Лошата хигиена, лошото съхранение на храна или отровените гъби причиняват на хората да им прилошава стомаха през топлите месеци. Симптомите на заболяването не трябва да се подценяват и незабавно да се потърси лекар, особено при съмнение за отравяне.
8 август 2008 г. в 0:00 ч. Доброслава Медвецова
БРАТИСЛАВА. Спазми в стомаха, диария, чревни инфекции и отравяния са често срещани през лятото. Просто вкусете лошо съхранена и развалена храна или напитка замърсена вода. "През лятото най-често се сблъскваме с гастроентерит или диарийни заболявания, които могат да бъдат от вирусен или бактериален произход. Вирусните чревни инфекции се предават и от мръсни ръце. Пациентът се чувства зле, може да има температура, уморен е, връща се и има диария, "казва Томаш Колер, гастроентеролог от Internej
клиника на университетската болница в Ружинов, Братислава. Може да се добавят и коремна болка и гадене.
Идеални условия за бактерии
При бактериална инфекция, като салмонелоза, пациентът се заразява с храна, която е лошо съхранена или недостатъчно обработена. Топлите месеци създават идеални условия за растеж и размножаване на патогени. „Бактериите се размножават по-бързо, особено там, където има повече движение на хора, в съоръжения с недостатъчна лична и хранителна хигиена и неподходяща обработка на храна“, казва гастроентеролог.
Според д-р Колер храната е място за размножаване на бактерии. Най-честите източници на инфекция са яйца, намазки, пастети, сосове, кайма, колбаси, черен дроб, майонеза, кремове, салати, сладолед и сладкиши. А също и ястия, които се приготвят предварително и се загряват с времето. Болестта може да бъде причинена и от насекоми, особено от мухи, мишки и други животни.
Различни времена на инкубация
Около една десета от населението преодолява хранително отравяне всяка година. Може да се отрови от заразена храна, ако храната съдържа вещества, които не принадлежат там, било то токсини, отрова за колбаси, гъбички или бактерии. "Инкубационното време на отравянията варира - от няколко минути до няколко часа. Салмонелозата може да бъде заразена в рамките на 24 часа, чревните вируси не работят в продължение на няколко дни", каза лекарят.
Внимавайте за гъби
Гъбичното отравяне е особено опасно. Например, има смъртоносна опасност, когато ядете зелена гъба. Най-честите признаци на отравяне са диария, тежки коремни спазми, стомашно разстройство, повръщане, обща слабост, но също така и неврологични симптоми като двойно виждане или нарушение на зрителната острота.
Ядливите гъби също могат да причинят проблеми с храносмилането, ако се консумират сурови или недоготвени, или ако се съхраняват лошо. От друга страна, отровните гъби остават отровни дори след изсушаване, замръзване или задушаване.
Според д-р Колер гъбите причиняват няколко вида отравяния. Някои гъби имат токсини, които причиняват главно храносмилателни проблеми - диария, коремна болка, повръщане. Но отровата на зелената гъба бързо попада в черния дроб и бъбречните клетки, които уврежда. Резултатът е отказ на черния дроб и бъбреците и накрая нарушаване на цялата вътрешна среда на тялото. Терапията е ефективна само за определено време след консумация на гъби. Ето защо, дори и при най-малкото подозрение, възможно най-скоро трябва да се потърси професионална медицинска помощ. Важно е да носите със себе си останките от преработени и непреработени гъби или повръщане, което може да се използва за идентифициране на консумираната гъба.
- Измийте добре ръцете си със сапун под течаща вода преди всяко хранене, сервиране, хранене и след всяко използване на тоалетната.,
- поставете нетрайната храна в хладилника, съхранявайте я за максимум два до три дни,
- съхранявайте и обработвайте отделно сурова и варена храна,
- използвайте само питейна вода за приготвяне на храна,
- Измийте и почистете добре плодовете и зеленчуците,
- гарантирайте, че болните и заразените хора изобщо не влизат в контакт с храна,
- не яжте недостатъчно приготвена храна,
- внимавайте за мухъл, гниене, мирис и промени във външния вид на храната,
- поддържайте зоните за съхранение на храни сухи, хладни и чисти, тъй като топлината и влагата помагат на бактериите да се размножават и да развалят храната най-много,
- използвайте консерви само неповредени, без кухо дъно. Яжте съдържанието им веднага след отваряне,
- не събирайте неизвестни гъби и растения,
- поставете гъбите в кошница, а не в найлонова торбичка и ги обработете у дома възможно най-скоро.
Дехидратацията може да настъпи при по-тежки форми на диария. По-възрастните хора и особено децата са изложени на риск.
Диарията е един от най-често срещаните защитни механизми на организма. По този начин тялото се отървава от вредните вещества и бактерии, които са причинили възпалителното състояние на лигавиците на стомаха и червата. Характеризира се с по-тънки изпражнения в рамките на 24 часа. По-важно обаче е общото тегло на изпражненията - диарията надвишава 300 грама на ден.
Остра и хронична
"Острата диария често е инфекциозна и се появява спонтанно - шест до 36 часа след ядене на замърсена и недостатъчно термично обработена храна. Острата диария продължава четири до пет дни. След подходящо лечение, каза гастроентерологът Томаш Колер. Той също така посочи, че диарията може да бъде причинена и от някои лекарства, особено антибиотици.
Бременни жени, възрастни хора, деца, хора, отслабени след наранявания, особено стомашно-чревни операции, но и напълно здрави хора са податливи на остра диария.
Хроничната диария е предимно с неинфекциозен произход, често причинена от лошо храносмилане, усвояване на хранителни вещества, възпаление на червата или повишена чревна активност. Възможно е обаче да има и други причини.
Проблемът с дехидратацията
При лека диария (около 10 изпражнения на ден), въпреки болки в корема, гадене, повръщане и повишена температура, пациентът може да се лекува у дома. Силната диария обаче често води до нарушаване на вътрешната среда, до дехидратация, което може да изтощи пациента до смърт. Всеки засегнат пациент трябва да потърси медицинска помощ, да бъде лекуван и да спазва стриктни диетични мерки.
„Важно е да пиете много течности под формата на тихи, слабо подсладени и осолени минерални води с високо съдържание на натрий и калий“, съветва д-р Колер. След гладна стачка и почивка в леглото в острия стадий трябва постепенно да преминете към нежна и лесно смилаема диета като отвара от ориз, зеленчукови бульони, бисквити, по-късно варени картофи, ориз, моркови и банани. "По принцип мазнини, мазни храни, сладкиши, мляко и млечни продукти не трябва да се консумират. След няколко дни можете постепенно да преминете към нормална диета", добавя той.