Зеленият фасул принадлежи към зеленчука, който най-често остава в чиниите на децата в училищните столове и дори под-учителите не могат (все още) да го вкусят. И това е грешка!

детството

В сравнение с други видове боб, които първо узряват и след това се сушат, зеленият фасул обикновено се консумира, докато е още незрял и в шушулката. Когато ги купувате, уверете се, че зърната не стърчат от шушулките. В този случай те най-вероятно ще бъдат твърди и презрели. Зеленият фасул е добре дошъл източник на витамини и минерали. В допълнение, изследванията показват, че съдържанието на антиоксиданти е съпоставимо с например доматите и морковите.

Те ще ви помогнат да отслабнете

Зеленият фасул също има още една много добре дошла полза, особено от жените. Те ще ви помогнат да се отървете от нежеланите килограми. Те са източник на фибри, които изпълват стомаха ви, така че няма да почувствате нужда да ядете допълнително торта след обилен обяд. Благодарение на ниската си калорична стойност и високото съдържание на минерали, те са подходящи не само за всички, които изпитват нужда да отслабнат, но и ще помогнат на хората с храносмилателни проблеми.

Какво откриваме в тях?

Зеленият фасул е богат на желязо, магнезий, калий, манган, мед, фосфор, калций, фолиева киселина и нуклеинова киселина. Освен това те могат да се похвалят с резерви от витамини А, С, К и, разбира се, витамини от група В. Благодарение на споменатите минерали и ценни вещества, както и висок дял на протеини и фибри, те ще ви помогнат:

  • при заздравяване на малки рани
  • поддържайте желаното тегло
  • за намаляване на лошия холестерол
  • укрепват имунната система и в случай на вируси помагат на отслабения организъм да контролира микробите
  • Консумацията на зелен фасул е от полза за ставите и костите
  • бобът има положителен ефект при дехидратиране на организма
  • са препоръчителна храна за хора, страдащи от диабет

В комбинация с пълнозърнести храни те представляват ценно ястие, пълно с витамини, подходящо както за вегетарианци, така и за вегани. Внимавайте обаче да не ги ядете сурови. Те съдържат вещество, наречено лектин, което причинява коремна болка, повръщане и диария.

Съвет за кухнята

Зеленият фасул е друг начин за използване на бобови растения в здравословна кухня. Не е нужно да ги накисвате преди да ядете - зеленият фасул е бърза, богата на енергия храна, която може да се комбинира много добре. Те са подходящи за салати като гарнитура към месо и приготвени със зехтин и подправки са лесна алтернатива на вкусната вечеря.

Зърната имат страхотен вкус, кисели на кисело, но заменете оцета с лимонов сок. Подобно на белия, зеления или кафявия боб, зеленият фасул също причинява подуване на корема, така че прекомерната консумация не се препоръчва за хора с лошо храносмилане, не изключващо прекомерно газообразуване.

Не обичате ли лука? Заменете го с шалот >>

Това ще провери тяхната свежест

Можете да си купите зелен фасул във всеки по-голям магазин в зеленчуковия отдел. Един прост трик е всичко, от което се нуждаете, за да сте сигурни в тяхната свежест. Вземете зърното в ръката си и го счупете наполовина. Ако по време на счупването издаде пращене, то е свежо и пълно с витамини. Загрейте зърната възможно най-скоро след покупката или ги оставете на съхранение в хладилника, за да удължите срока им на годност. В противен случай те губят важни витамини и изсъхват.