Готвейки храна

Орехите са един от най-разпространените видове ядки в нашия регион. В допълнение към директната консумация, те също често се използват в словашката кухня при приготвянето на традиционни сладкиши. В допълнение към вкусовите свойства, причината за популярността на този вид ядки бяха и техните ползи за здравето.

инфаркт

Орехите са източник на вещества, които помагат да се поддържат важни системи на тялото във форма и дори помагат на тези, които страдат от определени заболявания.

  • Те са източник на полиненаситени мастни киселини, които тялото не може да произведе. Алфа-линоленова и линолова киселина премахват риска от фатален инфаркт и действат срещу кръвни съсиреци и възпаления.
  • Тези киселини също допринасят за по-доброто състояние на съдовата система, тъй като понижават нивата на мазнини в кръвта, кръвното налягане и холестерола. Нивото му видимо спада само след 4 седмици редовна консумация на орехови ядки.
  • Наличието на омега-3 мастни киселини с противовъзпалителен ефект гарантира облекчаване на проблемите при ревматоиден артрит и се използва и в случаите на сърбеж и люспеста кожа.
  • Поради своята хранителна стойност и висока калорична концентрация, орехите са подходяща храна за оздравяващи и хора, страдащи от анорексия. Достатъчно е да консумирате около 5 ядки на ден, с по-голямо количество има риск от наддаване на тегло.

В камерата и в кухнята

По принцип купуваме само ядки в черупки или белени ядки, вакуумирани. Нарязаните и смлени ядки лесно се окисляват във въздуха и след това изсъхват. Съхраняваме ядките на хладно и тъмно място, може и да ги замразим в черупките им. Отстраняваме по-старите орехи от горещите орехи, като ги заливаме с вряла вода и ги оставяме да се охладят. След това ги отлепяме лесно.

Орехите придават на ястията сладък вкус, така че са подходящи за салати, ястия с ориз, при приготвянето на птици и особено сладки сладкиши, независимо дали са торти в комбинация със сезонни плодове, по-луксозни щрудели с ядки, филийки и сладкиши, коледни сладкиши или леки десерти. И на вкус са страхотни дори в комбинация със сирена.

Опитайте проста рецепта

Вероятно всеки може да се справи с ядки в мед. Сварете 4 супени лъжици пудра захар и една супена лъжица ябълков оцет в 250 мл вода и сложете около половин килограм белени орехови ядки в готовия сироп. Оставете го да се охлади малко и добавете около 200 мл пчелен мед. След това сместа се пълни в чаши и се стерилизира. Можем да му се насладим като сладка каша или да го добавим към плодови салати.

Забележка:

Не печем и не готвим ядковите ядки на силен огън, защото наличните мазнини лесно изгарят и се окисляват.