От най-ранна възраст считаме захарта за публичен враг номер едно. От страх от затлъстяване някои майки го премахват от менюто на децата. Липсата му обаче може да има неприятни последици.
Майката на малката Ели стана ясно още от раждането на дъщеря й: захарта няма да влиза в диетата на малкото й момиченце. Някъде тя прочете за заплашителните му ефекти върху теглото на детето. Разбира се, тя не отхвърляше плодове или естествено сладки храни, но не купуваше сладкарски изделия вкъщи. „По-добре би било, ако изобщо не разпознае подобно нещо, поне нямаше да свикне, нямаше да го изисква тогава“, каза си тя. Едва при един рутинен преглед при педиатър тя разбра, че е направила огромна грешка.
Момичето тежало девет килограма на 18-месечна възраст, наддало едва 100 грама за четвърт година, още не ходило и заставало несигурно на крака. „Лекарят ми каза, че веднага трябва да добавя мазнини и захари към нейната диета за мускулно и цялостно развитие като цяло. Изненада ме ", признава майката на Елина.
Медът не е за най-малките
„Няма научна обосновка за вредността на захарта за кърмачета и малки деца“, казва Патрик Тунян, френски детски диетолог. Медът е неподходящ за деца на възраст под една година, тъй като може да съдържа Clostridium botulinum, бактерия, чиито токсини са причина за детския ботулизъм, смъртоносна отрова. В противен случай са разрешени всички захари (захароза, фруктоза, глюкоза). И обратно, все още добре дошли като източник на енергия. Ако малко дете не ги получи, тялото му си помага по различен начин, т.е. търси своето „гориво“ в протеините в мускулите, което ги „смуче“, отслабва.
Забраненият плод има най-добър вкус
Освен това малките деца са „програмирани“ да харесват захарта. Още в утробата допринася за удовлетворението на бебето, когато майката храни сладкото, така че защо да се отървете от това възхитително чувство, когато сте родени? Откриването на различни храни, откриването на нови вкусове обогатява. Разбира се, здравословното и балансирано хранене е от съществено значение, но защо да се отказваме от удоволствието от това, което ядем? Щом започнем да потискаме естествените вкусове, той ще се върне при нас, при това в умножени пропорции. И това се отнася и за най-малките, които все още стигат до сладката, щом пораснат малко.
Сладката награда е камшик
Това обаче не означава, че ще натъпчем децата с бонбони. Приемът на захар трябва да бъде ограничен и контролиран, така че детето да не се пристрастява към него и да не прекалява, когато порасне. Ако детето не свикне с цялата гама от вкусове, това може да доведе до сериозни проблеми с приема на храна (анорексия, булимия, затлъстяване) в бъдеще, особено по време на пубертета. И така, как да намерите правилния мир? Детето трябва да яде зрели сочни плодове и сладки зеленчуци (моркови, сладки картофи), различни пюрета, компоти. Ще го научим да яде след хранене като десерт, например кисело мляко, първо натурално, после овкусено със сладко, за да свикне и с двата вкуса.
Когато детето навърши пълнолетие, когато започне да търси различни лакомства, ние не му отказваме, просто намираме подходящото място за тях. Непрекъснато се опитваме да поддържаме диетата балансирана, да свикваме и да я приемаме за даденост в бъдеще. Преди всичко избягваме да награждаваме със сладкиши. Изречения като „Когато изядеш всичко, получаваш тесто“ или „Когато си добър, ще ти дам бисквитка“ са погрешният начин. Сладкото не трябва да бъде проклето, но нито надценено, нито служи като награда.
Избираме и приятели
Ние обаче много добре знаем, че захарта не е като захарта. Трябва да се съсредоточим главно върху полизахаридите (съставни или сложни захари). Храносмилането им е по-бавно, осигуряват по-дълго усещане за ситост и освен това имат много полезни фибри. Можем да ги намерим в различни зеленчуци, зърнени култури и бобови растения.
За разлика от тях, храните с висок процент прости захари (сладкарски изделия, мед, плодове, сладки напитки) се усвояват по-бързо и ние сме почти гладни за тях. Това често води до вредно удушаване между храненията. За по-големите деца се пазете от калорични бомби като напитки от кола или различни лимонади или плодови сокове, които не са естествени. Към тях е богато добавена фруктоза, която насърчава увеличеното производство на мазнини. Ако искаме да създадем приятели от захар за себе си и децата си, ние го избираме внимателно.
Захарта стои зад хиперактивността?
Също така често се казва, че рафинираната (бяла) захар заедно с хранителните добавки са причините за разстройство на хиперактивността с дефицит на вниманието на децата (ADHD) или водят до обостряне на техните симптоми. Учените работят по тази хипотеза и все още не са стигнали до ясен извод. В случай на рафинирана захар, някои я изключват или не са я потвърдили, те виждат вредността в тази посока по-скоро например в оцветителите.