копър
Това е друга много евтина и висококачествена подправка с много ефекти. Запазени записи казват, че тя вече е била култивирана от доминиканците от Св. Галина от Италия. Благодарение на своите ефекти той се разпространява много бързо по света. Италианците са приели копър и го съдържат в много рецепти като варени, печени, бланширани и т.н. Копърът има аромат на нещо средно между анасон и копър. В нашите части го познаваме предимно като подправка и особено като семена. Въпреки това може да се използва цялото растение. Растението има редица варовити пропускливи почви, слънчеви страни и питателна почва. Необходимо е да го поливате по-често, ако не вали по-дълго.

Копърът съдържа редица полезни вещества в организма. От витамините съдържа основно А, В, С, Е, от минералите е богат главно на калий, след това на магнезий, калций, фосфор, по-малко желязо, манган, мед, цинк и други подобни. Богат е на фолиева киселина, пантотенова киселина и други. Той има своя специфичен аромат благодарение на терпеноидите. Вкусът му се допълва главно от анетол (сладък) и феншон (лют). Феншонът е част от много етерични масла (това е кетон). Анетолът е бензен и понякога се нарича масло от анасон.

Копърът, подобно на анасон, рака, копър и подобни подправки, има отлични храносмилателни ефекти, помага за дезинфекция на всичко наоколо в устата, помага на стомаха да отделя храносмилателни сокове, свързва токсините от храносмилането. В червата помага за премахване на подуването на корема и в същото време подобрява усвояването на хранителните вещества от вили. Вълните са миниатюрни чревни израстъци (0,5-1,5 mm), покрити с абсорбиращ слой. Този слой е отговорен за приемането на хранителни вещества от храната. Целиаките имат унищожени вили.

Както бе споменато по-горе, цялото растение може да се използва за консумация. Грудката има високо съдържание на фибри, което добре прочиства червата. Копърът предотвратява запек и диария, премахва спазмите на гладката мускулатура, насърчава загубата на тегло, има положителен ефект при анемия, холестерол, кръвно налягане, укрепва кръвоносните съдове, костите, ноктите, косата. Съдържа обаче много фитоестрогени, които облекчават симптомите на менопаузата. Мъжете не трябва да го ядат често, точно заради фитоестрогените. Също така има добър ефект върху регенерацията на очните тъкани благодарение на аминокиселини, аргинин, витамин С и антиоксиданти.

Диуретичните свойства на копъра също имат добър ефект върху пикочно-половата система. Те почистват бъбреците и свързват токсините. Грудката се използва в салати като гарнитура, ястията могат добре да обогатят супа, маруля. Листата се използват например за увиване на месо и риба по време на печене. Семената са известна подправка, добавена там, където са, но те също така образуват компонент на джин или абсент.