Натоварени от слънцето плодове
Морският зърнастец първоначално е див храст от Централна Азия. През хилядолетията той естествено се е разпръснал от Алпите в Централна Европа до бреговете на Северното и Балтийско море. Зрелите плодове от морски зърнастец осигуряват своя сок, зареден с витамин С, с продуктите на Weleda от почти седемдесет години. По време на Втората световна война учените търсят естествени източници на витамин С. В Швейцария се натъкват на морски зърнастец и решават да използват неговия потенциал. Това роди продукт, който днес познавате като сок от морски зърнастец и сироп от морски зърнастец. По-късно Weleda разработва и естествени и BIO козметични продукти, съдържащи масло от морски зърнастец.
Най-добрите сортове, които процъфтяват добре
През последните двадесет години плодове от морски зърнастец се получават от диви растения в охраняваните райони в Алпите. Днес най-висококачествените сортове морски зърнастец виреят на площ от около сто хектара в Сан Мария и дават годишна реколта от пресни плодове с качество BIO с тегло 200 тона. Компанията, която принадлежи към семейството Kunze & Röthlisberger, изцежда от тях почти 100 тона пресен сок в тясно партньорство с Weleda, което продължава повече от десет години.
Кърт Кунц, традиционен животновъд и производител, започва да експериментира с подбрани сортове алпийски морски зърнастец в края на 80-те години. Изборът и отглеждането на най-подходящия сорт е сложен процес, който коства много време и търпение. Развъдчиците размножават растения, като отрязват малки клонки от избрани майчини растения и специална смес от пръст и компост.
По-късно Кърт премества биодинамичната си селскостопанска дейност в Сан Мария в Марема, Тоскана, близо до слънчевата Пиза. Условията за отглеждане на морски зърнастец там бяха идеални - почвата се подхранваше с компост и времето на дневната светлина беше по-дълго, отколкото в долините в южната част на Алпите. Това беше изключително важно, защото морският зърнастец се нуждае от колкото се може повече светлина, за да създаде ценни групи витамини. Необходими са обаче три до четири години, за да може анализът да покаже дали съставът и качеството на сока от морски зърнастец са достатъчно добри.
В момента Кърт Кунц и екипът му отглеждат повече от пет сорта морски зърнастец. Сортовете, богати на витамини и микроелементи, са най-подходящи за сокове и сиропи, т.е. продукти, които се използват вътрешно. Както при виното, трябва да се внимава да се гарантира ароматът, киселинността и правилното съотношение на соковете, получени от различни сортове. Други сортове са по-подходящи за производството на масло от морски зърнастец, защото се гордеят с високо съдържание на масло в пулпата, както и, например, маслини, и по този начин имат ценни укрепващи ефекти. Маслото от морски зърнастец е богато на хранителни вещества и следователно е подходящо за нашите козметични продукти.
За Курт Кунзи и неговите четирима служители устойчивостта прониква във всичко, което правят в Сан Мария. Започва с избора на растения и продължава с биодинамичните полета, използването на енергоспестяващи методи, умелото боравене с компост и насърчаването на местната жизненост на почвата с помощта на билки и минерали. В резултат на това растенията са здрави и не са податливи на болести и вредители.
Ръководството на Сан Марино има същите екологични критерии като Weleda. Ние използваме тези методи, които са почти толкова стари, колкото нашата компания, когато отглеждаме собствени лечебни растения в нашите съоръжения.
При прибиране на реколтата цели клони с плодове се изрязват на ръка, защото
Плодовете растат твърде близо до тях, както и начинът
най-ефективно. След това идва специално проектираната вършачка,
което отделя плодовете от клоните. Плодовете пътуват до хладилния склад
и според видовото обозначение сокът се изстисква от тях на малки порции. След това се пастьоризира леко и се изсипва в херметически затворени контейнери, докато в следващия етап от процеса на обработка от соковете се събират семена и сокове от морски зърнастец.
Всяка година поредното диво растение
Плодовете от морски зърнастец демонстрират най-важните аспекти на устойчивостта и биодинамичната селскостопанска философия, на която Weleda се придържа. Селскостопанските и лечебни растения, които преди това биха могли да се събират в дивата природа, започват да се отглеждат по-често. Първо, поради загубата на природната среда в резултат на развитието, а също и поради намаляването на броя на растителните и животинските видове в резултат на интензивна селскостопанска дейност. Weleda си е поставила корпоративна цел. Започнете да отглеждате по едно диво растение всяка година, или в сътрудничество с нашите партньори за изследвания и култивиране, или в нашите собствени биологично разнообразни градини с лечебни растения. По този начин можем да гарантираме оцеляването на застрашените растителни видове в бъдеще. Благодарение на защитата на тези растения чрез отглеждане, Weleda също така осигурява непрекъснат достъп до основните суровини, необходими за производството на нашите полезни продукти.