В няколко блога забелязах последните дни от темата - новогодишни решения! И вие ли ги давате? Изобщо трябва да призная от няколко години, за щастие нямам лоши навици или зависимости - поне така мисля. 😀 Ами, през последните 2-3 години имам традиция, че в началото на януари и следователно след празниците взимам малко детокс, когато пия зелени сокове, като сок от целина или различни зеленчукови смутита със спанак, кил, авокадо или ям салати, а сезонът на детоксикацията приключвам през април, когато приготвям лакомства от пресен мечешки чесън. В допълнение към зеленчуковите сокове, през зимните месеци обичам да приготвям топла овесена каша за закуска, предпочитам канела с банан и ленени семена, този път я подобрих с органична куркума и я напръсках с течен витамин В12. В следващите редове съм подготвил кратка информация за витамин В12 ...
Витамин В12, т.нар кобаламин:
Що се отнася до качеството на източниците, витамин В12 се намира почти изключително в храната за животни, като ограничаването на диетата от тази част води най-често и най-вероятно до дефицит, но само след дълго време. Ако имате достатъчно храна, съдържаща кобаламин, това не означава автоматично достигане на достатъчно ниво. Проблемът може да бъде малабсорбция, цьолиакия, диария или болест на Crohn.
Дефицитът на витамин В12 обикновено се проявява в следните симптоми:
- Най-честият и типичен симптом на дефицит е пагубен тип анемия
- може да се появят и дегенерация на нервен и костен мозък и нервни разстройства
- други усложнения включват нарушения на въглехидратния метаболизъм и нарушения на растежа
- може да се появи дерматит и възпаление на устата и нарушения на лигавиците на храносмилателния тракт
Витамин В12 е жизненоважен за организма в много области, но най-важното е достатъчният приток на кръв към тъканите, така че витаминът да повлияе на производството на червени кръвни клетки. В допълнение към това действие, той има ефекти и влияния в някои други системи. Също така е важно за здравословното функциониране на нервната система, което също е свързано с вторично въздействие върху някои области на психичното здраве и психическата жизненост. Става дума основно за подобряване на настроението, облекчаване на симптомите на депресия и насърчаване на паметта. Особено по време на бременност, витамин В12 има ефект върху плода и по-късно върху правилния растеж при децата. Важно е за развитието на мозъка и централната нервна система, също така намалява риска от вродени нарушения на нервната тръба. Също така влияе на нивото на няколко хормона на растежа.
Препоръчителна дневна доза - за нормален човек количеството е от 2 до 4 μg, за деца до 2 μg, възрастни над 65 години трябва да получават до 4 μg.
Рецепта за овесени ядки с куркума:
Състав:
- 70 г овесени ядки
- 1 ČL куркума - използвам я с биологично качество
- щипка цейлонска канела
- 300 мл бадемово мляко
- 1 PL сироп от агава
- за гарнитура - банан, смлени ленени семена, нар, ядки - бадеми, лешници
Приближаване:
Изсипете растително мляко в по-малък съд, добавете овесени ядки, добавете куркума, подсладете агавата със сироп, оставете да заври и разбъркайте, докато кашата се сгъсти. Сложете в купа, украсете с наситнен банан, канела, ленени семена, нар, любими ядки, а аз също напръсках кашата с витамин В12.