тази

Това е древна храна на инките, но тя също е намерила своето място през 3-то хилядолетие. Тази година, макар и бавно да приключва, дори беше, според ООН, международната година на киноата! Какво толкова рядко има у нея, че е получила такава чест? Независимо от това, неговата висока хранителна стойност, количество протеин и рядко балансиран дял на аминокиселини. Експертите възлагат големи надежди в консумацията му и го смятат за храна на бъдещето.

Това е древна храна на инките, но тя също е намерила своето място през 3-то хилядолетие. Какво толкова рядко има у нея, че е получила такава чест? Независимо от това, неговата висока хранителна стойност, количество протеин и рядко балансиран дял на аминокиселини. Експертите възлагат големи надежди в консумацията му и го смятат за храна на бъдещето.

Съкровището на инките?

Киноата произхожда и все още се отглежда на територията на древни, мистериозни, но изключително богати цивилизации - инките и ацтеките. Дали тя също беше едно от съкровищата им? Сигурно ще има нещо. Във всеки случай той все още се отглежда в териториите, по-точно в подножието на целия Южноамерикански Анди, от Аржентина до Южна Чили, но също така и около легендарното езеро Титикака. Според споменаванията и археологическите разкопки местните индианци са започнали да го обработват преди повече от 3000 години.. В доколумбовата ера на Южна Америка той дори е бил основният източник на храна за местните жители.

От Андите и Хималаите

До 92% от световното производство се осигурява от Перу и Боливия, а според някои източници то се използва през последните двадесет години производството се е увеличило с 300%. Тъй като расте само на по-голяма надморска височина, отглеждането му е относително проблематично. Следователно той се е разпространил само в райони с дадена алпийска обработваема площ. Процъфтява например в Хималаите, на северните индийски плата, в по-високите части на Европа, но също и в екзотична Кения например.

Естествено без глутен

Киноата е високо питателна и естествено безглутенова храна, подобна на зърнени храни. Приготвя се по почти идентичен начин с ориза. Въпреки популярността си в други европейски страни, тя все още е относително непозната по нашите географски ширини. Това е храна, много подходяща за вегетарианци, вегани (тъй като съдържа протеини, които им липсват поради пропускането на месото от диетата), хора, които трябва да добавят витамини и минерали, както и за целиакии или хора без глутен диета, но и за спортисти.

Има изключителен състав

  • всички 9 аминокиселини
  • количество протеин
  • важни минерали - манган, желязо, калций, фосфор, магнезий
  • фибри
  • витамини - А, В, С, Е
  • не съдържа холестерол

Какво за нея?

Приготвя се по подобен начин на ориза. За една чаша киноа са ви необходими две чаши вода. Оставете го да заври, оставете да къкри на слаб огън за около 15-20 минути и оставете да къкри под капака. Готово! Quinou може да се сервира като отделна гарнитура към месото, но може да се използва например като пълнеж за чушки или други зеленчуци, супи, салати, сладки и солени. Накратко, можете да го използвате, за да замените всички ястия, които сте правили, с ориз. Освен това може да се купи под формата на люспи, така че има вкус и на закуска с мед и мляко, а може и да се получи под формата на тестени изделия. Преди готвене го измийте добре или го накиснете във вода, за да се отървете от неприятната топлина. Можете да си купите опаковка от 250 грама от две евро.

Киноата ще ви помогне и при здравословни проблеми:

  • за главоболие
  • подобрява настроението, прогонва депресивните състояния
  • носи енергия
  • изгражда мускулна маса
  • подобрява състоянието на костите и зъбите
  • понижава кръвното налягане
  • поддържа стабилно ниво на кръвната захар
  • помага срещу кандидоза - обрасли дрожди в тялото
  • детоксикира
  • има пребиотични свойства - подпомага растежа на „приятелски“ бактерии в червата

Яли ли сте вече с Quina? Как ти хареса? Пишете на други читатели в дискусията.