рецепта

Познавате ли само странния тъмнозелен сорт? Не се изненадвайте, ако попаднете на други цветни варианти на тиквички, обикновено в чужбина, а понякога и при нас.

Всички цветове на тиквички

Костюмите са ярки, тревисти и тъмно зелено, бяло, кремаво, жълто и заглушено оранжево. Те могат да бъдат както лъскави, така и матови, като някои могат да се похвалят с ивици.

Рецепта с кръгли тиквички

А светлозелените тиквички Тондо ди Пиаченца, които понякога живеят по нашите рафтове, са кръгли. Експертите го ядат "на възраст" петнадесет сантиметра. Най-често се озовава в салати и във фурната, защото е ястие и, благодарение на формата си, едновременно и форма за печене.

  • Издълбайте кръглите тиквички
  • избършете вътрешността със силно зехтин или тиквено масло
  • печете в гореща фурна
  • извадете, когато се вдигне, оставете да се охлади
  • напълнете със смес на основата на издълбана, ситно нарязана плът, смесена с прясно или твърдо ароматно сирене
  • По желание леко посолете пълнежа и особено подправете с билки, които съответстват на избраното сирене

Класиката е прясна мащерка, босилек, райска ябълка, сатура. Можете също да добавите грубо нарязани ядки или печени слънчогледови семки. Съхранявайте в намазнена форма за печене и печете около четвърт час.

Какво е общото между всички тиквички?

Бяла плът и по-стари семена. Когато вече имате в ръцете си обрасло чудовище, пълно със семена, не е нужно да ги изхвърляте веднага. Високото съдържание на минерали си заслужава измийте, подсушете, изпечете и яжте или добавете към салатата.

Тест за качество на тиквичките

Младите тиквички не трябва да се белят, те биха загубили значителна част от леко приличния си вкус. Красиви хрускания между зъбите, хладно слънце затопля тялото с вода, радва намек за сладост, а също и голямо обещание за безкрайни възможности за готвене.

Ако срещнете на пазара плот с тиквички с различни размери и ги продавате в един и същи размер по един и същи начин, дайте предимство на първите. Най-вероятно те идват от една ранна реколта.

Но те винаги трябва да бъдат твърди и без петна или натъртвания. Вземете ги в ръцете си и опитайте гъвкавост. Ако се огънат, вие поддържате по-ниско качество. Дори на пръв поглед чисти плодове, които няма да се белят, трябва да бъдат добре почистени, защото кожата им „изсмуква“ почвата през миниатюрни пори. Или ги изплакнете на силна струя, или накиснете в студена вода за половин час. След това ги подсушете добре.

За разлика от човешката раса, тиквичките не увреждат култа към младостта. Най-желаните парчета няма да оцелеят двадесет, максимум двадесет и пет сантиметра, тридесет след това с ожулени уши. Дванадесет до петнадесет сантиметрови парчета обаче могат да се похвалят с най-добрите кулинарни качества.

Критичната възраст се проявява от ядрата. Когато трябва да ги премахнете, сбогом, младост. След това категориите до четиридесет сантиметра принадлежат към надеждните хранилки за стомаха салата от тиквички, гулаш, палачинки, кнедли, сладкиши и големи гиганти ще задоволят, а не вкусовите рецептори, егото на градинарите, подобно на гигантски краставици или домати.