Сред всички възможни приложения на 3D принтирането идеята да отпечатате собствена храна е една от тези, за които чуваме най-малко и в същото време поражда много въпроси.

Докато много ресторанти експериментират с тази технология, много обикновени хора дори не мислят да имат такъв 3D принтер вкъщи в собствената си кухня. Това е част от пазар, който все още е неизползван и учени от Колумбийския университет се надяват скоро да се промени. Тяхната визия е да създадат 3D принтер, който да се побере удобно в кухненски плот.

„Това, което исках, беше да създам устройство, което да може да покаже на хората предимствата и основната функция на 3D печатането на храни и как такъв принтер се вписва в нашето ежедневие“, каза бившият студент Дрим Стокхуйзен .

Колумбийският университет, заедно с главния директор по развитието професор Ход Липсън в сътрудничество с Международния гастрономичен център (ICC) и неговия главен готвач Херв Маливерт, започна работа по разработка и тестване в реалния свят. 3D гастрономичен принтер. Този принтер не само може да отпечатва храна от течни замразени пълнежи с основни съставки, но може и да обработва топлинно тази храна.

В момента проектът все още се разработва, но до 2020г можем да го видим и на гишетата на нашите магазини.

пече

Stokhuijzen заяви, че наистина е запален по проекта и че личното му желание да докаже, че 3D печатането на храни е наистина важно и новаторско: „Сега сме в свят, в който все по-често се изискват пресни биологични храни.“ Че 3D печатането на храна е по същество безсмислено, но става все по-ясно, че ще намери своето приложение.

Например 3D печатането на храни произвежда значително по-малко отпадъци и хората печатат само това, от което се нуждаят. Способността на тази технология да създава слой по слой ви позволява да бъдете точни контрол върху състава и енергийната стойност. Това означава, че съставът на храната на ястието може да бъде отпечатан точно за вашите текущи нужди. Ако включите в това допълнителен софтуер, който ще следи дневните ви енергийни разходи, прием и теглото ви, той може да отпечата точно количеството храна, за което например ще загубите зададените 1 кг седмично. В същото време, ако имате приложение с вашето GPS местоположение на вашия смартфон, възможно е точно когато отворите вратата на къщата си, принтерът просто да приключи с приготвянето на топла храна.

"Печатът на храни тепърва започва", каза той. "Но мисля, че нашият проект ще покаже на широката публика как ще изглеждат тези принтери, как ще работят и как хората ще работят с тях."

Голямото предимство ще бъде възможността печат на храни за страдащи от алергии, тъй като съставът на храната ще бъде строго контролиран от софтуера. Също така ще бъде възможно да се добавят допълнителни минерали и витамини и други подобни към състава. За по-големите гастрономи ще бъде възможно точното моделиране на формата на храната.