Нарича се кимчи, за корейците е нещо като нас ферментирало зеле. Също така им служи да имат също много витамини през зимата а свежи зеленчуци и също е форма задържане на реколтата.
Разликата може да е, че те почти се отдават на тази доброта да се всяко ядене и те много добре знаят защо го правят. Помага храносмилането, укрепва имунната система, съдържа количество полезни бактерии, витамини и минерали. Също така се различава от нашето ферментирало зеле по това, че не съдържа толкова много вода и не е толкова киселинно.

опитайте

Деликатес, който е традиция от няколко хиляди години
Първото споменаване на кимчи може да се намери в поезията за 3000 години. По това време се наричаше (ji) и за производството му беше достатъчно само прясно зеленчуци и сол. Много по-късно към него започват да се добавят и други съставки, които напълно променят външния му вид и вкус. Дори първоначалната му основна съставка, която беше репичка, по-късно тя я изпревари китайско зеле. Някога кимчи е ферментирал по традиционния начин керамични съдове, Наречен онги, погребан Под земята почти нагоре по хълма, за да има постоянна температура за ферментация. Някои все още следват този традиционен подход.

Можете да го приготвите у дома, според вашия вкус
Има безброй различни процедури за приготвяне на този деликатес.
Обикновено се приготвя от китайско зеле, репички или други зеленчуци и паста създаден от люти чушки, лук, чесън, джинджифил или рибен сос. Всеки адаптира кимчи по свой вкус, а тези, които искат по-пастообразна консистенция, също добавя варени каша от оризово брашно.
Зелето може да се нарязва на малки парченца ивици или може само наполовина или дължина на четвърт. Тогава обикновено соли и оставя да престои. Водата се отстранява и зелето се отцежда масажи в образуваната паста. Тогава натиснете в буре или чаша, товари и капаци. Като този ферментира в продължение на дни или седмици.

Той перфектно допълва почти всяко хранене
Освен това можете да вземете лъжица от това чудо към всяко солено ястие, можете да се подготвите от него например супа или от него пълни палачинки, или подобряване бургери. Можете да приготвите тигана отново палачинка кимчи, направени от нарязано кимчи и тесто за палачинки. И без това има страхотен вкус с печен ориз или като специалност пица, тортили или пролетни ролки от оризова хартия.

Балансирани вкусове и умами
Когато го опитате за първи път, определено ще ви хареса ще ви изненада, У нас сме свикнали с нещо друго, но вторият път го получавате най-вероятно ти харесваш. Доброто кимчи съдържа балансиран съотношението на кисел, сладък, солен, лют и остър вкус, а също умами, което ще ви очарова. Освен това е бонус, че тази доброта е поставена високо дори в класацията на най-здравословните храни в света.