• Lo mein, Китай
  • Naengmyeon, Корея
  • Aash e Reshteh, Иран
  • Спагети ала карбонара, Италия
  • Удон, Япония
  • Фо, Виетнам
  • Сопа сека, Мексико
  • Spaetzle, Германия

Евтини. Вкусно. Туристическа база. Юфка твърди, че има място в менюто по целия свят и е вероятно наскоро да сте имали такива - независимо дали са топли или студени, сос или обикновени, незабавни или ръчно изработени ...

Ето осем превъплъщения на това класическо удобно хранене и къде да ги намерите; всяка еднакво вкусна, чак до последната порция.

world

Lo mein, Китай

Познайте юфката си: юфка от пшенично брашно (и от време на време яйца)

Никоя китайска храна с юфка не е толкова повсеместна, колкото често почитаната, понякога порочна. Сервиран горещ със соев сос и избрания от вас месо, морски дарове и зеленчуци, lo mein често се разбира като кантонски, но съществува от толкова дълго време, че неговият точен произход е трудно да се разбере.

На Запад lo mein често се бърка с по-тежкия си, по-хрупкав братовчед, chow mein, тъй като и двата са направени от една и съща юфка. Lo mein е мека версия, при която юфката се добавя към зеленчуците и месото до края на готвенето - достатъчно дълго, за да ги загрее, но не толкова, че да станат хрупкави. Яжте с кръгли или бамбукови пръчки или вилица.

Naengmyeon, Корея

Познайте юфката си: юфка от елда

Смята се, че Naengmyeon произхожда от Северна Корея, но се среща навсякъде в южнокорейския регион Бусан. Сервиран на студено в метална купа с клечки, naengmyeon е - както всичко в Корея - пикантен, обвързан с люта чили паста, натрошени краставици, азиатска круша и краставици. Това е основата за късно вечерни партита в цялата страна и се предлага в много корейски ресторанти, но в Пусан няма какво да се прави.

Подобно на много юфка, това е просто, сърце, затоплящо тарифа. Вариантът - също се сервира студен - е mul naengmyeon, супа с юфка с освежаващ, солен бульон. Дългите юфка символизират дълголетието, така че често се сервират без разрез и се украсяват с ножици на масата.

Aash e Reshteh, Иран

Познайте юфката си: Юфка от персийска пшеница

Иранският Aash e Reshteh, подобно на нангмиеона на Бусан, е супа с юфка, която придава дълголетие на вечерята, но тук приликата свършва. Много популярен в празника Norooz (персийска Нова година), Aash e Reshteh е обилна яхния, приготвена с подобен на кисело мляко суроватъчен продукт, наречен каша, нахут, леща и лук. Обикновено се сервира с красиви декорации от мента, ядки и допълнителна каша.

Юфката традиционно се прави прясна и изсушена на въздух, но може да се използва и в кутия. Norooz не е същото без Aash e Reshteh, но супата може да се направи по всяко време на годината. Яде се с лъжица и се сервира в плоска купа.

Спагети ала карбонара, Италия

Познайте юфката си: грис паста

Спагети albo carbonara (от региона Лацио, въпреки че се срещат в цяла Италия) се приготвя с помощта на една от най-известните юфка в света. Свински тиган, сурови яйца и пармезан се приготвят на малък огън, така че яйцата да останат кремообразни. Тази храна (като спагети) се е разпространила надалеч, както е често в Америка и други части на Европа, като Италия. Друг вариант е да сменяте свинско и яйца за миди, домати и олио и да го използвате vongole (с миди).

Спагетите почти винаги се поддържат прости и свежи, със сосове, които съчетават няколко вкуса вместо сложни смеси и подправки. Cacio e pepe, намерен в цял Рим, е проста смес от спагети, сирене и също толкова черен пипер. Не забравяйте да се храните само с вилица - не се допускат лъжици!

Удон, Япония

Познайте юфката си: юфка от едро от пшенично брашно

Udon е японско ястие за удобство; база за работници, които нямат време за ядене, майки, които се нуждаят от бързо хранене, за да ги сложат на бюрото, или студенти, които се опитват да се натъпкат в някои калории между учебните сесии.

Ще намерите udon - често сервиран горещ в пикантен бульон с избор от супи - навсякъде и навсякъде в Япония, но Sanuki udon (версия с квадратна форма) от остров Shikoku се предполага, че е крем от култури, толкова популярни, че в големите градове, магазините за юфка ще ги декларират. е „стил Сануки“. Истинските зависими от удон ще пътуват стотици мили, за да кажат, че имат автентичен удон от Сануки.

Фо, Виетнам

Познайте юфката си: оризови юфка

Всеки посетител на Виетнам знае, че Pho (произнася се „fuh“) е толкова виетнамски, колкото и американският пай с ябълки. Консумира се ежедневно от богатите, бедните и всички сред оризовите юфка (Bánh phở) като звездна атракция. Тези тънки бели юфка обикновено се добавят към горещ телешки или пилешки бульон и трябва да се консумират бързо, защото те абсорбират течността и стават толкова меки, че почти се разтварят.

Най-простото, добрият фо е просто бульон с юфка, но е обичайно да се добавят филийки месо, листа от азиатски босилек, лимонена трева, кълнове от боб или каквито топинги желаете. Фо купичките се ядат с клечки, често за еднократна употреба, въпреки че в ресторантите керамична лъжица за супа помага на реставратора да остави празна купа.

Сопа сека, Мексико

Познайте юфката си: спагети

Противно на това, което изглежда (sopa означава „супа“ на испански) мексиканската сопа сека е кръстоска между мексиканска чиния спагети и гювеч и според готвача може да бъде всичко от обилен главен тротоар до ароматизиран аромат.

Порцията сека (суха) идва от пърженето на юфката, докато те станат остри, но не изгорят. След това добавете богат сос от домати, лук, билки и сирене и се пече, докато отгоре стане златисто кафяво. Завършена с прясно нарязано авокадо, кориандър и сирене, сопа сека често се консумира с препечен боб и накълцана маруля.

Spaetzle, Германия

Познайте юфката си: пшенично брашно

Spaetzle (или Spätzle) е реакцията на Германия на тестени изделия. Тези „малки врабчета“ са направени с помощта на много хлабаво тесто и след това капене и капене на сместа директно във вряща гореща вода, често с помощта на малък инструмент, наречен горивен бункер, който позволява на тестото да пада през дупки в перфорираното пространство. метална чиния.