Младите хора движат света и тази партия започва да движи света на кафето. Те казват Need for Espresso: Underground.

земята

Той е само на 23 години, но вече е станал известен в словашкото кафе пространство. Той е уважаван, уважаван и публикува първата си книга, която постигна голям успех. Нарича се Адриан Кришак и изглежда, че го чака страхотна кариера.

Този млад мъж прави повече, отколкото си мислите. Заедно с Питър и Дан Дворски от Concept Coffee Roasters, той е съорганизатор на фестивала за капково кафе, а също така е технически консултант в Coffeeholics, където специализира във водните технологии, фокусирани върху гастрономическия сектор.

Той е редовен сътрудник на списание Standart и също така стартира проект Need for Espresso: Underground, в който той си сътрудничи само с хора, които по думите му „имат същото желание да придвижат нещата напред, до абсолютни детайли“. От този проект е създадена едноименна книга, но вече се подготвя втора, фокусирана този път върху водата.

Случайно го доведоха до кафето

И освен това той е опитен бариста, чието кафе е желано от много ценители. „Първоначално исках да бъда ядрен физик“, засмя се той Адриан Кришак в интервю за Кафе блог. „Като цяло стигнах до гастрономията по съвпадение и беше голямо съвпадение, че връзката с кафето също беше. Всъщност бях очарован от видео с лате арт преди време и това беше всичко. "

Това е Адриан Кришак, автор на книгата Need for Espresso: Underground.

Около Ейдриън беше сформирана група ученици, които също се интересуваха да направят „нещо допълнително“. Трябва да се спомене например името Шимон Яник, което е настоящият победител в словашкото първенство в категорията бариста, но също и на бариста на Concept Coffee Roasters като Михаела Крайчовичова, Михал Замечник, Андрей Шишка и други.

Какво даде хотелът в Piešťany ...

„В нашия хотел в Пиещани останахме малко за гастрономия, бих го разчитал на две ръце“, продължи отговорът ни, който в момента живее в Братислава, но оперира в Словакия и Чехия. „Въпреки това, всички сме попаднали в най-добрата гастрономия и трябва да кажа, че или ви харесва тази област, или не можете да го направите. Иначе не става. Ситуацията със заплатите в тази област в Словакия обаче не е идеална в сравнение с други сектори ... "

Местният от Сенице го "паркира" след училище в Urban House, Fach и се завръща в Pieš Pieany година по-късно като бариста за Concept Coffee Roasters. „Точно това смятам за най-повратната си точка в кафето.“

Книжният пазар поиска изчерпателна публикация за кафе

След първата година от фестивала на капковото кафе се ражда идеята за написване на книга. „Липсваше изчерпателна публикация, която да отговори задълбочено поне на някои въпроси. Няма да твърдя, че съм им отговорил, или че моята книга е Свещеният Граал “, смирено призна той Адриан Кришак. „Истината е, че колкото повече знаете, толкова повече въпроси имате. И постоянно се добавят нови и нови. "

Док. Ing. Д-р Питър Солчани. от Катедрата по органична химия в STU, печенето на Concept Coffee Roasters Петер Дворски, бившите колеги на Адриан Доминик Новак, Александър Наги и Душан Павелка, добре, а Николета Гаярова се погрижи за графиката. Наистина имаше много работа, защото в книгата няма нито една снимка.

Какво да очакваме от Need for Espresso: Underground?

Какво ще намери читателят в книгата? „Много отговори и взаимовръзки“, отговори тайнствено той Адриан Кришак. „Обяснява как например определен състав на материята е свързан с получения вкус или какво може да се подобри и къде технологията вече ограничава нашите възможности. Опитах се да напиша всичко, за да го разбера като начинаещ студент. "

Книжарница Martinus описва публикацията по следния начин: „Съвременна библия с професионален бариста или ръководство за галактики за начинаещи ентусиасти, без излишни глупости да попълват страниците. Потопете се в реалния свят на баристиката, в който никой не смее да каже, че го разбира най-добре. "

Досадна печатна грешка в началото

Няма да разкрием умишлено повече подробности, въпреки това те са предназначени за читателя. Можем обаче да разкрием едно интересно нещо: след дълъг период на подготовка на книгата Need for Espresso: Underground дойде неочакван проблем.

„Цялата първа партида, която отиде в пресата, беше погрешна! Някой обърна хартията погрешно при подвързването и стотици книги завършиха с грешка. Разбрахме едва три дни след началото на разпространението и след това ги разменихме за хора. Някои от тях решиха да запазят оригиналното копие като ограничено издание. Има около 50 такива книги в обращение. "

НУЖДА ОТ ЕСПРЕСО: ПОДЗЕМНО

Рискът най-накрая си заслужаваше

Адриан Кришак той призна, че е малко притеснен от публикуването на книгата. Всичко му струва няколко хиляди евро и той рискува. „В крайна сметка обаче бяха продадени толкова много книги, че само около 150 броя останаха на склад. Исках да допринеса за подобряване на ситуацията в тази област, което и направих. Със сигурност възнамеряваме да продължим тези глупави глупаци, но препечатката на оригиналната версия вече няма да бъде. Актуализирането отнема най-рано две години ... "

Нека да преминем към друга тема; колко хора биха искали да пият кафе, което току-що направи Адриан? Не сме получили обаче конкретен отговор на въпроса къде могат да го направят.

„Ходя тук и там, за да посетя барове в някои компании, появявам се на различни събития и фестивали, но в момента не барам в нито едно кафене“, отговори той. А. Кришак. „Зад бара бях изтеглен главно от обстоятелствата и необходимостта да се възползвам от възможностите, които идвам. Веднъж седмично обаче имам желание да стоя там ... "

Какви кафенета препоръчва Адриан?

Адриан обаче е не само бариста, но и обича да опитва „другата страна на барикадата“ и да се поглези с качествено кафе. Има ли и популярни кафенета, които обикновената кафеварка не бива да пропуска? Където кафето наистина си заслужава?

„Хм, ще се опитам да посоча поне онези, които хората все още може да не познават толкова добре, но трябва да спрат дотук: Moka Coffee Shop в Нитра, Mandľa в Братислава или скоро отворената Felka в Попрад. И аз самият отдавна искам да отида да видя Флек в Банска Бистрица, но винаги забравям за това или бързам някъде. В Словакия обаче не са малко местата, където можете да пиете „нормално“ кафе. Имаме и доста топ експерти, въпреки че за съжаление повечето от тях работят в чужбина “, добави той Адриан Кришак в интервю за нашия блог.

Нека добавим, че можете също да гледате какво се случва около Adrián Krišák в профила си в Instagram или в канала си в YouTube.