Те не могат да си представят нито едно ястие без допълнително осоляване. Изследователите са установили, че тази зависимост от солта и солените храни може да бъде причинена от ген, който хората носят от своите предци.

много

Това се дължи на варианта на гена TAS2R48?

Изследователите са изследвали защо някои хора имат по-голяма нужда от сол от други. Смятало се, че е свързано с хранителните навици от ранна детска възраст, но това не е всичко.

Изненадващо откритие е фактът, че вкусът към солта може да бъде повлиян и директно генетично. Участниците в изследването, които са имали ген, наречен TAS2R48, са по-склонни да консумират твърде много натрий от тези, които не са открили този вариант.

Резултатите от новото проучване бяха представени от експерти на научна среща на Американската сърдечна асоциация в Ню Орлиънс на 13 ноември.

По-добър избор на храна

„Откривайки вариант на гена, който влияе върху приема на натрий, ще можем да помогнем на тези хора по-добре да изберат храни, които са съобразени с техните нужди чрез образование“, каза д-р Дженифър Смит. от Университета в Кентъки от livescience.com.

Разбира се, необходими са допълнителни изследвания, за да се даде на учените пълно разбиране за това как човешките гени влияят върху количеството натрий, който консумират, и да се предаде на широката публика.

Абсолютният таван е 2300 милиграма на ден

Според препоръките на експертите, не трябва да консумираме повече от 2300 милиграма натрий в храната на ден, оптималното е до 1500 милиграма.

Твърде много натрий увеличава риска от високо кръвно налягане, но също така и други заболявания и проблеми. Участниците в проучването, които са имали тази генна вариация, са имали до два пъти по-голяма вероятност да надхвърлят дневната граница от 2300 милиграма в сравнение с хората, които нямат този генен вариант.

Внимание, от друга страна, недостигът на натрий може да причини много сериозни увреждания на здравето!

Те се чувстват по-горещи

Това обаче не е първият път, в който генът TAS2R48 се свързва с човешкия апетит. Предишни изследвания предполагат, че това също увеличава възприемането на топлината.

Това може да е причината хората с този генен вариант да избягват някои много здравословни храни с горчив вкус - като броколи и тъмни листни зеленчуци.

Допълнителни изследвания потвърдиха, че хората, които възприемат горчивия вкус по-интензивно, имат по-голяма нужда от осоляване, което води до увеличен прием на натрий. Солта също може донякъде да маскира горчивия вкус на храната.

Внимавайте, много сол не само уврежда сърцето!

Въпреки че съм в разумни количества, несъмнено е от съществено значение за нашия живот и здравословното функциониране, твърде много натрий, напротив, е вредно.

„Най-голямата опасност от солта е, че тя увеличава усвояването на глюкозата в тънките черва. Учените откриха това преди няколко години: глюкозата се поема от лигавичните клетки в тънките черва чрез така наречения котранспорт.

Байдън: Въпреки че Сенатът не осъди Тръмп, естеството на обвинителния акт е неоспоримо

След това, заедно с една молекула глюкоза, два натриеви йона преминават в клетката. Глюкозата от клетката преминава в кръвта чрез пасивна дифузия, превръща се в гликоген и се съхранява в чернодробните и мускулните клетки или се превръща в мазнини и се съхранява в мастните клетки “, обяснява професор Катарина Хоракова, автор на„ Как да имаме здраво сърце и кръвоносен съд във всяка възраст.

Солта спира метаболизма на клетката

Това е резултат от голямото количество натрий и липсата на калий в диетата ни и това ще се отрази на лошото ни здравословно състояние след дълго време.

Според професор Horáková, увеличавайки концентрацията на натрий, клетката започва да приема вода, набъбва и спира да приема други хранителни вещества, въпреки че се нуждае от тях. Така тя изпада в състояние на задушаване. Постепенно жизнените й функции спират. Често настъпва клетъчна смърт!

И още една препоръка: в заключение: винаги е по-добре да използвате морска сол или специална сол за „дирофиларии“, отколкото класическа кухненска сол. Също така имайте предвид, че преработените храни често съдържат малко количество сол.