Текущ

  • Коронавирус
  • Купете словашка храна
  • Африканска чума по свинете
  • Наръчник за собственици на кучета
  • Брекзит
  • Патронаж на събитията
  • селско стопанство
  • Храна и търговия
  • Развитие на селските райони и директни плащания, Рибарство
  • Искане за геопространствена поддръжка
  • Регионално развитие
  • Гори, дърво, лов
  • Политика и бюджет
  • Законодателство, земя, земя
  • Външна политика и дейности
  • Институт по аграрна политика
  • Словашка горска и горска инспекция
  • Музеи

Речници

Департамент по хранителна промишленост

EFSA определя по-нисък приемлив прием на кадмий в храната

Въз основа на анализ на нови данни, Научният панел по замърсителите в хранителната верига на Европейския орган за безопасност на храните (EFSA) е определил намален приемлив седмичен прием (TWI) за кадмий при 2,5 микрограма на килограм телесно тегло (µg/kg тяло) тегло). TWI е стойност, при която не се очакват вредни ефекти, като средната експозиция на възрастен кадмий в Европа е около тази стойност. При някои групи от населението - вегетарианци, деца, пушачи и хора, живеещи в силно замърсени райони, нивата на излагане на кадмий могат да се увеличат до два пъти TWI. Научният комитет обаче стигна до заключението, че рискът от вредно въздействие на кадмий също би бил много нисък за тези групи и че настоящото въздействие на кадмий върху населението трябва да бъде намалено.

хранителната

Европейската комисия (ЕО) поиска от EFSA да оцени риска за човешкото здраве, свързан с присъствието на кадмий в храната, за да подпомогне мениджърите на риска при прегледа на максимално допустимото ниво на кадмий в храните. EFSA също беше помолена да идентифицира други източници на експозиция на кадмий и да разгледа ситуацията на експозиция на конкретни популации, включително деца.

Кадмият е замърсител, който навлиза в околната среда от природни източници като вулканични емисии и атмосферни влияния, както и от промишлеността и селското стопанство. Той се намира във въздуха, почвата и водата и впоследствие може да се натрупва в растения и животни. Кадмият е основно токсичен за бъбреците, но може също да причини деминерализация на костите. Той е класифициран като човешки канцероген от Международната агенция за изследване на рака. Храната е основният източник на излагане на кадмий за непушачите. Най-големи количества кадмий са открити в шоколада, рибите, черупчестите и дивите гъби.

Научният панел анализира голям брой проучвания, разглеждащи връзката между нивата на кадмий в урината и бета-2-микроглобулина, който е биологичен показател за бъбречната функция. Панелът определи TWI при 2,5/g/kg телесно тегло, използвайки резултатите от този анализ чрез модел, сравняващ нивата на кадмий в урината и диетичната експозиция. Панелът заключи, че рискът от нежелани събития дори за групи с експозиция над TWI е много нисък, тъй като TWI не се основава на действително бъбречно увреждане, а на ранен индикатор за бъбречна промяна, показващ възможно бъбречно увреждане в по-късна възраст.

Научният панел анализира и данни за нивата на кадмий в храни от 20 различни страни, заедно с национални диетични проучвания и данни за потреблението в ЕС, събрани от EFSA. Тази информация показва, че средните и високи нива на експозиция са 2,3/g/kg телесно тегло и 3,0 µg kg телесно тегло на седмица.

За вегетарианци, които консумират особено големи количества съдържащи кадмий храни, включително зърнени храни, ядки, маслодайни семена и бобови растения, средната седмична експозиция е оценена на до 5,4 µg/kg телесно тегло. Панелът също така отбеляза, че производството на храни в силно замърсени райони може да доведе до по-високи нива на експозиция. Освен това експозицията може да бъде по-висока при деца, отколкото при възрастни, поради по-голямото количество храна, консумирана от децата спрямо телесното им тегло.

Панелът също така заяви, че пушенето може да допринесе за подобно излагане на диета на закрито и може да бъде важен източник на цялостна експозиция на кадмий за деца.