„Много е важно да се изследва връзката между хранителните съставки и човешкото здраве.
Учените използват биологични методи, за да разберат как хранителните вещества и техните комбинации
може да намали риска от остри и хронични заболявания, да изследва връзката между диетата
и заболявания като сърдечно-съдови и метаболитни заболявания, рак,
когнитивен спад и деменция. "

биологичните рискове

Човешкото население трябва да има достъп до безопасна, здравословна, висококачествена и достъпна храна. Предизвикателството е как да се гарантира, че тези основни човешки нужди са удовлетворени за оптимално здраве, като същевременно се опазва околната среда.

Изследванията върху здравословните и безопасни храни се фокусират върху функционалните храни, които влияят положително на физиологичните функции, физическото и психическото представяне, диагностиката на биологичните рискове от храни, фуражи и питейна вода, молекулярно-биологичната диагностика на патогени, алергени и бактериална резистентност към антибиотици. Здравето на животните е до голяма степен свързано със здравето на животните, при което тяхната здравословна диета играе важна роля, което е допълнително свързано с изследванията на растителното производство. Това обаче не е съвсем лесно с храни от растителен произход. Поради човешката дейност има постепенни промени в околната среда. Това има отрицателен ефект върху производителността при отглеждането на земеделски важни култури. По-задълбоченото разбиране на отбранителните процеси, които растенията използват за успешно справяне с различни видове абиотичен и биотичен стрес, е първата стъпка към иновативни подходи, водещи до устойчива икономика. Мултидисциплинарната изследователска програма има за цел да разработи интегриран набор от предложения за стабилни, практически ефективни интервенции за насърчаване на здравето и качеството на живот.

Цели

  • Изследване на биологичните рискове при производството на храни от растителен и животински произход.
  • Изследване на въздействието на храненето на животните върху производството на функционални храни.
  • Оптимизиране на системи за биологично безопасни трансгенни растения.
  • Идентифициране на фактори за безопасност на храните и методи за фалшифициране на храни чрез молекулярно биологични методи.


Изследователски теми и подкоординатори

  • VT 1: Биотехнологии в производството на функционални храни
    проф. MVDr. Владимир Кмеш, д-р, Институт по физиология на селскостопанските животни SAS
  • VT 2: Хуманно отношение към животните и здравословна храна
    RNDr. Orubor Košťál, CSc., Институт по биохимия и генетика на животните SAS
  • VT 3: Стресът в растителния свят и неговото въздействие върху растениевъдството
    Ing. Д-р Яна Моравчикова, Център за растителна биология и биоразнообразие SAS
  • VT 4: Социално-икономически и екологичен контекст на продоволствената сигурност
    док. MVDr. Бранислав Петко, д-р, Институт по паразитология SAS


Участващи работни места

  • Институт по физиология на селскостопанските животни SAS
  • Институт по химия SAS
  • Институт по молекулярна биология SAS
  • Институт по паразитология SAS
  • SAS Биомедицински център
  • Център за растителна биология и биоразнообразие SAS
  • Център за биологични науки SAS


Сътруднически работни места

  • Университет по ветеринарна медицина и фармация, Кошице
  • Факултет по химически и хранителни технологии, Словашки технологичен университет, Братислава
  • Факултет по природни науки, Университет Коменски, Братислава
  • Изследователски институт по животновъдство, Нитра
  • Университет Св. Кирил и Методий, Трнава
  • Институт за изследвания на храните, Братислава