Паелата е добре познато ястие от испанската кухня, което се приготвя в широк тиган, след което е получило името си, от различни видове храна от сушата и морето, но винаги в комбинация с ориз.
Съставки
- 500 г младо пиле
- 200 мл масло
- 8 скариди (морски раци)
- 200 г миди (тип миди)
- 100 г сепия
- 100 г зелен фасул
- 100 г лук
- 3-4 скилидки чесън
- 100 г домати
- 200 г ориз
- 100 г едър боб
- 4 сърца от артишок
- 2 чушки (зелена и червена)
- сол
- черен пипер
- шафран
- 1 супена лъжица подправка Podravka
Подготовка
- Нарежете пилето на по-малки парчета, почистете сепията и нарежете на кубчета, мидите почистете добре. Нарязваме и чушките на кубчета и лука и нарязваме на ситно чесъна. Нарежете зеления боб на по-малки парчета и гответе полуфасула, който предварително оставихме да престои във водата.
- Запържете пилето в сгорещено олио и след това го вземете в чиния.
- Запържете лука за малко върху същата мазнина, след това добавете готовия пипер, чесън и нарязани белени домати. Полейте с малко вода и оставете леко да заври.
- Добавете печено пиле, миди, скариди и нарязани на кубчета сепии, артишокови сърца, зелен фасул, полу сварен боб и шафран, разтворени във вода, приготвен по този начин. Всичко подправете малко, посолете и добавете подправка Podravka.
- Когато всичко е леко преварено, добавете измития ориз и оставете да къкри с периодично добавяне на вода.
Сервиране: Паелята се сервира със сезонна салата.
Съвет: Освен ориз, можем да изберем всички останали съставки за паела според собствения си вкус.
Малка тайна: По време на задушаване е необходимо постоянно да добавяте малко вода; вместо да смесвате, просто разклатете контейнера.