нискокалорични

Ние познаваме ревен като плод в сладки ястия, където той играе основна или второстепенна роля. И все пак това всъщност са зеленчуците!

Ревенът е:

Добре за диета
Тъй като съдържа много малко калории и почти никаква мазнина или захар. Със своите 13 калории на 100 грама, това е един от най-нискокалоричните зеленчуци някога.

Помага за детоксикация
Благодарение на смес от танини, особено танини, калий и калций, ревенът може да помогне на тялото да изхвърля токсините по-бързо.

Това е полезно за храносмилането
По-специално ябълчната и оксаловата киселина стимулират храносмилането. В азиатската природна медицина ревенът отдавна се използва като естествено, нежно слабително средство, също за прочистване на кръвта.

Подходящ за заглушаване
Фактът, че конфитюрите от ревен и желета се комбинират с плодове, е кулинарна причина - ревенът съдържа разтворимото баластно вещество пектин, което естествено причинява гел течност.

Той не само вкусва сладко
Тортите, компотите и соковете от ревен са класика. В действителност обаче ревенът е зеленчук, така че трябва да се използва. Задушени аромати на пръчки от ревен, например, също като гарнитура към домашни птици.

Не е за всеки

Ако имате проблеми с камъни в бъбреците или жлъчката, страдате от ревматизъм или подагра, трябва да избягвате високото съдържание на оксалова киселина в ревен. Дори диабетиците не трябва да го консумират, само ако лекарят им го позволява ... Той също може да причини липса на калций. Феновете й биха искали да я ядат всеки ден през сезона. Без колебание обаче трябва да се комбинира с млечни продукти (кисело мляко, извара, сметана, сладолед). Превръщането на оксалова киселина в организма може да доведе до недостиг на калций.

Произход

Оригиналният дом на ревен е в Тибет и Монголия.

Сезон

Първият млад ревен започва да се появява в края на март или в зависимост от времето в началото на април, тогава сезонът му продължава около три месеца, завършвайки не по-късно от 24 юни. Тогава растенията се нуждаят от фаза на покой, за да се възстановят за следващата година.

Отделните видове не играят почти никаква роля в случая на ревен, като се прави разлика между зелен и червен ревен. Като правило, колкото по-интензивен е червеният цвят на пръчките, толкова по-малко киселинни ...

Съхранение

Ревенът се съхранява подобно на аспержите. Завийте го с влажна кърпа и приберете в хладилника. Остава свеж и хрупкав за няколко дни.

Подготовка

Това е относително просто. Всичко, което трябва да направите, е да измиете младия ревен, да отрежете краищата на листата и стъблата, да нарежете пръчките на по-малки парчета. На вкус е като компот, сладко или сладкиш. Нежната киселинност на ревен създава интересен контраст, особено за сладките храни той добавя леко кисел подтон. Струва си да го опитате и като зеленчук. В комбинация с джинджифил, канела или някои екзотични подправки, вкусът му е интересен за месо, риба и птици. Като цяло обаче е да го изпечете за кратко. Суровият ревен е изключително кисел и освен това трудно смилаем.