вкусовите

Опознаването на нови държави също е неразделна част от опознаването на традиционната кухня. Чуждестранният вкус в много случаи е напълно различен от нашия и би било много жалко да сте на почивка и да ядете само това, което можете с нас. Днес ще ви представим традиционните деликатеси на една от най-популярните дестинации за почивка, Хърватия.

Хърватия не е толкова екзотична държава, така че в най-лошия случай можете да заложите на класическата кухня, с която сте свикнали. Но това би било голяма грешка. Например бихте загубили може би най-известното хърватско ястие, прошуто.

Месни вариации

Прошутото е осолено, изсушено на въздух свинско месо, нарязано на много фини филийки. Това всъщност е парче почти сурова шунка, много е популярно мезе. За да направите това, представете си маслини и сирене и невероятно мезе е на света.

Студените ястия са характерни за Хърватия. Те също са традиционни колбаси, славонски кулен. Домашните маслини и сирена се съчетават добре с такива ястия. Известно е сиренето от остров Паг, т.нар Великденско сирене. Ако сте на този остров, не забравяйте да го изпробвате. Не пропускайте и двете Самоборски колбаси от чесън или извара със заквасена сметана.

Основните ястия в интериора често са месни и са много популярни агнешко. Можете също да опитате вкусна агнешка пържола. Ако искате с шунка и сирене, попитайте в ресторанта Загребски нож. Типичен специалитет на домашните е също Далматински гулаш, където освен агнешко има и много кнедли. Необичайна, но вкусна комбинация. Като цяло в Хърватия има няколко региона и всеки има свои специалитети. Например традиционният деликатес на Далмация е пастет. Това е телешко месо, което можете да приготвите у дома, благодарение на рецептата по-долу.

Екзотични крайбрежни деликатеси

Всички крайбрежни райони имат едно общо нещо, тук можете да опитате пресни морски дарове. Районът се откроява в гастрономията Кварнер и Истрия, където ще вкусите страхотно скариди, каламари или миди. И като десерт можете да вземете известния трюфел.

За любителите на сладкото

Хърватия също има страхотни сладки лакомства. Освен сушени смокини и стафиди ще намерите и вкусни сладкиши например бреговска пита. Традиционният специалитет е карамелен пудинг, който се нарича рошата. И когато поръчате fritule, получавате чиния, пълна със сладки борови шишарки.

Рай на винопроизводителите

Ако сте любители на хубавото вино, хърватските ще ви изненадат приятно. Плодородните склонове близо до морето и много слънце са идеални за отглеждане на лозя. Най-известните сортове червено вино са Теран, Кастелет, Мерло, Ополо, Каберне. Ако предпочитате бели вина, препоръчваме Малвазия, мускат или пино. Когато почивате някъде на юг, пригответе се за тежкото червено вино от беванда, северното ще ви бъде предложено от скъпоценния камък. Това са сухи и много ароматни вина. Почти всички те са склонни да пият разредени с вода или минерална вода.

Пастет

Имаме нужда от:

  • 700 г телешки задни крака
  • 100 г бекон
  • 3 супени лъжици мехлем
  • 1 dcl червено вино
  • 1 супена лъжица доматен сос
  • винен оцет
  • 1 кубче захар
  • 1 глава лук
  • 3 скилидки чесън
  • половин малка целина
  • 4 скилидки
  • индийско орехче
  • бульон
  • смлян черен пипер и сол

Имаме нужда от два дни за това хранене. През първия ден поръсете месото с филийки бекон и поръсете с разтопен чесън, добавете скилидки и залейте целия оцет с вино. Така слагаме месото на студено и цяла нощ. Това е много важно, месото трябва да има достатъчно време.

На следващия ден вземете месото и нарежете лука на ситно и настържете целината. След като извадите месото от туршията, изсушете и посолете и добавете черния пипер. Добавете индийско орехче на вкус. Разтопете мехлема в тенджера и добавете месото с лук и целина. Ще започнем да го печем. Междувременно разтворете захарта в червеното вино и добавете доматеното пюре. Смесете сместа и добавете към месото. Залейте цялото месо с бульона, така че месото да е потопено. Варете около 15 минути, месото винаги трябва да се потапя. След това просто нарязваме месото и сервираме. Като гарнитура могат да се използват картофи или кнедли.

Вкусовете в Хърватия наистина са много разнообразни, затова се опитайте да откриете известна дестинация по различен начин, отколкото сте чували за нея. Чрез фантастичните вкусове на всеки регион. Освен това слънцето залязва някъде зад безкрайното море, в света е добра храна, хърватска музика и една незабравима вечер.

Колко често използвате микровълнова фурна? Наистина ли мислите, че храната е изчерпана от хранителни вещества? Пишете на други читатели за обсъждане.