супа

съставки

Приближаване

Вече писах за идеи как да приготвим боб мунг. В статията за боб мунг можете да намерите съвети как да ги печете или какво съдържат хранително. Във всеки случай това е бобово растение и от правилната му подготовка зависи дали ще се почувствате във форма или ще се „чувствате“ след него 😊. Също така се научих от небето и феновете на страницата ми във Facebook ме посъветваха как да приготвям бобови растения преди години. Малките, зелени зърна изискват сложно готвене. Винаги ги измивам, варя ги за около час, изсипвам ги, добавям чиста вода и кисна за през нощта, наливам чиста вода сутрин и я оставям напоена за още един час. T.j. в студ и вода са около 10 часа. Готвят се без осоляване на слаб огън около половин час. По време на готвенето се образува плътна, сивкава пяна, която взех със сито и изхвърлих. След като кипнах, излях водата, измих я през сито с хладка вода и я разделих на купички, опитвайки няколко рецепти. Правилното готвене може да намали метеоризма след ядене на бобови растения. Тази процедура работи за мен, може би имате своя собствена? От купичка боб мунг приготвих освен всичко друго и супа. Той идеално се съчета с прясно изпечен ръжен хляб от закваска. Мога да си представя основата на супата, смесена с тофу или кисели сушени домати като намазка. Или с гъби. Хм, следващия път ще опитам нещо ново.

Запържете морковите и целината върху лука и чесъна, нарязани на ситно или настъргани върху скилидка.

Добавете още вода (оставете резерв за боб) и оставете да ври около 10 минути. След това добавяме мащерка и манго. Можете да оставите и да изпържите със сол зад лъжица мюнг, за да можете също така да разкрасите визуално супата и да удължите текстурата с нещо хрупкаво. Спрете сместа и отцедете.

Поставете зеленчуците в блендер, разбъркайте в гладък крем заедно с малко бульон и зехтин. Накрая добавете останалата част от бульона или достатъчно, за да отговаря на смесената плътност, която харесвате. Сервирах супа у дома с моркови, настъргани със спирала и леко задушени и печени бобчета мунг.

Ако имате пресни билки, или кълнове, или крутони, или семена, или вкус към нещо "отгоре" - добавете. Особено нека ви вкуси 😊.