Много хора вероятно нямат представа, че елдата може да се яде сурова. Ядох тази каша за първи път в семейството на съпруга ми, без да знам, че ще се омъжа за него след няколко години:-). По това време майката на съпруга й ни го приготви и сега го ядем много често, особено през лятото.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Винаги купуваме светла, а не тъмна елда. На словашкия пазар можете да си купите елда от Моравия или био елда от Китай. Купуваме този от Моравия:-). Плодовете се използват най-добре сезонно или извън сезона домашно замразени.
Първо измийте елдата на сито в студена вода и след това я накиснете за една нощ (достатъчно е около 4 часа). По-нататъшната подготовка зависи от това дали просто искаме "обикновена" каша за закуска или нещо повече "чакане".
Каша за закуска: смесете накиснатата елда заедно с водата, в която е била накисната, и плодовете. Поръсете повърхността със смлени ядки или маслодайни семена. Ако сме използвали повече кисели плодове, можем да го подсладим, още не сме го имали:-). От тази доза ще имате 1-2 порции в зависимост от това как се храните сутрин.
Десерт: смесете напоената елда с водата, в която е била накисната. След това продължаваме според фантазията. Например: една трета от елда се подправя с канела или ванилова захар (или агаве или зърнен малц); смесваме втората трета с ягоди, а последната трета с кайсии.
Слой: изсипете кайсиева елда в чашките, поставете върху нея половината от кайсията, върху него ягодова елда, сложете 4 половинки ягоди и накрая подсладена елда. Поръсете със смлени ядки или маслодайни семена. Броят на порциите ще зависи от размера на чашите и вида на плодовете, които използваме.