години

Както беше посочено в скорошна статия в JAMA Internal Medicine, захарната индустрия през 60-те години финансира изследвания, които той омаловажи информацията за вредността на захарта и подчерта вредността на мазнините.

Статията посочва информация, която индустриална група, наречена Sugar Research Foundation (SRF) искаше да опровергае твърденията и твърденията за вредността на захарта и нейния ефект върху сърдечно-съдовите заболявания. Впоследствие SRF спонсорира учени от Харвард в техните изследвания върху тази роля. Резултатите от откритията бяха публикувани в New England Journal of Medicine през 1967 г., без ни най-малко да се споменава за осигуряване на тяхното финансиране. Този проект, финансиран от захарната индустрия, всъщност беше само литературно проучване, сравняващо различни изследвания и експериментални експерименти. Той заяви, че всички основни проучвания за ефектите на захарите са проблематични. В същото време публикацията заключава, че именно намаляването на консумацията на мазнини води до профилактика на сърдечно-съдови заболявания.

Авторите на публикуваната в момента статия казват, че през последните 50 години захарната индустрия се опитва да повлияе на заключенията на мненията на учените относно относителната вредност на захарите и мазнините. Както съавторът Стантън Глантц каза пред New York Times: „Това беше наистина хитър и целенасочен подход от страна на захарната индустрия, като има предвид, че прегледът на заключенията и констатациите, публикувани в такива реномирани медии, обикновено оказва значително влияние върху широкото мнение на научните кръгове. "

Притокът на пари

Както е посочено в новата статия, авторите й Glantz, Cristin Kearns и Laura Schmidt не се стремят да посочат връзката между захарта и сърдечно-съдовите заболявания. Предметът на техния интерес е начинът, по който е бил използван. Те посочват, че разкритият документ доказва усилия и опити на захарната индустрия да повлияе на научните изследвания и дебат. Въпреки това, както посочват авторите на тази констатация, тяхната работа е свързана с някои ограничения, особено като се има предвид, че „не можахме да получим мнението на ключови хора, свързани с този исторически епизод, защото те вече не са между живите“, авторите на статията пиши. В допълнение, „различни други организации също защитават опасенията си относно въздействието на мазнините“.

Въпреки че няма преки доказателства, че SRF се е намесил пряко и е редактирал данните от докладите и заключенията на учените от Харвард, има доказателства от 1967 г., че интересът на захарното лоби е имал решаващо влияние върху крайното заключение на разследването. Това, което наистина не може да се пренебрегне, е мотивацията и намеренията. Както се посочва още в констатациите, през 1954 г. председателят на SRF говори за големи обещаващи бизнес успехи.

"Ако американците се съсредоточат върху диета с ниско съдържание на мазнини, като се имат предвид оптималните ефекти върху здравето им, тогава те ще трябва да заменят мазнините с нещо друго. И така за американците консумацията на захар на човек може да се увеличи с до една трета."

Но едва през 60-те години на миналия век SFR взе под внимание заключенията на Джон Хиксън, вицепрезидент и директор на научните изследвания, относно „по-малко желаната пригодност на захарта като хранителен източник на калории в сравнение с други въглехидрати“. В документ Хиксън препоръчва на захарната индустрия да финансира свои собствени проучвания, като казва, че "след това ще бъде възможно публикуването на данни и опровергаването на клеветата". Догодина, кога са публикувани нови открития и открития относно връзката между захарозата и сърдечно-съдовите заболявания, SRF вече одобри предложението за обработка на проекта. Това означаваше финансиране от 50 000 долара (през 1960 г.). Един от изследователите беше председателят на Харвардския орган за обществено здраве и хранене, който беше и член на Изпълнителния комитет на SRF.

"Различни стандарти за различни изследвания"

Според Glantz, Kearns и Schmidt, научните статии са били предмет на подробен преглед и селективен подбор от SRF, за да се създаде впечатлението, че захарната индустрия е подложена на голяма критика. В едно писмо от SRF Хиксън споменава "специфичен интерес", който е бил фокусиран върху "захарозни въглехидрати" в проучванията за оценка. „Наясно сме с това“, отговаря един учен, „и нашето намерение е да проучим тези аспекти и да направим заключения“. Разработването на проекта обаче беше неочаквано удължено, тъй като отново и отново бяха публикувани нови констатации относно възможната връзка между захарта и сърдечно-съдовите заболявания. И накрая, през 1967 г. бяха публикувани заключенията на SRF.

Хиксън беше наистина доволен от резултатите. „Наистина ви уверявам, че това сме имали предвид и вече очакваме с нетърпение да публикуваме констатациите“, каза един от учените. В крайния преглед значителните заключения на изследователите са сведени до минимум, които предполагат, че захарта може да играе роля в процеса на сърдечно-съдови заболявания. В някои случаи дори учените подозират изследователите в тяхната неспособност или използване на неправилни и неефективни методи.

„Винаги е добра идея да задавате въпроси относно точността на отделните проучвания“, пише Кърнс на Bloomberg по имейл. Но както продължава той, „авторите са приложили различни стандарти към различни изследвания“ - разглеждайки много критично подозрителни изследвания за вредността на захарта и игнорирайки проблеми в проучвания, които са открили опасност от мазнини. "Епидемиологичните проучвания върху консумацията на захар, които се отнасят до характеристиките на здравето и болестите в реалния, реалния свят - са изключени, тъй като съдържат твърде много възможни фактори. Експерименталните изследвания от своя страна са изключени и подценени поради отдалечеността им от Истински живот."

Едно проучване, което потвърди положителен ефект върху хората, които консумират по-малко захар и повече зеленчуци, беше напълно изключено, поради невероятността на променящите се хранителни навици при хората. В друго проучване, разглеждащо диети с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на захар при плъхове, то е отхвърлено с мотива, че „това само по изключение човек би могъл да се храни по тези принципи.”

След това изследователи от Harward насочиха вниманието си към проучвания, изследващи рисковите ефекти от излагането на мазнини, което по същество беше същото епидемиологично проучване, което беше отхвърлено по отношение на ефекта на захарите. Позовавайки се на „няколко характерни проучвания и без количествени резултати“, както посочват Кърнс, Гленц и Шмид, намаляването на консумацията на мазнини е „несъмнено един от най-добрите начини за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания“.

Sugar Lobby: „Стандартите за прозрачност не бяха нещо естествено“

В изявлението на Захарната асоциация, разработено от SRF, се посочва, че е много трудно да се даде изявление за събития, случили се отдавна в миналото. „Признаваме, че Фондацията за изследване на захарта е трябвало да извършва по-голяма прозрачност във всички свои изследователски дейности, но по времето, когато проучванията са публикувани, стандартите за прозрачност и процесите на финансиране не са били на нивото, което имаме сега“ - каза асоциацията в декларация. "Като цяло е жалко, но също и противоречиво, че финансираните от индустрията изследвания се описват като вредни и подвеждащи", казаха от асоциацията. „Това, което често липсва в диалога, е, че финансираните от индустрията изследвания са били информативни при адресирането на ключови проблеми.“.

Тези документи са на повече от пет десетилетия, но по-големият проблем е сега, както каза Марион Нестле в коментар за JAMA Internal Medicine.

"Наистина ли е вярно, че днешната хранителна индустрия манипулира резултатите от научните изследвания в своя полза? Да, днес е. През 2015 г. Ню Йорк Таймс получи имейли, в които разкриват се много приятелски отношения между Coca-Cola и спонсорирани изследователи, който е работил върху изследването върху ефектите на сладките напитки върху затлъстяването при хората. Дори единствените наскоро публикувани имейли в Associate Press посочват, че асоциацията за търговия с бонбони финансира и повлия на резултатите от проучване, което показа, че децата, които консумират сладкиши, имат много по-здравословно тегло от тези, които не консумират сладкиши."

Що се отнася до авторите на статията, които са обсъдили документите за това финансиране, те предлагат две решения: „Отговорните органи и институции трябва придават по-малка тежест на заключенията от проучвания, финансирани от хранителната промишленост"Пиша. Те също така призовават за нови изследвания, за да се установят всички връзки между излагането на захар и сърдечно-съдовите заболявания..