статии

Качеството и хранителният състав на училищните обяди в отделните страни се влияят както от икономическите, така и от културните различия. В Европа стандартите за училищни обяди са основата за подобряване на хранителния прием на всички ученици. Как изглеждат училищните обяди в нашите европейски съседи?

Днес, но и в миналото, за правилните хранителни навици на децата се грижеха не само родителите, но и образователните институции. Млечни десятъци, които някои от нас мразеха заради какаовата кора и обичаха благодарение на яйцето, намазано върху пресния хляб. И до днес си спомняме поучителните табла за обяви в училищните столове, където пирамидата на състава на храната се появяваше в образцови цветове. Както и менюто, което отидохме да изследваме в началото на седмицата. Вкусни, кифлички. Meatloaf отново в четвъртък. Много от нас са оказали съпротива на някои ястия от училищните столове, благодарение на тяхното сервиране или вкус. Поради стандартите за хранене в училище се случи така, че именно в трапезарията за първи път се запознахме със спанака и градушката. Стандарти. В допълнение към организационните инструкции те определят и какъв трябва да бъде съставът на менюто в училищните съоръжения.

Стандартите за консумация на материали и образци от менюта са изготвени от Министерството на образованието на Словашката република. Те съответстват на препоръчителните хранителни дози според възрастовите групи, отчитат особеностите на детството. Разработени са и рецепти за деца със специални хранителни изисквания (захарен диабет, цьолиакия и др.). Според принципите за съставяне на менюта в училищните съоръжения децата трябва да получават два пъти повече месо в продължение на пет дни и веднъж с намалено месо. Не трябва да липсва едно ястие с брашно и зеленчуци. Два пъти месечно на децата трябва да се сервират яхнии, пресни зеленчуци всеки ден, риба и зърнени храни веднъж седмично. Забранените съставки включват карантия, майонеза, а пържените храни не трябва да се сервират в детските градини. (За повече информация вижте: www.minedu.sk, хранене в училище)

Качеството и хранителният състав на училищните обяди в отделните страни се влияят както от икономическите, така и от културните различия. В Европа стандартите за училищни обяди са основата за подобряване на хранителния прием на всички ученици. Как изглеждат училищните обяди в нашите европейски съседи?

Избор на самообслужване и пакетирани обяди

Във Финландия и Швеция всички училищни ястия се финансират изцяло от правителството. Обядите се приготвят в съответствие с националните хранителни препоръки, включително "модел на плоча". Децата избират от приготвените ястия и гарнитури. Ще бъде показана примерна храна, която да ги насочи към избора на самообслужване. Училищата в Швеция разполагат с инструменти за уеб-базирано оценяване на храната, сервирана в столовите, и родителите, и децата могат да коментират състава и качеството на храната.

В Англия Задължителното училище предлага широка гама от ястия, които следват хранителните и хранителните стандарти. Наличността на храни с високо съдържание на сол, захари и мазнини е ограничена (например пържените храни са ограничени до максимум две порции седмично) и се насърчават храни, богати на хранителни вещества. Всеки ден децата имат избор от една порция плодове и една порция зеленчуци.

Във Франция всеки училищен обяд включва основно хранене (месо, риба, яйца или сирене), гарнитура, млечен продукт, както и мезе или десерт. Нормите за хранене регламентират колко често се сервират ястия в цикли от двадесет хранения. Например, поне десет хранения в цикъл трябва да съдържат варени зеленчуци, десет трябва да са с бобови растения, нишестени храни или зърнени храни, осем хранения с десерт, приготвен от пресни плодове.

Някои държави (Норвегия, Дания, Холандия и Белгия) нямат задължителна училищна система за обществено хранене. В повечето страни (с изключение на Финландия) училищата позволяват на децата да носят храна от вкъщи, т.нар опаковани обяди. Съставът им трябва да съответства на хранителните препоръки. Опакованият обяд трябва да съдържа поне една порция плодове и една порция зеленчуци. В допълнение, порция нишестена храна, по възможност пълнозърнести храни (напр. Филия хляб, тестени изделия, ориз.) Също така порция млечни продукти, порция протеинова храна: месо, риба (тлъста риба, например сьомга или сардини най-малко веднъж на всеки три седмици), яйца или бобови растения. А също и напитка под формата на вода, плодов сок или полуобезмаслено мляко

Не само националните стандарти, политиките за училищно хранене, но и родителите решават какво ще има детето в чинията като част от училищното хранене. Тенденцията е да не се пропускат и децата, включително тестване на вкуса. Успех може да бъде постигнат само ако учениците се насладят на храната и я изберат - аспект, който в голяма степен е пренебрегнат при разработването на училищното хранене. Важно е вниманието към училищното хранене да е част от цялостния подход на училището към промоцията на здравето. (Обработено от: Стандарти за училищни обяди в Европа)