Публиката е напълно объркана и очарована от въпроса за диетата с ниско съдържание на мазнини срещу ниско съдържание на въглехидрати. Страната с ниско съдържание на въглехидрати се бори усилено срещу страната с ниско съдържание на мазнини и обратно. Заедно те се позовават на еволюцията и оригиналната диета на нашите предци и не могат да бъдат по-далеч от истината. Книгите по тази тема растат, експертите наваксват, а учените ни предоставят пълна доза нови заключения. Но кой наистина е прав?

съдържание

Диета с ниско съдържание на мазнини = недостатъчност на пълните мазнини

Диетата с ниско съдържание на мазнини се основаваше на принципа: „консумирането на по-малко мазнини ще ни даде по-нисък прием на калории“. В този момент обаче той скърца, защото вече знаете, че калориите не са като калориите.

Тази диета позволява максимален дневен прием на мазнини в калории от 30% от общия дневен прием. Диетата обаче не работи (Samaha et al., 2003), се проваля в три точки:

1. Обезмаслените храни имат вкус на картон. Следователно, в храни с ниско съдържание на мазнини загубата на вкус се компенсира от огромни количества захар или различни заместители на захарта, които са вредни като захарта. Точно сега Захарта може да се използва за съхранение на мазнини в черния дроб за увеличаване на теглото. Това е предимно опасна висцеларна мазнина, която се съхранява в кръста и се нарича бирено коремче (въпреки че по-подходящо име би било захарен коремен бутон).

2. Мазнините са жизненоважни за нас (те съдържат незаменими мастни киселини).

3. Хранителните мазнини са намалени от 80-те години на миналия век. Как е затлъстяването? Расте всяка година.

Проблемът трябва да бъде намерен другаде ...

Диета с ниско съдържание на въглехидрати - екстремност, която работи?

Този тип диета е по-често срещана и популярна, тъй като работи най-вече за отслабване и е доказано, че подобрява метаболитното здраве (Accurso et al., 2008). Най-известната е диетата на Аткинсън, чийто принцип се основава на факта, че можете да направите хамбургер, но не и кок. Спазването на диетата на Аткинсън е изключително трудно. В него има и сериозни пукнатини:

1. Аткинсън като част от диетата му препоръчва да се яде много зелени зеленчуци. Това не е вярно за мнозина. Зеленчуците обаче ни доставят много фибри, витамини и микроелементи. Без фибри рискувате с липса на фолиева киселина, витамин С, желязо и магнезий (Gardner et al., 2010).

2. Не е мазнина като мазнина. Консумирането на лоши мазнини може да доведе до сериозни здравословни проблеми.

3. По-високото съдържание на протеини в организма води до извличане на калций от костите в урината, което е рисковано за костите ви. Освен това с тази диета се отделя мляко, което също не е от полза за костите ви, защото може да ви липсва витамин D. Има и проучвания, които показват риск от атеросклероза след тази диета (Foo et al., 2009).

Нито мазнини, нито захар - кой е виновен?

Нито мазнините, нито въглехидратите са отговорни за метаболитните проблеми. Това са мазнини и въглехидрати едновременно. Това са промишлено преработени храни, които са лишени от фибри. Мазнините и захарите светкавично преминават в черния дроб и вие наддавате.

На коя страна заставам?

Нито на двата. Ако се опитвате да отслабнете, препоръчвам ви спря да консумира рафинирани храни и спря да подслажда. Заменете продуктите от бяло брашно с пълнозърнести продукти. Яжте мазнини заедно с въглехидратите само в присъствието на фибри. Ако сте здрави, определено ще започнете да забелязвате промени в себе си след един момент.

Освен ако не можете да отслабнете за нищо на света, не подценявайте проблема си. Може да са хормонални проблеми (такива проблеми не са ограничени до щитовидната жлеза) или да имате истинско генетично предразположение - дори в този случай може да се направи нещо. Намерете експерт, а не диетолог! Вашият личен лекар трябва да ви посъветва кои прегледи трябва да вземете при конкретни специалисти.

Как си?

Имате ли и личен опит с различни диети? Те ви помогнаха да отслабнете? Споделете с нас!