Отслабването не е просто съставяне на меню със или без протеини. Ролята на протеина в отслабването е незаменима. Протеините имат дългосрочен насищащ капацитет и трябва да съставляват 25 до 30 процента от общия дневен енергиен прием. При липса на протеин, основният метаболизъм се намалява. Протеините се усвояват по-бавно и тялото съхранява по-малко енергия от тях в мастните запаси.

приемането

Никакви драстични диетични ограничения или неподходящи редуциращи диети са начин да отслабнете. Ако по някаква причина започнете да ограничавате приема на храна и следователно хранителни вещества, дори само едно хранене на ден, тялото започва да се защитава и, обратно, има тенденция да прави повече енергийни резерви. И така, след кратко отслабване, теглото ви започва да се увеличава още по-бързо. Освен това, за да спести енергия, тялото забавя метаболизма и забелязвате повишена умора.

При класическите диети, като започнем да ядем по-малко, отслабваме организма чрез правилното снабдяване с протеини. Но те са необходими за отслабване, което малко хора осъзнават. Калориите се изгарят в мускулите и те се нуждаят от протеин, за да функционират. Ако имаме малко в диетата си, просто няма да постигнем идеална фигура. Започваме да губим не само мазнини, но и мускулна маса и когато добавим допълнителни калории към тялото, тялото веднага ги съхранява в мастните резерви, така че да има достатъчно енергия за мускулна дейност. С други думи, и за да отслабнем с мазнини, а не с мускули и да не напълнем, трябва да снабдим тялото с протеини.

Днес соевият протеин е много здравословен алтернативен източник на протеин спрямо традиционните животински източници като месо, яйца и млечни продукти. Значението му в храненето и спорта нараства бързо и соевият протеин с право заема една от водещите позиции сред останалите протеини. Соята е източник на изключително качествен протеин. Качеството на соевия протеин е сравнима с използваемостта на яйчен и млечен протеин от казеин, дори е по-добър от говежди протеин. Соевият протеин има и други предимства и фактът, че диетата, базирана на соев протеин, потиска растежа на тумора. Вещества като уркокин и генистеин, открити в соята, имат противораков ефект. Диадзеин и други флавоноиди подпомагат растежа на мускулната маса. Освен това в соевите протеини няма скрити мазнини, какъвто е случаят с животинските протеини, които съдържат вреден холестерол. Следователно соевият протеин е отлична хранителна добавка за качване на чиста мускулна маса.

Днес преобладава мнението, че за правилното хранене на тялото са необходими около 1,5 - 3 g протеин на 1 kg телесно тегло за 1 ден. Липсата на протеини в диетата причинява нарушения на много функции. Наблюдавани са хормонални нарушения, изостаналост на физическото и психическо развитие на децата, забавяне на растежа, забавяне на вкостяването на костите, анемия, забавено заздравяване на рани, намалена устойчивост, податливост на затлъстяване, намалена умствена и физическа работоспособност, намалена спонтанна мускулна подвижност и други подобни. Голяма и продължителна липса на протеини в диетата може да доведе до смърт от глад.

Ограничителният фактор е способността на бъбреците и черния дроб да преработват определено количество протеин. Ако тази стойност бъде надвишена, тялото просто вече няма да получава повече протеини. Ако се консумират прекомерно (приблизително над 3g/kg телесно тегло), тялото е принудено да се отърве от тях. Тялото не е в състояние да съхранява ефективно тези протеини, какъвто е случаят с прекомерната енергия под формата на мазнини и захари. Този процес на елиминиране на излишния протеин е взискателен и влияе върху работата на организма. Когато това се случи, физическото представяне и мускулният растеж намаляват. Азотните катаболити започват да се натрупват в тялото и тялото става киселинно. Спазването на режим на пиене предотвратява удебеляването на кръвната плазма и може да намали подкисляването. Вътрешните органи са по-малко стресирани. Така нареченият алкализирането на организма също трябва да е нещо разбираемо. Това означава диета, богата на зеленчуци и плодове.

Кои протеини са с по-добро качество - растителни или животински?
Всички протеини произхождат от растенията, респ. бактерии. Като част от храната на добитъка, те преминават в мускулите им и от там под формата на месо или мляко в храносмилателната система на човека. Качеството на протеините зависи само от аминокиселинния им състав, от нищо друго. Така че ние разглеждаме напр. соев протеин, който съдържа всички аминокиселини със същото качество като повечето животински протеини или смес от боб и ориз.