Растителните протеини придобиват все по-голяма популярност. Не ечудно. В сравнение със суроватката, те са по-малко модифицирани и също така подходящи за хора, които страдат от различни алергии и непоносимост към храни. Нараства броят на фитнес мъжете, които отхвърлят животинските протеини и по този начин достигат до протеинови препарати, произведени от растителни източници. Оризовият протеин също принадлежи към категорията растителни протеини и днешната статия ще бъде посветена на него.
Производство на оризов протеин
Оризовият протеин се прави от зърна бял или кафяв ориз. Оризът първо се смила на брашно и след това се смесва с вода. Добавянето на ензими утаява необходимия протеин от тази смес. След това този протеин се суши при ниска температура, за да се предотврати денатурацията на протеина.
Ензимите разграждат съдържащото се нишесте и фибри, което води до по-голяма бионаличност на протеините. Благодарение на това той има оризовият протеин има много сходен аминокиселинен състав с майчиното мляко. Повечето анти-хранителни вещества като фитинова киселина също се отстраняват по време на производствения процес.
Ползи от оризовия протеин
Оризов протеин обикновено съдържа висок дял на антиоксиданти, витамини от група В и Е, а също и много фибри. Той също така съдържа много протеини, въпреки че количеството, разбира се, е по-ниско (обикновено около 70%) от суроватъчния протеин.
Голямото предимство обаче е това оризовите протеини са хипоалергенни. Това означава, че те не натоварват стомаха и са по-лесно смилаеми. Поради това е чудесен избор за всички хора, алергични към яйчни, млечни или соеви протеини. Освен, че той също не съдържа глутен, и така е подходящ и за хора, които трябва да спазват диета без глутен.
Той има оризов протеин изобилие от съдържащи сяра аминокиселини като цистеин или метионин. Съдържанието на аминокиселини в хистидина е два пъти по-високо, отколкото в суроватъчните протеини. От друга страна, съдържа малко лизин. Поради това има смисъл да комбинирате оризов протеин с грахов протеин, който има достатъчно лизин. Комбинацията от оризов и грахов протеин постига пълен аминокиселинен профил, който е сравним с качеството на суроватъчния протеин.
Недостатъци на оризовия протеин
Както при повечето растителни протеини, същото важи и за ориза вкусът е малко по-лош, отколкото при класическите суроватъчни протеини. Повечето клиенти обаче се съгласяват, че оризовият протеин е такъв сред другите растителни протеини най-добрият на вкус. Разбира се, това зависи от конкретния производител, от който купувате продукта.
Цената е за оризови протеини малко по-висока от суроватката. Това не е толкова голяма разлика, колкото протеини от канабис, но средно оризовият протеин струва няколко евро повече.
Последният отрицателен е аминокиселинният профил на този протеин. Както споменах, оризовият протеин не съдържа пълния аминокиселинен спектър, и затова е подходящо употребата му да се комбинира с грахов протеин.
Използвайте
Използвайте оризов протеин 1-2 пъти на ден. В тренировъчни дни се поглезете с доза веднага след тренировка и в нетренировъчни дни по всяко време през деня. Като алтернатива вие сте пригответе тренировъчния си коктейл от 1 лъжичка ориз и 1 лъжичка грахов протеин, за да дадете на мускулите си всички необходими аминокиселини след тренировка.
Не е необходимо обаче да приемате дневната си доза само в течна форма. Оризовият протеин може да служи и като съставка при приготвянето на протеинови палачинки, каши, пудинг или друга храна по ваш избор.
Заключение
Все още вярвам, че ако не страдате от някакво здравословно заболяване и нямате проблем с консумацията на животински протеини, тогава първият ви избор трябва да бъде суроватъчният протеин. Разбира се има смисъл да купувате aj rчерен протеин, когато се комбинира с споменати грахов протеин.
Ако обаче закупуването на 2 протеинови препарати ще ви струва скъпо и искате да купите само оризов протеин, изберете такъв, който има качествен аминокиселинен спектър. Определено е на словашкия пазар Оризов протеин от GymBeam или Кафяв оризов протеин от MyProtein.