Алергията е хронично заболяване, което може да направи живота ни много неудобен. Анкета.

хранителна

Но дали хранителната алергия всъщност е само предпазливост? Хранителната алергия е едно от най-често срещаните алергични заболявания. Тежестта му се подчертава от имунологичната основа на реакцията.

Определението е:

Нежелана реакция, причинена от специфичен имунен отговор след излагане на хранителен алерген с развитието на специфични симптоми.

В резултат на това хранителната алергия е сериозно и потенциално животозастрашаващо медицинско състояние. Засяга до 15 милиона души в САЩ, а едно на тринадесет деца е алергично към храна. Статистиката показва, че на всеки три минути те трябва да се справят с анафилактичен шок от хранителни алергени в спешното отделение.

Това важи и за нас?

Хранителната алергия едва през последните години започва да се проявява като значителен здравословен проблем. Понастоящем хранителната алергия засяга до 8% от децата и 5% от възрастните в европейските страни. Броят на страдащите от алергии нараства и това важи и за кърмачетата. Разработването на терапии и диагностични инструменти се превърна в приоритет за общественото здраве.

Най-често срещаните алергени могат да бъдат класифицирани осем храни, чието значение и ред варират в зависимост от това дали са деца или възрастни.

На първо място е кравето мляко, където основните алергени са протеини като казеин и суроватка. Млечният протеин може да бъде описан като най-честата причина за анафилаксия при деца. Проблем са и кръстосаните реакции, които в случай на краве мляко се отнасят и за друго животинско мляко, поради сходството на протеиновия състав.

Други алергени включват яйца, пшеница, ядки, соя, фъстъци, риба и ракообразни. Алергичните реакции към целина, горчица, сусам и боб са често срещани в ЕС, главно поради кръстосани алергии към цветен прашец.

Всички тези храни формират основата на нашата диета и мнозина не могат да си представят живота без тях.