Въпреки че популярността му се колебае през вековете, Руколата е част от човешката диета от много дълго време. Споменава се в Стария завет, така че отглеждането на рукола може да е било известно още през 6 век пр. Н. Е. Растението произхожда от Средиземно море и отдавна е успешно в целия регион на Италия, Мароко, Турция и Португалия. В древни времена египтяните и римляните са считали листата и маслото от семената за афродизиак и все още се използват като лекарство в Индия, Пакистан и Западна Азия. Маслото от семена, известно като масло от тарамина, често се използва за подпомагане растежа на косата, намаляване на пърхота, унищожаване на въшки и намаляване на възпалението на кожата.

И така, какво всъщност е руколата? то е древен листен зеленчук, който в момента е популярен сред готвачите по целия свят и отглеждането му от семена е абсолютно лесно, независимо дали в градината, в саксия на балкона или у дома във вашата кухня.

Отглеждане на рукола - навигация в статията

дома

Рукола и нейните видове

Рукола (Eruca Sativa (L.) Cav.) Е зелена салата, чието френско наименование „рокет“ наистина я описва. Този член от семейство Brassicaceae, т.е. горчица, наистина е ракета: покълва бързо - дори в студена и влажна почва - и расте бързо. Пълноразмерните растения често са готови за ядене само един месец след покълването.

Руколата има пушен, пикантен, сложен вкус и аромат. Ако искате да започнете да разпознавате отличителния вкус на рукола, започнете, като добавите няколко листа към обикновените салати. Това няма да отнеме много време и вероятно ще добавяте все повече и повече листа и в крайна сметка няма да искате нищо освен рукола в салатата си. Има няколко различни вида рукола. Като цяло, колкото по-тънък и остър е листът, толкова по-пикантен е вкусът и има най-добър вкус, ако не се стресира от топлина или липса на вода. Малките бели цветчета на руколата също са годни за консумация. Те имат остър пикантен вкус, подобен на листата и красиво украсяват чинията.

Руколата е един от онези зеленчуци, които хората обичат или мразят. Има тенденция да има мускусен аромат и вкус, които могат да обезсърчат някои хора, докато други намират тази пикантна хапка за много освежаваща. Не е нужно да се чувствате смутени, ако не харесвате рукола; вие сте в добра компания - Джулия Чайлд също не я хареса много - гастрономите знаят за кого говори.

Сортове рукола

    "Самолетна писта"- много бързо растящо растение с големи лопастни листа"Градина"- бързорастящите растения дават листа с деликатен вкус, подобен на репичките"Ракета“- Има красиви назъбени листа, свеж и пикантен вкус и е невероятно в салати и сандвичи. Класически сорт, който виждате да се продава в супермаркети и да се сервира в ресторанти. "Силвета"- расте бавно, има тесни пикантни листа"Астро"- расте бързо с деликатен вкус"червенДракон “- добавя цвят към иначе зелената палитра. Традиционните назъбени листа във формата на дъбови листа са прекъснати от кестенови жилки.

Къде и как да отглеждате рукола?

Повечето листни зеленчуци могат да се засяват директно в почвата и руколата не прави изключение. Както при всички градински растения, тайната на растящия успех се крие в това, което правите, преди да засадите семената. Руколата процъфтява най-добре в добре дренирана почва, но харесва много влага, така че водата често. Растение предпочита pH на почвата от 6 до 6,5. Преди сеитба смесете добре изгнил оборски тор или компост в почвата. Това трябва да се направи веднага след като почвата може да се обработи през пролетта или по-добре, подгответе я през есента, преди да поставите леглата си в хибернация. Сякаш сте го намерили през пролетта.

Рукола обича студеното време и може да се засажда в началото на април дори по-рано. Нужни са ви само дневни температури над 4 ° C. Дори мразът няма да я изплаши. Расте най-добре на слънчево място, дори ако толерира определена сянка, особено когато летните температури се повишат.

➡️ Сеитба

Руколата може лесно да се засява от семена и засаждането може да започне веднага щом почвата се стопи през пролетта. Намерете място на пълно слънце или в полусянка и засейте семената с дълбочина 0,5 см, на редове на разстояние 25 см, оставяйки около 2,5 см между семената. Семената трябва да покълнат в рамките на няколко дни!

Опитайте да го смесите с други зелени салати, когато сеете и създайте своя собствена месклунова смес. Руколата е отлично партньорско растение! Тъй като има плитки корени и не заема много място, той може да запълни празнината около много по-бавно растящи култури. Това може да бъде полезно и през горещо лято, тъй като по-големите култури ще дадат на този любител на студеното време някакво сенчесто облекчение. Посейте отново в края на лятото за есенната реколта или още по-добре, на всеки 2 до 3 седмици през сезона за непрекъсната реколта.

Ако отглеждате рукола през лятото, може да помислите за засяване на топлоустойчиви видове. Дивата рукола, тясно свързана с култивирания сорт, е по-малко гореща и устойчива на топлина. Расте малко по-бавно, узрява за около 5 седмици, така че имайте това предвид, когато планирате сеитбата за непрекъсната реколта.

Руколата ще расте в розетка, колкото е широка колкото е висока. Подобно на маруля и горчица, руколата се простира до небето при горещо време, цъфтеж и разсад. Когато растението започне да излъчва цъфтящо стъбло от центъра, можете да го извадите от почвата или да продължите да берете листата, докато вкусът им стане прекалено силен. Някои градинари отрязват растенията, за да получат друга реколта, когато се опитват да растат. Цъфтящите стъбла могат да растат до 60 до 90 см и могат да имат малки бели цветя отгоре. Те са годни за консумация и изглеждат добре в салата. Цъфтящите сигнали показват, че сезонът на рукола е приключил и можете да го замените.

Семена от различни видове рукола също можете да намерите тук:

Грижа

Най-важната точка на грижата е поддържайки растението добре напоено. Редовното поливане предотвратява ускоряването на растенията. Поливайте го внимателно и поддържайте почвата постоянно влажна през целия вегетационен период. Поливайте, когато горните 2 см пръст са сухи. Поддържа отлично производство на листа редовно торене с тор с удължено освобождаване. Запазете влагата в почвата и предотвратете плевелите със слой органичен материал като изсушени игли или изсечени сухи треви. За да намалите топлинния стрес, осигурете малко сянка за засаждане през топлия сезон - например сейте по-късно на сянка на по-високи растения като домати и боб.

Вредители и болести

Като член на семейство брасика, Рукола е домакин на няколко вредители, които го обичат. За щастие има кратък вегетационен период и докато насекомите започнат да летят, те са извън градината. Въпреки това е вероятно да срещнете някои.

➡️ Вредители

    скокове - тези често срещани градински вредители могат да зимуват в почвата и изглежда да прогризват дупки в младите листа, което понякога води до пълно унищожаване на растенията. Може да забележите или да не забележите тези малки бръмбари, но внимавайте за малки кръгли дупки в листата, особено при младите растения. Има няколко начина за контрол на популацията от хмел, като използване на покривки на цветни лехи, партньорско засаждане с невен или поръсване с естествено срещаща се диатомитна пръст - диатомитна пръст. охлюви - ако сте достатъчно смели, събирайте ги на ръка вечер или правете „капани за бира“ или капани за царевично брашно. Можете също така да опитате да поръсите диатомитна пръст или утайка от кафе върху растителната основа. Те не могат да пълзят над тази бариера. Trichoplusia ni - тези малки зелени гъсеници прехапват пътя си през листата. Съберете ги на ръка или поръсете растенията с диатомитна пръст. птици - Те също обичат да се наслаждават на тази остра закуска. Ако птиците са проблем, мрежата може да бъде ефективно възпиращо средство

Как да настроите капани за бира и царевица за охлюви?

Изкопайте дупка в земята и вкарайте голямо сладко или купа в дупката; използвайте нещо, което има стръмни страни, така че охлювите да не могат да пълзят обратно. Напълнете купата с около бира (дори евтината бира може да го направи) и я оставете навън за една нощ. Сутрин купата трябва да е пълна с удавени охлюви, които можете да използвате като храна за птици. За капана с царевично брашно сложете една супена лъжица или две царевично брашно в чаша за конфитюр и го поставете настрани близо до растенията. Охлювите са привлечени от нейния аромат, но те не могат да я усвоят и това ще ги убие.

➡️ Болести

    мухъл - търсете кафяви петна по върховете и дъната на листата. Премахнете нападнатите растения, поливайте растителната основа вместо листата и разредете растенията. листна плесен - пожълтяване на листата или малки влажни кафяви петна по листата може да са признак на тази бактериална инфекция. При първите признаци на инфекция отстранете засегнатите растения и завъртете посевите. Поливането на основата на растението вместо на листата може да намали вероятността от поява на мухъл.

Събиране и съхранение

Млади листа можете да започнете да събирате, когато са с дължина 5 - 7,5 cm. Според нас по-младите листа са най-добри - вкусни, нежни и пикантни, но не прекалено остри. Руколата има тенденция да се ускорява, особено в горещините и когато това се случи, листата могат да се нагорещят. Когато дойде времето за събиране, събирайте рукола вечер. Ако вземете листата в средата на интензивността на слънцето, то вероятно ще изсъхне. Съберете външните листа в дъното на растението. Оставете центъра непокътнат за бъдеща колекция. Можете също така да събирате цели растения, като подрязвате точно под короната.

Правила за събиране накратко

✅ Никога не вдигайте руколата на слънце, защото колкото по-топло е, толкова по-бързо изсъхва.
Избягвайте събирането на реколтата във влажно време, ако просто не искате листата да висят.
✅ Винаги вдигайте през най-студеното и сухо време на деня - обикновено вечер, когато слънцето залязва или сутрин, когато няма роса.

Пресни листа могат да се съхраняват до 10 дни в хладилник. Поставете листовете, увити в текстилна или хартиена кърпа, в перфорирана найлонова торбичка и ги поставете в чекмеджето на хладилника. Можете също така да опитате да замразите листата в ледени купички. Просто измийте, нарежете, сложете в купички, налейте зехтин и след това замразете. Оставете малко място за разширяване във всяко кубче. През зимата можете да размразявате и да използвате кубчетата в салати, супи и ястия с яйца.

Отглеждане на рукола в саксия

Тъй като растенията рукола са сравнително малки и имат компактна коренова система, можете да ги засадите близо едно до друго или дори в саксия. Като листно зелено, руколата има по-малка нужда от пълно слънце и ще процъфтява дори в полусянка. Всъщност отглеждането на този леко пикантен и изключително питателен листен зеленчук в саксия е относително лесно.

Руколата се чувства добре и в прозорците, обърнати на север - рядко свойство за стайно растение. По-студените температури пречат на растението да ускори или да влезе в семето. През зимата преместете саксията на по-слънчево място в прозореца с южно изложение, но не забравяйте да я държите далеч от източници на топлина, които изсушават почвата и стресират растенията.

Selection Избор на саксия

Тъй като корените на руколата са сравнително плитки, нямате нужда от огромен или дълбок съд, за да отглеждате растенията. Въпреки това, изчислете засаждането на по-голямо количество рукола, защото след като получите вкус към него, пак ще го искате! Въпреки че можете да отглеждате рукола почти във всичко, самополивният контейнер улеснява целия процес.

💡 Можете да отглеждате рукола във всяка саксия ⤵️