Добре дошли в науката за отслабване, нова разговорна поредица, в която отделяме диетичните митове от реалността на упражненията и храненето. В първата ни част известният диетолог Розмари Стантън обяснява как диетите ви привличат, но те не могат да ги доставят.
Нека започнем с няколко факта. Австралийските колани са се увеличили през последните три десетилетия, като последните данни показват, че 68% от мъжете, 55% от жените и 25% от децата са с наднормено тегло или затлъстяване.
Излишните телесни мазнини са проблем за индивида. И това в крайна сметка е проблем за обществото, защото претоварва държавния бюджет за здравеопазване.
Здравните проблеми, причинени от прекомерни телесни мазнини, включват повишен риск от диабет тип 2, коронарна болест на сърцето, високо кръвно налягане, астма, сънна апнея, мускулно-скелетни състояния (включително остеоартрит) и някои видове рак (особено колоректален и постменопаузален рак на гърдата). Жени).
Има добри доказателства, че гените играят роля при затлъстяването и обясняват защо някои хора наддават повече тегло от други, когато енергийният им прием надвишава нуждите на тялото им. Но генетичните фактори не могат да обяснят бързото увеличаване на излишните телесни мазнини през последните 20 до 30 години.
Какво се е променило? Открояват се два очевидни фактора.
Физическата активност намаля, когато приехме устройства за спестяване на работа и поведение в седнало положение. Промените в градското планиране и използването на автомобили за транспорт също играят важна роля.
Това, което ядем и пием, също се е променило. Ние ядем повече. Ние закусваме по-често. Ние утоляваме жаждата със сладки напитки. Порциите за напитки, ястия и леки закуски са се увеличили, а храни и напитки, които някога са се държали за специални поводи, сега са „излекувани“.
Въпреки изчисленията, които показват, че увеличеният ни прием на храна и намаленото изпълнение на упражненията са увеличили националния ни периметър, ние продължаваме да игнорираме такива очевидни фактори.
Вместо това търсим магически лек, който да излекуваме - и всичко това с диета, високо в списъка на потенциалните спасители.
Необходимостта да се консумира по-малко е обикновено нежелано послание за хората и за света на бизнеса, където "икономиката", на която се покланяме, зависи от непрекъснатото нарастване на потреблението. Всичко, което би могло да намали консумацията на каквато и да е храна или напитка, е силно против това, чиято печалба зависи от ръста на пазара.
Диетите и диетичните продукти също са въртящи се пари. Диетичните книги, които се фокусират върху конкретна изкупителна жертва, се насърчават и от компаниите, които правят пари с нови продуктови формулировки, за да се поберат.
Когато през 80-те и 90-те години здравните власти предложиха намаляване на килоджаули чрез консумация на по-малко мазнини, хранителната индустрия отговори буквално със стотици продукти с ниско съдържание на мазнини, които замениха мазнините със захари и рафинирано нишесте.
Когато тази стъпка се провали и беше заменена от лудост с ниско съдържание на въглехидрати през 2000 г., последва потоп от продукти с ниско съдържание на въглехидрати.
Първоначално всяка диета ще „работи“. Въпреки противоречивите протести, всяка диета се основава на някакъв начин за ограничаване на килоджаулите.
Някои диети с гордост твърдят, че можете да ядете толкова масло и сметана, колкото искате, но след това забранете почти всичко, което бихте могли да имате с тези продукти. Но има ограничение за броя на мазните котлети, покрити с масло, които повечето хора биха могли да ядат.
Много хора харесват и твърдостта на хранителните правила - поне няколко седмици. Тогава правилата постепенно се разпадат.
Видяхме го с диетата CSIRO. След 12 месеца тези на диети с ниско съдържание на протеини увеличиха приема на протеини до нормални нива, докато пациентите на диета с високо съдържание на протеини намалиха приема на протеини.
Отдавна не е потвърдена диета. След първоначалната загуба на тегло повечето хора на каквато и да е диета печелят повечето от загубеното. В това няма загадка.
Голяма част от ранната загуба на тегло се дължи на загуба на вода. Нашите мускули съхраняват около 500 до 600 g гликоген (снабдяване с енергия), всеки грам се съхранява с почти 3 g вода. Няколко дни на диета с ниско съдържание на въглехидрати ще изчерпят тези магазини и ще доведат до бърза загуба на тегло.
Диета с високо съдържание на протеини/ниско съдържание на въглехидрати принуждава тялото да преобразува определени протеини в глюкоза, за да поддържа основните нива на глюкоза в кръвта (хората не могат да преобразуват мазнините в глюкоза). Останалата част от протеина трябва да се екскретира през бъбреците, което увеличава производството на урина.
Набирането на мазнини е бавен процес, който обикновено се случва в продължение на много години. Така че целта да го загубите след седмици е мечта за дим. Изгарянето на запасите от мазнини е бавно и само много затлъстели хора могат да се надяват да свалят килограм седмично.
При отслабване е необходимо по-малко енергия за движение на тялото. И докато упражненията често са по-лесни с по-малко износване, опитващите се да отслабнат, без да увеличават физическата активност, са обречени на неуспех.
Изобилието от диети, диетични книги и диетични гурута удължава надеждата за магическа формула, която разтваря килограмите.
Но е време да осъзнаете, че диетите не работят. Най-доброто решение за епидемията от затлъстяване е да се предотвратят по-здравословни хранителни навици и по-голяма физическа активност.
Ако е твърде късно, решението е да направите постепенни промени в лошите навици на хранене и упражнения - и промени, с които можете да живеете вечно.
Тази магическа формула, която движи все по-малко консумира, изисква време и усилия, но можете да се обзаложите, че ще работи.
Това е втората част от нашата поредица „Наука за отслабване“. За да прочетете повече вноски, следвайте връзките по-долу:
Част втора: Искате да настроите измама за отслабване? Ето как
, Част трета: Чувствате ли се манипулиран? Безпокойство? Настройте се в ажиотажа и се научете да обичате тялото си
Част четвърта: Храната в упражненията: Какво прави най-голямата разлика в отслабването?
Част пета: Онлайн инструмент, който да ви помогне да постигнете целта си за отслабване (не, това не е диета)
Част шеста: Игнорирайте шума, истинските жени не „отскачат“ обратно във формата си преди бременността
Част седма: Бързо и лесно или болезнено и рисковано? Истината за липосукцията
Част осма: Отслабване и мозък: защо е трудно да контролираме нашите разширяващи се линии
Част девета: Хапчетата за отслабване са сребърен куршум за затлъстяване?
Част десета: Искате ли да опитате най-новата модна диета? Попитайте местния фармацевт
Срещали ли сте някаква необичайна диета? Споделете вашите коментари по-долу.