Началото на есента включва и миризмата на домати и чушки. Възможността за приготвяне на лечо, което въпреки своята простота се превърна в легенда.

Може би само защото основната рецепта може да бъде персонализирана, е помогнало да ви направи безсмъртни. Унгарците го избраха за национално ястие.

Произход от Балканите

Въпреки че Lečo (lecsó) произхожда от Балканите, ние му приписваме повече в Унгария. И това всъщност е вярно, защото според проучване през 2002 г. при национално унгарско гласуване то е включено в списъка с ястия, които могат да носят националния етикет.

Оказа се в компанията на перкелту (pörkölt), червен пипер (червен пипер), рибена супа с червен пипер (халашле) или сегедски гулаш (székelykáposzta).

В Унгария лечото се използва като основно ястие, но много често и като гарнитура към малко месо. Използва се и като основа за страхотна супа от гулаш, така че домакините го имат готов за запас, варен.

бяха

Яйцата не принадлежат към класиката

И така, как трябва да изглежда традиционното унгарско лечо? Сигурно ще го срещнем малко, защото има няколко „традиционни“ версии. Така или иначе, доматите, чушките и червеният лук винаги трябва да са в основата.

Леко пикантен вкус добавят пресните чушки. Но внимавай. Ако ви кажат на юг, че чушките са леко „чип“, тогава наистина ще накълцат достатъчно. Ако кажат, че не хапят, тогава смятайте, че ще бъдат леки. Накратко, възгледът им за нещата е различен от нашия.

Лечо получава различен вкус с унгарска свинска наденица, нарязана на колелца. Две или три яйца добавят ново измерение към него, което добавяте в края и готвите известно време, докато месото създаде консистенция на по-тънък омлет.

И много хора със сигурност ще запомнят лечото по чехословашки начин. Консервираната леча с моравска наденица, която струваше до 5 крони, беше честа украса на много чехословашки маси.

РЕЦЕПТА - унгарско лечо

За да постигнете идеалния вкус и консистенция, трябва да използвате чушки - домати и лук в съотношение 2 - 1 - 1. Ако искате вегетарианска версия, не използвайте бекон или колбаси и зехтин вместо мехлем..

Приближаване:

  • Нарежете бекона (около 100 г) на кубчета и запържете в свинската мас. Добавете ситно нарязания лук и го оставете да "глазира". Точно преди да добавите домати и чушки, можете внимателно да поръсите лука със сушен червен пипер. Не го оставяйте обаче да се запържва дълго време с лук, тъй като ще стане кафяв.
  • Когато добавите чушки и домати, нарязани на по-малки парчета, посолете, покрийте и оставете да къкри около 30 до 40 минути.
  • Накрая добавете нарязания колбас на колелца. Просто го оставете да прегрее (около 10 минути), докато пусне сок и вкус. Вече не трябва да покривате гърнето. Водата се изпарява от заздравяването и придобива характерната за нея консистенция. Сервирайте с бял унгарски хляб.