Кухнята на Азия е много цветна, семпла, здравословна и вкусна. Доказателството е и това вкусно, просто
храна, бърза за приготвяне. Накратко, може да се определи като - здравословни оризови юфка, допълнени с количество
зеленчуци, вкусен соев сос и вкусни скариди.
- 10-12 бр скариди
- 120 г оризови юфка
- парче джинджифил
- 1vajce
- 2 пролетни лука
- лют червен пипер
- 2PL соев сос
- 60g гъби шитаке
- масло
Първо почистваме скаридите - премахваме главите, броните и краката им. След това пригответе оризовите фиде според инструкциите. Няма нужда да готвите юфка, просто ги залейте с гореща вода и ги оставете да омекнат за няколко минути. След гореща вода ги прехвърлете от студена вода в студена, за да не залепнат. Нарежете морковите на тънки ивици. Гъбите Шитаке и пролетен лук също могат да се нарязват на по-големи парчета. Нарежете на ситно джинджифил и лют пипер. Ако не обичате лютото, чилито може да бъде пропуснато. Добавете масло в загрят тиган, за предпочитане уок тиган. Добавете едно яйце към горещото масло и разбъркайте в тиган с черпак, докато се запържи. След това добавете скаридите, които запържваме от всяка страна по няколко минути, докато започнат да стават розови. Ако скаридите започнат да стават розови, добавете зеленчуци, джинджифил, лют пипер и продължете да пържите. Когато зеленчуците започнат да стават златисти, добавяме соев сос, който оставяме да се карамелизира за известно време и обвиваме всички съставки в него. Накрая добавете оризовите юфка, които се отцеждат от водата. Смесваме всичко старателно и можем да сервираме. Преди сервиране можем да поръсим всичко с кориандър и сусам.