Това са тези - известните чийзкейкове. Кой не би ги запомнил от детството? С бучка извара, стафиди, деликатен аромат на лимонова кора. Най-добре се ядат, когато държите по една във всяка ръка и последователно хапете. Опитай.
10 минути + 30 минути тесто за почивка + 20 минути печене
Сурови материали
| За основното тесто за палачинки: | |
| 250 мл | мляко |
| 2 | яйца |
| щипка сол | |
| 6 хълмист PL | обикновено брашно |
| олио за печене | |
| За пълнеж от сирене: | |
| 500 гр | извара (пълномаслена бучка) |
| 1 dcl | сладка сметана |
| 130 гр | пудра захар |
| 1 опаковка (20g) | ванилова захар |
| 2 | жълтъци (ако не искате да използвате сурови яйца вместо жълтъци, сложете малко повече сметана) |
| 50 | стафиди |
| кора от половин лимон в биологично качество |
Начин на приготвяне
ЕТАП 1
Смесете яйцата и солта в млякото, добавете брашното на супени лъжици и постепенно разбъркайте гладкото течно тесто с бъркалка.
СТЪПКА 2
Оставете тестото да почива 30 минути. Моля, обърнете внимание, че тази стъпка е важна за изпълнение.
СТЪПКА 3
Докато тестото почива, пригответе пълнежа със сирене: използвайте ръчен миксер, за да смесите изварата, яйчните жълтъци, захарта, ваниловата захар, сладката сметана и лимоновата кора в гладък крем. Накрая поръсете стафидите и леко разбъркайте, за да останат стафидите цели.
СТЪПКА 4
Намажете тавата за палачинки с малко количество растително масло, загрейте и, когато маслото е достатъчно загрято, налейте прибл. Бързо, равномерно изсипете и изпечете тестото в тиган до златисто, обърнете и изпечете.
СТЪПКА 5
Незабавно напълнете всяка готова палачинка с пълнеж от сирене, навийте.
СТЪПКА 6
Сервирайте например с пресни малини или други любими плодове.