нежелан азот, който се изпарява под действието на пара, което не само е полезно за здравето, но и подобрява вкуса на зелето, като брюкселско зеле, зеле, броколи или карфиол. Приготвените на пара картофи имат неповторим вкус.

Сварете яйцата

Купата за готвене в уреда ETA Calderon Vital има вдлъбнатини на дъното си, които държат яйцата на място. Преди да приготвите, пробийте ги и след това гответе, както искате - 4 минути меки, 9 минути твърди. Ако винаги готвите бяло от всички страни, когато готвите изгубени яйца, разбийте яйцата в топлоустойчиви купички, добавете малко вода и парата ще подготви идеалните изгубени яйца за вас. В купата с ориз той дори познава тигана, който трябва да разбъркате само веднъж.

Сгответе ориза

Задушеният ориз е често срещано ястие, но е по-вкусно приготвено на пара и това се практикува от азиатците от векове. Зърната не попадат през уреда за пара, благодарение на използването на специална купа, в която изсипвате изплакнатия ориз и наливате съответното количество вода. Той се готви до отлична пухкавост и мекота. Можете също така да го подправите направо с подправки или билки. По същия начин можете да приготвите и булгур, кускус, червена леща или киноа.

Сгответе пудинга

Принципът на приготвяне на пара се използва и от готвачите на Първата републиканска кухня за приготвяне на пудинги и пудинги, както сладки, така и солени. Поставете купичките със сметана или пудинг в съд за печене, налейте вода наполовина и печете на по-ниска температура за около 1 час. В парахода поставете купичките в съда за готвене, включете и изчакайте около 20-30 минути и коприненият пудинг или пудинг е готов.

Загрейте съдовете

Оризовата купа също е чудесна за подгряване на супи, къри или сосове. Без изгаряне, без смесване и без усилия.

Гответе доматите

Ако искате да обелите доматите, трябва да ги нарежете върху кожата и да ги запарите с вряща вода. Можете също така да ги нарежете и да ги приготвите на пара. Евтино и лесно.

Гответе бебешка храна

Ако вашето бебе започва да открива свят на вкусове и консистенция на съставки, различни от кърмата, приготвянето на пара е идеалният начин да го запознаете с него в най-добрата светлина. Зеленчуците са красиво оцветени, меки и хрупкави, задържат ценни витамини и минерали и можете да приготвите малко количество храна в парахода. Но защо да не се храним заедно?

Пара (и гответе) кнедли

Китайски кнедли със слаба сума се приготвят по двойки, можете да опитате и с чешки картофи, кисели или ньоки. Все пак ще оцените предимството на парата повече, когато кнедли на пара, които се загряват и в същото време не изсъхват или се намокрят. Готово преди да снимате.

Пригответе основата на супата

Течността се превръща в пара чрез нагряване и след това се кондензира обратно до водното състояние и се събира в долната тава за капки. Ако не го излеете, а го използвате като основа за супа или сос, той съдържа ценни вещества и вкуса на готвената храна, който е подходящ за месо и зеленчуци.

Размразяване

Горещата пара може да размрази всичко, но ще удължи подготовката. Имайте предвид, че от замразените плодове, зеленчуци или месо ще се отдели много течност, така че поставете контейнер със замразени съставки в дъното на парахода.