Що се отнася до овеса, повечето от нас автоматично си представят овесена каша. От тази зърнена култура обаче се правят и други зърнени култури - овесени ядки, овесени влакна или различни каши. Може да се закупи и под формата на пълнозърнести храни, т.е. като гол овес.
Овесът и тяхната хранителна стойностý съдържание
Сто грама овес съдържа 389 калории, повече от 66 g въглехидрати, 17 g протеини и 10 g фибри. Витамините са предимно тези от група В. Съдържанието на минерали и микроелементи е много интересно. 100 г овес покриват дневната нужда от манган до почти 250%, фосфор до 55%, магнезий до 44%, мед до 31%, желязо и цинк до 26%, калий до 12%. Разбира се, антиоксидантите също присъстват в овеса.
Положителни ефекти на овеса в куб
Съставът на овеса също води до благотворното му въздействие върху здравето. Полифеноли са растителни антиоксиданти, които предпазват клетките от увреждане. В овеса са представени например т.нар авентрамиди, които са свързани с понижаване на кръвното налягане и подобряване на притока на кръв. Те също имат благоприятен ефект върху кожата - намаляват сърбежа и имат противовъзпалителен ефект, така че овесените ядки са създадени за облекчаване на симптомите на екзема. Диетични фибри перфектно засища, стабилизира нивата на кръвната захар, понижава кръвното налягане и има благоприятен ефект върху храносмилателната система. Високо съдържание манган допринася за здравето на костите и зъбите, предпазва от високо кръвно налягане и висок холестерол в кръвта. Horčи К е отличен не само срещу мускулни крампи, но и за психическо благосъстояние. Мед е съкровище за кожата, защото стимулира производството на колаген, важно е за правилния растеж, производството на червени кръвни клетки и функцията на щитовидната жлеза. Желязо подпомага хематопоезата и цинк има антиоксидантно действие.
Овес и продуктите от него
Гол овес
Пълнозърнестите зърнени храни са богатство за здравето поради това най-полезните вещества присъстват в кожата. Предимството им е, че могат да се ядат и неотоплени. Ако решите за термична обработка, те трябва да се накиснат и след това да се сварят. Отнема около 40 минути.
Нашият съвет: Пълнозърнестите зърнени храни са отлични като здравословна гарнитура към месото, така че ги сервирайте безопасно на чиния, вместо на традиционния ориз или картофи. Подходящи са и за салати, намазки или различни пълнежи.
Овесени люспи
От овесените продукти той е може би най-използваният. Можете да приготвите вкусна каша от тях, да ги добавяте към сладки сладкиши и десерти, смутита, но също така и към пудинги или намазки.
Нашият съвет: Бисквитки с какаови овесени ядки
Сурови материали: 1 ½ чаши овесени ядки, 200 г масло от топено масло, 2 яйца, 100 г тръстикова захар, 1 чаша ядки по ваш избор, 1 чаша стафиди или други сушени плодове, 200 г пълнозърнесто брашно с гладка спелта, какао на вкус
Приближаване: Първо оставете фурната да се загрее до 200 градуса по Целзий. След това смесваме всички съставки заедно и правим гладко тесто. От него оформяме палачинки, които поставяме върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Печем до златисто.
Овесени фибри
Ако имате проблем с храносмилането и искате да почерпите тялото си с прочистване, посегнете към овесените фибри. Овесените фибри също се препоръчват за отслабване, защото засищат и имат благоприятен ефект върху храносмилателния тракт.
Нашият съвет: Обикновено се използват 2 до 3 хълмисти лъжички, които се смесват във вода, чай или сок. Може също да се смеси с кисело мляко или да се добави към смути.
Овесена каша
Овесените ядки се използват главно за печене с цел повишаване на хранителната стойност на сладките и солени деликатеси. Ако използваме пълнозърнести овесени ядки, те обикновено заместват 10% от често използваното брашно.
Нашият съвет: Овесените ядки са подходящи и за сгъстяване на супи или сосове или като заместител на обикновените галета, т.е. за опаковане на месо или риба.
Ядете ли овес? В какви форми ще се отдадете на него? Пишете на други читатели в дискусията под статията.