свойства

От семейството на бобовите растения най-старият продукт се счита за леща, полезни свойства, които са били известни по времето на фараоните. В доиндустриалното общество лещата е широко разпространена почти по целия свят. Това е единствената известна супа от леща, която е била използвана за всички слоеве на населението, като се започне от фермерите, завърши с принцовете и царете. За съжаление в наши дни ястията от леща са станали много редки. И то напълно напразно. В крайна сметка, хранително отлични продукти от леща като хляб, зърнени храни и месо. А уникалният деликатен вкус е в състояние да задоволи и най-взискателните гастрономи.

Едно от основните предимства на лещата е неспособността й да абсорбира токсините и радиацията от околната среда, което я прави уникален и практически единствен екологичен продукт. Освен това можете да отглеждате леща на всякакви почви, дори безплодни и не е необходимо да се полагат усилия, за да се грижите за нея.

Друга характерна особеност на лещата е, че тя съдържа големи количества растителни протеини. Той е лесно смилаем и в никакъв случай без значение за месото, което прави този вид бобови растения незаменим продукт за вегетарианци и хора, страдащи от висок холестерол. Полезните свойства на лещата за отслабване се дължат на ниското съдържание на мазнини: около 1,5%. Това позволява да се използва като диета и спортно хранене.

Има няколко основни разновидности на лещите:

  • кафява леща (най-често срещаният тип, има деликатен кремообразен вкус, способен е да поддържа формата си дори след продължително готвене);
  • червена леща (зърната му се почистват от мантията, така че се приготвят много бързо - за 10-15 минути);
  • зелена или "френска" леща (представлява неузрял боб, който често се добавя към салати и закуски);
  • черна леща - "белуга" (има необичаен, пикантен вкус и най-високо съдържание на протеин).

Всички сортове леща са еднакво полезни. Зърната му съдържат големи количества фолиева киселина и желязо, както и витамини от група В и незаменими аминокиселини за организма, включително триптофан, който в процес на метаболизъм се превръща в серотонин, хормон на щастието. Наличието на фибри го прави отлично средство за подобряване на храносмилането и предотвратяване на рак на дебелото черво. Полезни свойства на лещата, полезни при диабет, защото тя е в състояние да понижи кръвната захар и да ускори метаболизма.

Подобно на други култури, лещата може да покълне. Стъблата на лещата съдържат много полезни за жените свойства. Например, поради високото си съдържание на калий, те помагат за работата на сърцето и хемопоетичната система. А витамин С, присъстващ в зародиша, играе важна роля в защитата на имунната система, което е особено важно по време на бременност.

Както всички зърна, лещите имат противопоказания.

Той насърчава производството на газ, така че трябва да се внимава при хора със заболявания на храносмилателната система. Лещата също не се препоръчва за тези, които имат заболявания на ставите и пикочните пътища. Друго сериозно противопоказание може да бъде бъбречно заболяване, тъй като всички бобови растения съдържат малко количество вещество, което подпомага образуването на камъни в бъбреците. Ако вкусът на дегустацията на леща е много голям, е необходимо да добавите пресни зеленчуци или зеленчуци. Отличен вариант е да използвате леща със зеленчукова салата, овкусена с растително масло. Това ще помогне за намаляване на възможните негативни последици.