Пътят на нашето кафе е дълъг и затова искаме да го приближим до вас.
Вижте откъде идва, как се отглежда и обработва.
Желаем ви приятно пътуване за разглеждане.
ВИЖ ОТДОЛУ
Нашето кафе идва от плантации на височина
от 915 до 2000 m. н. м. Това е вкусна комбинация
Араби от Бразилия, Хондурас, Еквадор и Колумбия.
Отглеждането на кафено дърво е дълъг път.
Семената след засаждането растат половин година в разсадника, докато
не става малко растение. След това се отпада
до плантацията, където расте още 3 години, докато е готова
за първата реколта.
ИДЕАЛНО ВРЕМЕ
За безпроблемно узряване
кафето се нуждае от постоянна температура и сянка.
Ето защо, кафе дървета от по-високи и по-сенчести
плантациите са склонни да имат по-качествени зърнени култури.
РЕГУЛИРАНЕ НА ПОКРИВИТЕ
За да се опрости събирането, има храсти
кафеени дървета, поддържани на идеална височина.
МЕТОДИ ЗА СЪБИРАНЕ
Механично събиране
Повечето от нашето кафе се събира с помощта на тази автоматизирана реколта,
който се използва върху плоски насаждения.
Оголване
Ръчен метод, при който всички плодове се събират наведнъж.
Използваме този метод на по-малко достъпни насаждения.
Селективно бране
Ръчен метод, при който се събират само зрели плодове.
ВРЕМЕ ЗА СЪБИРАНЕ
Зависи от конкретната сеялка и местоположението на плантацията. Винаги обаче е в момента, когато плодовете са узрели, имат червен, лилав или наситено жълт цвят. На юг от екватора кафето се събира през пролетта, а на север през есента. Надморската височина на плантацията също е важна.
ЗРЕЛОСТ
ПЛОДОВЕ
Когато плодовете се зачервят, те са
готов за събиране.
ПЛОДОВЕ
КАФЕ МАШИНА
Плантация на зрели плодове от кафе
обикновено наричани "ягода" или "череша".
ОБРАБОТКА
ПЛОДОВЕ
Мокър метод
Ние обработваме кафето си по този метод, когато плодовете се поставят на водна баня, където ферментират естествено. След това кожата и плътта се отстраняват.
Сух метод
Друг метод, който се използва, е когато плодовете се разстилат на земята и се сушат под пряка слънчева светлина. Впоследствие зърната се отделят от останалите плодове.
Кафето губи до 17% от теглото си по време на печене,
но ще увеличи обема си с до 60%.
При печене на кафе се утаяват до 700 летливи вещества,
които след това образуват специфичната им миризма.
Нашето кафе се приготвя от обучени баристи, които знаят как да поддържат балансирания си вкус и силен аромат. Поддръжката на кафе машината също е неразделна част.
ИЗСЛЕДВАЙТЕ
ОФЕРТА ЗА КАФЕ
В MCCAFÉ
Нашите баристи подобряват своите умения и се опитват
непрекъснато се подобрява и благодарение на популярната конкуренция,
които подготвяме за тях всяка година.