Овесът и различните храни, приготвени от него, са отличен помощник при отслабване.
Най-много хранителни вещества в овеса са въглехидратите. Поради уникалната структура на зърното те се усвояват бавно, така че овесът осигурява енергия до няколко часа. По-специално се открояват следните въглехидрати:
Нишесте и продуктите от неговото разграждане: декстрин, малтоза и глюкоза. Тези вещества се усвояват лесно и тялото бързо ги превръща в енергия.
Фруктозата се намира заедно с други въглехидрати в малки количества. Предимството му е, че не се нуждае от инсулин, за да проникне в клетките на тялото, които го използват. Затова овесът се препоръчва за диабетици.
Слузта е вид въглехидрати с желеподобна структура и способността да задържа вода. Създава специален вид разтворими фибри. Мехлеми и омекотява вътрешността на храносмилателния тракт, което прави овеса подходящ при гастрит и колит.
Овесът е богат на лесно смилаеми протеини. Те съдържат всички важни аминокиселини, но не в оптималното съотношение. Въпреки това, той е относително беден на лизин и треонин, докато метионинът е в излишък. От друга страна, бобовите растения (нахут, леща или боб) са богати на лизин, но с дефицит на метионин. Затова комбинацията от овес с бобови растения е много изгодна. Протеините от тези два вида диети се допълват взаимно и доставят пълноценни протеини.
Мазнините, открити в овеса, имат голяма хранителна стойност. Състоят се от ненаситени мастни киселини (80%), включително линолова киселина и наситени (20%). Преобладаването на ненаситени мастни киселини помага за намаляване на производството на холестерол.
Овесът е най-богатата на хранителни вещества зърнена култура. Съдържа повече от два пъти повече мазнини от пшеницата, повече протеини и повече въглехидрати.
Овесът е много богат на фосфор, желязо, което надвишава месото и витамин В1.
Рецепти за ястия с овес.
1. Супа от овесени ядки
Трябват ни: 80 г овесени ядки, 1 морков, 1 магданоз, парче целина, 2 супени лъжици соево брашно, магданоз.
Процедура: Сварете овесените ядки в студена вода, сварете нарязаните на кубчета зеленчуци отделно, комбинирайте, добавете паркираното във вода брашно и варете известно време. Преди сервиране добавете наситнен магданоз.
2. Овесени ядки
Трябват ни: 200 г овесени ядки, 1 яйце, 1 глава лук, 3 скилидки чесън, майорана, галета (овесена каша също може да се смила), масло, сол.
Процедура: Добавете яйца, разпенен с масло лук, счукан чесън, майорана, сол към сварените охладени люспи. Ако месото е твърде тънко, добавете галета или смлени люспи, ако е необходимо. В галетата оформете и увийте кюфтетата, които запържваме в растително (за предпочитане зехтин) масло.
3. Овесена каша
Трябват ни: 200 г овесени ядки, 1 литър мляко, 1,5 супени лъжици олио, плодове (грозде, ябълки, череши), захар, сол.
Процедура: Изсипете люспите в млякото, посолете и подсладете малко. Добавете олио и гответе за около 20 минути при непрекъснато разбъркване. Смесете парчета сурови или консервирани плодове в готовата каша. Изсипете сок от компот в чиния.
Ще отслабнете без хапчета и продукти за отслабване.