Искате ли да се насладите на морски дарове по друго време, отколкото на почивка? Вместо това купувайте прясно или охладено.
Наистина, различавате ли изобщо скариди от раци и калмари от сепии? Словаците вероятно харесват най-много пържените калмари, може би защото нарязаните на пръстени приличат на пържен лук. По-смелите се занимават със скариди, омарите са по-рядкост в менюто ни.
По-добре прясно, отколкото замразено
Ако имате възможност, можете да закупите пресни или охладени животни в специализирани магазини, в чужбина и на пазари. Черупки, раци или омари трябва да са живи, когато са закупени. От вас зависи да се осмелите. Може да е по-добре, ако им се насладите в специализиран ресторант.
Пригответе морски дарове възможно най-скоро, за предпочитане в деня, в който ги купите. Ако планирате да ги консумирате по-късно, нормалната температура в хладилника няма да ви е достатъчна. В този случай ги съхранявайте в затворен съд и ги покрийте с лед. Внимание - ако имате алергия, трябва да я избягвате.
Здравни съвети:
Октопод
Ако имате вкус към пресни калмари, купете ги вече почистени, в противен случай ще си свършите добре работата или ще обезцените месото. В хладилника октоподът остава в замразено състояние най-много един ден.
Месото е по-стегнато, приготвя се по-дълго. Пипалата се консумират основно. Можете да го задушите, да го скарате, да го изпечете, да го заредите. Подходящ е за тестени изделия, салати, но също така е отличен на скара със зеленчукова гарнитура и картофи.