Със сигурност ще знаете фразата, когато има нещо „като шафран“. Но за това става въпрос?

Шафранът, най-скъпата подправка в света, е продукт, получен от растение, наречено Шафран, латински Crocus sativus. Това е многогодишно растение, чието цвете има лилав до лилав цвят и дълги около 15 см, иглисти листа. Във всяко цвете има 3 червени, около 3 см дълги кичури - и това е известният шафран. Тези чайници се събират на ръка, след което се сушат и целият сложен процес оказва значително влияние върху крайната цена (например, ние се нуждаем от около 150 000 цветя на 1 килограм подправки). Най-големият производител на шафран е Иран, който също се характеризира с най-високо качество, но тази рядка подправка можем да намерим и в Мароко, Испания, Индия, Китай и Гърция. Сега отговорихме на въпроса „какво е шафран“ и нека разгледаме по-отблизо за какво е полезен и защо е хубаво да го имаме във вашата кухня.

Благоприятно въздействие на шафрана

Тази подправка е била известна още на древните гърци, римляни и е била широко разпространена в Ориентите. Използвали са го като подправка за храна, багрило за дрехи, съставка в парфюмите, но и като лечебна билка. В допълнение към специфичния вкус, аромат и цвят, той предлага и няколко ползи за здравето. Например следните 3 ефекта се прилагат в съответствие с Регламент (ЕО) № 1/2003 на Европейския парламент и на Съвета 1924/2006 относно хранителните и здравни претенции за храните:

  • има благоприятен ефект върху мъжкото либидо, подвижността на сперматозоидите и преждевременната еякулация.
  • повлиява положително стабилността на психичното здраве и настроение, предизвиква релаксация и намалява чувството на умора
  • хармонизира женската репродуктивна система, стабилизира менструалния цикъл и ПМС

неговите

Шафранът е разделен на 3 вида:

1. Негин

Той е най-скъпият и ценен, има силен цветен фактор (повече от 230). Събира се на ръка в началото на сезона и се състои само от наситено червени глави, от които се отделя жълтата част.

Това е вторият "най-добър" на пазара, той също се състои само от червени човки и се различава от предишния тип само по скоростта на обработка. Няма да разпознаете разликата с просто око, тя се открива само чрез тестове в лабораторията.

Тук се използва и жълтата част на главата. Това главно причинява по-слаба оцветяваща способност.

Интересувате се от шафрана и бихте искали да го опитате? Изберете от нашата оферта.

Качествен шафран от Иран