Ексклузивното кърмене е най-идеалният начин да се отговори на всички хранителни нужди на бързо растящия организъм. От определена възраст е препоръчително да започнете да сервирате и млечни храни в допълнение към кърмата (или изкуствен млечен препарат).
Първият принцип
Време на въвеждане на първата храна
Вторият принцип
Ред на отделните храни
Сервираме зеленчуците като първо ястие. Със зеленчуковата гарнитура оставаме за по-дълго време, поне три седмици, в идеалния случай месец. Причината е неутралният вкус на зеленчуците, с които детето постепенно трябва да свикне. Като не зачитат това време и поднасят рано плодовете, които имат сладък вкус, майките формират основата за по-късното отхвърляне на зеленчуците. Препоръчително е да започнете с моркови, след това да добавите картофи, кольраби, карфиол, броколи, спанак, тиквички и други подобни. През зимните месеци предпочитаме замразени зеленчуци. Не използваме зеленчуци, съхранявани дълго време или пролетта бързо поради високото съдържание на нитрати. Нитратите увреждат червените кръвни клетки, които не са в състояние да пренасят кислород. Така нареченият метхемоглобинемия (синьо обезцветяване на кожата и лигавиците, затруднено дишане), изискващо незабавна медицинска помощ.
Зеленчуково гарнитура
Постепенно добавете месо (пилешко, пуешко, заешко или постно говеждо и постно телешко) към зеленчуците, като го замествате веднъж седмично с варен яйчен жълтък. Не използваме яйчен белтък до 1 година поради високия риск от алергични реакции.
Плодова гарнитура и каша без глутен
Втората партида кърма или изкуствено мляко се заменя с плодово пюре. Използваме зелени и жълти ябълки, круши, банани (тъй като единственият цитрусов плод се понася добре), праскови, кайсии. Плодовете не трябва да съдържат костилки, зърна, кори, за да се предотврати вдишването.
Малко след въвеждането на плодовата добавка е възможно да се пропусне вечерната доза мляко от изкуствено хранени деца и да се замени с безглутенова каша - оризова или царевична - те са без глутен и лесно смилаеми. За кърменото дете е препоръчително по-късно да се въведе каша, идеално е да се консултирате с педиатър. От края на 7-мия месец при некърмените деца и от края на 8-ия месец при кърмените животни, ние заместваме безглутеновата каша с млечна зърнена каша. Ако кашата е разредена с мляко, ние използваме кърма за кърмени деца, само изкуствено мляко за деца, които не са кърмени, а не краве мляко в никакъв случай. Кашата за бебешко мляко е обогатена с витамини, минерали, някои дори пробиотични култури. Прекаленото количество захар в тях обаче води до навик за сладък и прекомерен енергиен прием и „прехранване“. Следователно те не трябва да се превръщат в ежедневен вечерен стандарт.
Масло
От края на 10-ия месец добавяме мазнина към готови зеленчукови и зеленчуково-месни ястия. Това е 1 чаена лъжичка качествено, за предпочитане зехтин. Ние не използваме масло (има риск от алергия към млечни протеини).
Мляко и млечни продукти
Въвеждането им е различно за деца, които са кърмени и не са кърмени. И за двете групи: до 1-ва година не сервираме непастьоризирано краве или козе или соево мляко, яйчен белтък (риск от алергии), извара (твърде много протеини), сирене (твърде много протеини, както и сол) и сметана. За бебета без кърма, които вече са в контакт с протеини от краве мляко (чрез пиене на изкуствено мляко, направено от краве мляко), се препоръчва да добавите бяло кисело мляко към диетата около 8-мия месец или плодово-кисело мляко. При кърмените деца е препоръчително да добавяте кисело мляко малко по-късно, отколкото при кърмените деца, в някои случаи след първата година от живота. Сервираме пастьоризирано мляко от 10-ия месец, но само като част от приготвянето на храна, а не като течност. Млякото и млечните продукти трябва да бъдат пълномаслени до края на втората година от живота. Млякото с ниско съдържание на мазнини и млечните продукти не са подходящи за деца.
Храните никога не се осоляват до една година (самите храни съдържат определено количество сол, напрягаме бъбреците, сърцето, кръвоносните съдове, пристрастяваме се към солено) и не подслаждаме (пристрастяване към сладкото и риск от висока енергия прием с увеличаване на теглото до затлъстяване). Зелените вкусове са подходящи за овкусяване - магданоз, копър, див лук.
Течности
До въвеждането на фуража източникът на течности е кърмата или изкуственото мляко. В този период добавяме течности само в редки случаи - болест на детето, повишена температура - винаги след консултация с педиатър. При кърмените деца прилагаме течности от 10-ия месец, при некърмените деца от 6-ия месец. Използваме бебешка вода, използваме я и за приготвяне на изкуствено мляко. Вторият вариант е детският чай, който подлежи на по-строг контрол от чайовете, предназначени за по-големи деца и възрастни. Предпочитаме детските чайове в торбички пред гранулираните, които също съдържат захари. Ние не подслаждаме течности.
Какво да не се сервира
до 1 година: цитрусови плодове (с изключение на банан), киви, ананас, манго, смокини, фурми, червени и червени плодове, отглеждани у нас (червени ябълки, ягоди, череши), касис, цариградско грозде; домати, целина, чушки, репички, хрян, бобови растения, ядки; подправки (ванилия, канела, индийско орехче, къри, босилек); сладкиши и сладководни риби;
до 3 години: морска риба и ракообразни, свинско, месни специалитети, студени разфасовки, гъби.
Новата храна трябва да се въвежда с интервал от 3-4 дни. Този период от време ще ви позволи да наблюдавате реакциите на тялото, храносмилането, скоростта на движение на храната през червата, обработката й до консистенцията, честотата и цвета на изпражненията. Промените в кожата (кожна алергична реакция) също са забележими. През първите месеци бебето трябва да получава изключително домашно приготвени храни, индустриално произведени са предназначени да преодолеят определени ситуации (посещение, покупка.) И не трябва да формират основата на трапезарията на бебето.
Третият принцип
Начин на приготвяне на храната
Спазваме хигиенните принципи на приготвяне и съхранение на храната (използваме прясна храна; измиваме зеленчуци и плодове под течаща вода; приготвяме храна с чисти ръце; при сервиране на храна измиваме ръцете си и детето; използваме ренде от неръждаема стомана, идеално направени от пластмаса; замразените храни се размразяват по-добре във вода - ние ускоряваме процеса на размразяване, докато при размразяване при стайна температура даваме възможност за размножаване на бактерии; Започваме с сервиране на готвена храна, а с времето сервираме зеленчуци и плодове без термична обработка; използваме главно готвене на пара - пара (запазване на ценни вещества) или задушаване в малко количество вода (без масло); уплътнявайте съдовете с картофи, ориз, царевично нишесте - те не съдържат глутен. До 3-годишна възраст не използваме шейни поради пържене на мазнини.
Четвъртият принцип
Правилно хранене
Сервираме храна само в седнало положение, с лъжица, течности от чаша, никога без надзор. Храним бебето, помагаме на по-голямото дете, което го кара да бъде самостоятелно при хранене. Постепенно променяме последователността на диетата. През 5 - 6-ия месец сервираме гладка, полутечна каша без бучки. Използваме смесване и пресяване. През 7 - 8-ия месец изтласкваме храната с вилица, разбъркваме я, за да създадем фина бучка. Също така започваме да даваме на детето „храна в ръка“ - продълговати парчета зеленчуци и плодове. От 9-ия до 10-ия месец започваме да нарязваме храната на малки парченца. Около 1-ва година консистенцията на храната напомня на храна за възрастни. Храненето с храна с неподходяща консистенция причинява бърза умора на детето, в резултат на което то консумира по-малко.
Количество храна
Неспазването на тези принципи представлява голяма тежест за организма като цяло и допринася за развитието на алергии, диарийни заболявания, неуспех в процъфтяването и в по-късна възраст на заболявания на сърдечно-съдовата система и затлъстяването.