1.4. 2018 г. Какво формира бариерата между живота и смъртта? Защо ни боли стомаха и имаме крампи? Какво да ядем, за да бъдем красиви и в добра форма? Д-р Игор Буковски отговаря.

хранят

Редакция на EVA

Популярно от мрежата

Ивана Габорик разкри повече за дъщеря си: Как се държи, какво не харесва и какво обича!

Ако го добавите в тенджерата до края на готвенето, ще добавите много повече вкус към храната: Идея за 100 точки!

Запознанства със съдбовна жена: Когато мъж те забележи в ТАКАВА рокля, той отново се влюбва до ушите си!

Дори да има пандемия, не отлагайте посещението на амбулаторния лекар

Дъщерята на Ивета Малаховска разкри как тя и съпругът й поддържат искра: правят това ТОВА цяла вечер!

Свързани статии

След хранене имам страхотен вкус към сладкото. Буковски разкри 4-те най-чести причини: Вие също правите тези грешки!

1. Според вас случващото се в храносмилателния тракт влияе върху нашето здраве, външен вид и настроение.

- Голяма истина. В храносмилателния тракт се случват много по-важни неща, отколкото сме предполагали. Не е само дали харчите овесени ядки или пържола. Храносмилателният тракт е удивителна система. Неговата работа е да обработва храната, така че да я държи достатъчно далеч от имунната система, за да не ни навреди, но в същото време достатъчно близо до кръвта, за да можем да я използваме и експлоатираме.

2. Какво всъщност се случва в него?

- Вътре всички органи на храносмилателната система, милиони милиони бели кръвни клетки, стотици километри кръвоносни съдове, около 2 килограма микроби, 9 литра храносмилателни сокове се срещат в малко пространство и всичко се контролира от чревната нервна система система, която е по-голяма от гръбначния мозък, затова днес я наричаме „втори мозък“. В допълнение, бариера с дебелина само 200 микрометра, съставена от микроби, слуз, лигавици и бели кръвни клетки, всъщност е бариера между живота и смъртта.

3. В какъв смисъл?

- Представете си как смесвате нашия обяд вчера и го вливате направо в кръвта си - какво ще се случи? Малък е шансът да оцелеете. Когато обаче той премине първо в червата, а след това в кръвта, нищо не ви се случва. Всичко, което ядем и пием, е градивният елемент на нашите клетки и всичко, което се случва, когато се усвоява в храносмилателния тракт - включително дейността на микробите и белите кръвни клетки, засяга нашето тяло и кожа, ставите, сърцето, мозъка, умствената дейност и дори емоции. Храносмилателната система наистина не е „пещ“, която изгаря всичко, по всяко време и във всяко количество. Който мисли това и се държи по този начин, върви към сериозни здравословни проблеми.

4. Емоциите засягат стомаха, червата, панкреаса?

- Определено да. Връзката между червата и мозъка е много тясна. Те общуват с помощта на нервни пътища, хормони, имунната система и бактериите и т.нар постбиотици, вещества, които произвеждат бактерии в червата. Например, ако човек консумира много месо и яйца, чревната му микробиота се адаптира към това и резултатът е повишено производство на ТМАО - което значително допринася за появата и развитието на атеросклероза, с последствия за мозъка и умствената дейност. Също така знаем, че първите огнища на дегенеративни промени, типични за болестта на Алцхаймер или Паркинсон, се откриват не в мозъка, а в червата. Също така знаем, че ако оставим бебето да плаче, например когато има колики, ще програмираме за цял живот не само лошия състав на чревната микробиота, но и негативни емоции, страх, несигурност и гняв. Един безпомощен човек, когото боли стомахът, научава, че светът е място, където той е болен и никой не го интересува. Заслужава си да прочетете за тези неща в нашата книга, първата по тази тема. Предстоят ми много интересни открития, мисля, че в близко бъдеще ще трябва да пренапишем около половината от лекарството.

5. Някои имат проблеми със стомаха, други нямат. Как е това?

- Причините могат да бъдат много. Затова не вярвайте на глупостите, че „вина“ са глутен или захар, лектини, тежки метали и други подобни. Нашите проблеми, включително храносмилателните, нямат една причина. Тактиката "това е виновникът" се използва от автори и уебсайтове, които искат да ви продадат нещо много по-скъпо. Първо ще ви изплашат, а след това ще предложат „чудодейно решение“.

6. Кои са следователно най-честите причини за трудности?

- Функционални нарушения на храносмилането като рефлукс, копаене, подуване на корема, конвулсии, болка, диария, запек и други подобни могат да бъдат причинени главно от следните фактори: често хранене и редовно хранене през деня, хранене под стрес, някои храни и техните комбинации, лоша чревна микробиота, липса на фибри в диетата, излишък на животински протеини и мазнини (подпомагат размножаването на лоши бактерии), алкохол, болкоуспокояващи или киселини, антибиотици, антидепресанти, недостиг на сън, физическа пасивност, но също и цезарово сечение, кратко време за кърмене, антибиотици и диетичен състав през първите две години от живота, чревни инфекции.

7. Какви проблеми най-често срещате при пациентите си? Може да се обобщи?

- Не работи, но не е нищо, защото на страниците на вашето списание работим по конкретни въпроси за втора поредна година. И в най-новата двойна книга (Отзад) за защита на червата - Книгата за готвене против раци е обяснена подробно с практически инструкции и рецепти. Книгата вече помага на хиляди хора, много се радвам от това, това е най-голямата награда на автора!

8. Някога по-пълните жени се смятаха за здрави, днес стройността е идеална. Прилагат се таблици и ИТМ?

- Със сигурност се прилагат определени номера и стандарти. Ако те не плащаха, нямаше да знаем кое е добро и какво ни вреди. Ако позволим на правилата да се разтворят в толерантност към всичко, ще бъдем унищожени. Духовно, физически, медицинско. И така: затлъстяването вреди, беконът вреди, сексуалният размирица вреди, мързелът вреди. От друга страна, също има голям риск. Когато някой направи храната или здравето основна тема на живота, той тласка главата си в устата на яростна невроза. Екстремните усилия могат да се превърнат в изключително примирение. Виждал съм достатъчно от тези изгризани глави и тъжни, примирени хора. Не позволявайте да се случи.

9. Лесно е да се каже.

- Поддържайте оптималното си тегло, но не бъдете невротични, ако имате малко излишни килограми (не двадесет!) И не искате да падате надолу. Приемете и живейте живота си, използвайте човешкия си потенциал за по-добри и по-важни неща, отколкото просто отслабване.

10. Какво трябва да ядем ние, жените?

- Написах всичко в книга за жени. За да обобщим: 1) Яжте отглежданите храни, а не произведените „отрови“. 2) Яжте с радост и вкус. 3) Яжте три пъти на ден. И спрете да вярвате, че колкото повече информация имате, толкова по-добре ще решите. Това не се отнася за избора на лодки, така че защо би се отнасяло за избора на храна? Намерете един източник на информация, който има смисъл за вас. Определете хранителните си навици и живейте.

11. Какви грешки допускаме?

- Често хранене, прескачане от една диета или чудотворна храна на друга, от една тенденция на хранене към друга. Всичко вече беше тук. Ядем твърде много калории, защото храната е станала твърде вкусна и достъпна, ние зависим от нея, нашите чувства зависят от нея.

12. Наистина?

- Не вярваш ли? Представете си, че сте на път да хапете любимия си шоколад. Не си гладен, просто ти се иска. Вече ще докосне езика ви и тогава ще го взема от ръката ви. Беда! Какви са тези чувства? Откъдето са дошли, тъкмо сте били на път да изпитате още едно удоволствие! И как е възможно храната да предизвика тези удоволствия? Още преди да го ухапете? Така че внимавайте да ядете „чувствам се като нещо!“, Оттам идват повечето ненужни калории и следователно всички диети се провалят.

13. И по-конкретно - кои са нашите врагове?

- Храносмилането и здравето се увреждат от добавените захари, сладки напитки, сладкиши, много сол, много мазнини - особено животински, много протеини, бедни на фибри, бедни на витамини и фитохимикали в растителните храни. Казах ли нещо ново? Не. Нещо чудотворно? Не. Но казах истината: нашата диета трябва да се основава на зърнени храни и пълнозърнести храни, бобови растения, зеленчуци, плодове, ядки и маслодайни семена. Тези храни поддържат нашето здраве. Някои хора са увредени от здравето по здравословни причини, други от глутена, но колбасите, тоновете захар, лошите мазнини, животинските протеини и солта са вредни за всички.!

14. Имам угризения, не обичам сурова храна.

- Не съжалявай. Суровата храна не е перфектна и вероятно не е пълна. Това е така, защото хората не могат да консумират сурови бобови растения, а чистата сурова диета има други ограничения. Следователно, той не е устойчив за повечето хора и трябва да бъде допълнен с витамини и други вещества. Най-доброто нещо, което трябва да направите, е веднъж да ядете сурови домати и друг път да имате доматена супа. Получавате витамин С от сурови домати, термично обработени каротеноиди, включително ликопен. Този принцип важи за повечето растителни храни. От варен спанак тялото получава около 4 пъти повече желязо, отколкото от суров и подобен. При някои хора суровият чесън или овесените ядки създават проблеми, но след термична обработка те вече ги нямат. Термичната обработка не винаги боли.

15. Написахте и готварска книга. Кое приготвяне на храна е най-здравословното?

- Обичам да готвя. Представям си храната, която искам да „приготвя“ и след това готвя. Най-здравословният метод за термична обработка е бланширане, готвене на пара или малко количество вода, кратко задушаване, бавно готвене в специални саксии, кратко печене в качествен зехтин. Някои хора ще се изненадат, че нямам възражения срещу микровълновата. Е, не го правя. Не вярвам на глупостите от интернет. Ако от време на време размразявате или загрявате нещо в микровълновата печка, нищо драматично не се случва и тялото ви дори не забелязва, разчитайте на.

16. Коя кухня отговаря на вашата представа за здравословен начин на живот?

- Италиански и мексикански са ми близки. Вегетарианец съм от 29 години, но не се опитвам да обърна обкръжението си, нито е един от основните съвети за нашите клиенти, нито мисля, че човек може да бъде здрав само ако не яде месо. Знаем обаче, че вегетарианската храна наистина принадлежи към най-здравословните модели на хранене, заедно със средиземноморските и традиционните азиатски - Дан Бютнер от National Geographic е автор на интересно изследване и публикация, която също е публикувана на словашки език и се нарича Синя зона. Той описва начина на хранене и живот в петте области на света, където живеят най-здравословните векове. Това са вегетарианци от Лома Линда в Калифорния, японци от Окинава, гърци от Икария, италианци от Сардиния и костариканци от Никоя. Много вдъхновяващо четиво!

17. Понякога можем да пием бургер, пържени картофи или кола?

- Със сигурност да! В крайна сметка само един хамбургер или пържени картофи винаги ще убият човек - ако са били предшествани от още десетки хиляди. Нашето здраве зависи от това, което е най-често в менюто. Но не забравяйте, че удоволствието от яденето и храносмилането твърде често се превръща в постоянни проблеми с храносмилането и здравето.

Той ни разказа за себе си.

MUDr. Д-р Игор Буковски, родом от Мартин, е учил в Медицинския факултет Йесенио на Университета Коменски в Мартин. Основан от Клиниката по клинично хранене, той е автор на много бестселъри за храненето и здравословния начин на живот като Ръководство за оцеляване за жени, План Б, (За) Защитете червата си и др.

Вашият любим готвач: напоследък най-много харесвам храната, която асистентката ми Петра приготвя на работа.

Топ зеленчуци и плодове: киви, малко зелен банан, ягоди, кайсии, череши, бебешки моркови, зелен фасул, спанак, броколи, артишок. и много други!

Вашето кредо: Без значение какво се случва „там“, тялото, сърцето и душата ни не трябва да се търкалят в калта.