Също така откриваме супер дози хранителни вещества в традиционните ни култури.

местна

Връзката на целия свят донесе със себе си възможността да изберем какво и кога ще имаме на масата и в чинията. Те са основно неограничени, защото дори през есента можем да си купим аспержи, а през зимата ягоди. Нашите баби обаче следваха мотото, че естественият идеален хранителен режим е този, който се отглежда или отглежда в нашия район и това се отнася за всеки жител на Земята.

Хората по света ядат разнообразна храна, някои предпочитат специални диети, други не мислят много за това, което слагат в устата си. Други се фокусират върху сезонността и споменатото местоположение. И дори в последния случай човек може да посегне към популярната и здравословна тенденция на суперхрани.

Просто хранителните продукти са най-просто казано тези, които поради съдържанието си на вещества и хранителни вещества имат редица положителни ефекти върху човешкото здраве. Съдържат висок процент витамини, минерали, антиоксиданти или здравословни мастни киселини, те са естествени и хранителни.

Много от тях обаче идват при нас от далечни страни и цената им не винаги е ниска. Затова се научете не само да управлявате собствения си бюджет, но и да намирате такива суперхрани сред тези, които са типични за нашия район.

За хората, които се чувстват отговорни за околната среда, със сигурност е важно, консумирайки местни храни, те да оставят по-малко въздействие върху околната среда, отколкото ако са закупили зеленчуци или плодове, донесени от противоположния край на планетата. Кои са традиционните словашки суперхрани?

Тиква

Това е класически есенен зеленчук и през последните години отново придоби популярност. В Словакия се отглежда предимно в южните, т.е. по-топлите райони, и ние различаваме четири основни вида - тиква, едроплодна тиква (Хокайдо), смокиня и индийско орехче. .

В кухнята или като декорация, тя има многофункционална употреба и е склад на витамини А, В, С, Е, омега-3 мастни киселини, мед, желязо и магнезий. Използва се при проблеми с храносмилането, чревната дейност и черния дроб. Можете да разнообразите диетата си и да обогатите тялото си, например с тиквено масло или семена.

Броколи

Да, броколите също са суперхрана. Смята се, че произхожда от около Средиземно море, но от много години се справя добре и у нас. Благотворното му въздействие върху човешкото здраве е известно отдавна, съдържа много калий, калций, желязо, витамини С и А, магнезий, бета-каротин, фибри и други хранителни вещества.

Той е посочен като подходяща профилактика на рака, има значителни диетични ефекти върху тялото и някои от съдържащите се вещества имат положителен ефект върху нивата на кръвната захар. Няма значение дали го консумираме суров, задушен или варен, дори по време на термична обработка той запазва повечето полезни вещества.

Елда

Елдата е изтласкана от словашката кухня през 20-ти век, но преди това е била широко разпространена и използвана. Днес той отново се връща, забравяйки нашите чинии. Той е богат източник на калций, фосфор, манган, калций, желязо, селен, манган, витамини В1, В2, С и Е.

Не съдържа глутен, така че е подходящ и за целиакии. Можете да го опитате под формата на каша, като гарнитура или като основа за салати. Ще благодарите на имунитета си, здравето на съдовете ви ще се подобри и ще помогне и при разширени вени или хемороиди.

Хрян

Той има много повече потенциал, отколкото сме свикнали да го използваме в кухнята. Известен е със силния си вкус и мирис, но важното е, че действа като естествен антибиотик и съдържа голямо количество витамин С, има регенериращ и антисептичен ефект върху организма.

Помага за оптимално храносмилане дори в случай на възпаление на пикочния мехур. Неговите ефекти са най-силни в сурово състояние, но тъй като е много остър, той трябва да се комбинира с храна, чийто вкус ще омекне. В комбинация с мед е подходящо лекарство за кашлица например, но можете да го настържете и за всяка храна, ще бъде интересна алтернатива на суровото шлайфане.

Аспержи

Наричат ​​я още царицата на зеленчуците. В Словакия той процъфтява главно в Захорие и хората обичат да консумират предимно бяло и зелено, въпреки че сортовете му са над 20. Аспержите са диетичен зеленчук, тъй като почти не съдържат мазнини.

Той понижава холестерола, има противовъзпалителен ефект и има голям ефект върху функцията на бъбреците, белите дробове и черния дроб. Някои хора го използват като помощно средство за обезводняване на организма. Съдържа голямо количество фибри, витамини, фолиева киселина, желязо и калий.

Боровинки

Малкият вкусен плод е суперхрана от нашите географски ширини. Те съдържат широка гама от минерали, витамини и антиоксиданти. Тъмносините плодове се считат за едни от най-здравословните (ако не и най-здравословните) плодове в света.

Значителните ефекти на боровинките включват повишаване на имунитета, понижаване на холестерола, подобряване на зрението, доказали са ефективността си при диария, благодарение на витамин С и бета-каротин предпазват от инфекции, а багрилото миртилин, което им придава типично оцветяване, влияе на гъвкавостта на кръвоносните съдове мозък и очи.

Пчелни продукти

Медът, прополисът, пчелният прашец и пчелното млечице са суперхрани. Пчеларството е популярна традиция в Словакия и нейните продукти заемат неразделно място в нашите кухни.

Медът е не само естествен подсладител, използван от векове, но има и противовъзпалителен ефект, укрепва имунната система и е антиоксидант, пълен с хранителни вещества. Използва се за заздравяване на рани, подпомага храносмилането, регенерира кожата или подпомага съня.

Рядък е и пчелният прашец, който помага на защитните сили на организма, използва се при сърдечно-съдови проблеми, анемия и липса на протеини в организма. Прополисът действа и като естествен антибиотик, успокоява нервната система и служи като профилактика на различни сериозни заболявания.

Макът е традиционна словашка храна и страната ни принадлежи към малък брой европейски страни, които го отглеждат. До 20% от съдържанието му е калций, така че той е един от най-важните източници. За разлика от млякото, той има дванадесет пъти повече и три пъти повече от обикновените сирена.

Трябва да се подчертае и съдържанието на фибри, витамин Е, магнезий, желязо. Макът е чудесен помощник при остеопороза (за споменатия калций), успокоява тялото и има положителен ефект върху състоянието на косата, ноктите и зъбите.

Необичаен и рядък, но типичен словашки е и белият мак, който има вкус на ядки и има дори по-високо съдържание на някои минерали от класическия син мак.

Орехи

Те са бомба, пълна със здраве и перфектна суперхрана, която можем да намерим в Словакия. Орехите са изключително хранителни, те са богат източник на ненаситени мастни киселини, витамини от група В, витамин Е и минерали като желязо, мед, манган, фосфор, калций и магнезий.

Орехите предлагат на човешкото тяло богат източник на енергия. Те имат положителен ефект върху психиката и паметта, косата, ноктите и кожата, а благодарение на съдържанието на антиоксиданти, те могат да помогнат за предотвратяване на стареенето. В кухнята те имат различни приложения, както сладки, така и осолени, но за благоприятен ефект върху човешкото тяло са достатъчни шепа на ден, например в десет.

Обработката на лични данни е предмет на Политиката за поверителност и Правилата за използване на бисквитки. Моля, запознайте се с тези документи, преди да въведете вашия имейл адрес.