19.7. 2013 23:00 Законът също помага на месото - за повечето доставчиците не трябва да посочват своята държава на произход.
Свежа информация с едно щракване на бутон
Добавете иконата Plus7Days на вашия работен плот
- По-бърз достъп до страницата
- По-удобно четене на статии
Конското месо от Унгария, обявено за говеждо, се озова в Англия. Месото, което пътува из цяла Европа от Холандия, също се смесва с коняка. Инспектори от Държавната ветеринарно-хранителна администрация откриха полско пилешко месо с повече от три пъти по-голямо количество антибиотици в магазина Poprad. Това са само няколко от последните случаи, които допълват безкрайната поредица от "случаи на месо", които тормозят Европа.
Въпреки контрола, който информира обществеността за недостатъците, на пазара има добитък, който предлага нискокачествено и вредно месо. Прекалено либералният пазар на Европейския съюз също им помага в това. Животните пътуват из Европа и месото често се опакова на друго място, освен в страната на произход на животното.
Това обаче няма да знаем от етикета, с изключение на говеждото. Ще разберем само държавата, в която е било опаковано месото. Потребителят е объркан, той не знае откъде идва месото в пазарската му количка.
Нелоялни практики
Експертите съветват на първо място да отбележат цвета и миризмата на месото и да проверят целостта на опаковката. „Например прясното свинско месо трябва да има светлорозов или розов цвят и естествен, не особено изразен аромат. Определено не трябва да е тъмно, сиво и да не мирише “, съветва Станислав Немец от Словашката земеделска и хранителна камара. Той посочва, че някои търговци използват маринати, за да покрият вкуса на старото месо, което също ще осигури по-красив цвят.
„Когато купувате такова месо, е важно клиентът да познава продавача и да му се доверява. В противен случай рискува да закупи старо мариновано месо, което може да се случи особено в големите магазини с редица анонимни клиенти ", казва експертът за нелоялните практики.
Има и случаи, при които първоначално замразеното месо се продава като охладено, но най-честият недостатък е увреждане на месото поради нарушаване на студената верига. „След разтоварване продуктът не се поставя в хладилна инсталация възможно най-скоро или не се спазва необходимата температура“, добавя Paulína Komarová от Държавната ветеринарна и хранителна администрация в Братислава.
След изтичане срока на годност, птиче месо се продава най-често у нас. Доставчиците или търговците понякога се опитват да маскират старо месо, като повредят етикета на опаковката, за да направят срока на годност нечетлив.
Проверка: Експертите препоръчват да се купува месо от местни производители, които са под постоянния контрол на ветеринарните лекари. Снимка: Тони Щефунко
Ненадеждна опаковка
Повечето клиенти разчитат на информацията на етикетите на опаковките, за да им помогнат да изберат качествено месо. Както показва обаче практиката, дори на тях не може да се разчита. Ако очаквате да намерите подробни идентификационни данни на животновъди и месопреработватели на етикета, ще бъдете разочаровани. Законът изисква такава подробна информация само в случай на говеждо месо.
Правилата са затегнати, след като някои експерти казват за преувеличена паника заради болестта на лудите крави (СЕГ). „Като част от задължителното етикетиране, референтният номер, официалният номер на одобрението на кланицата и страната на клане, официалният номер на одобрение на преработвателното предприятие и страната на разфасоване, неговият произход, т.е. страната на раждане, отглеждане и клане, трябва да се появи на етикета. Ако произходът е същият, ще бъде посочено името само на една държава “, обяснява Комарова.
За други видове месо се посочва само държавата или компанията, която е обработвала последно месото. На практика това означава, че ако намерите името на полския производител на етикета, това не означава, че животното е отгледано, умъртвено, обработено или разпространено от него. Животното може да пасе спокойно на ливади в Чешката република, да бъде убито в Унгария, изсечено в Словакия и опаковано в Полша.
В такива случаи, когато месото е обиколило Европа, на етикета обикновено ще намерите информацията, произведена в ЕС. Опаковката се допълва от здравна маркировка, така нареченият овален код с името или съкращението на държавата, в която месото е обработено за последно. Под него е номерът на трафика, който може да се проследи в Интернет.
По-строг от декември 2014г
Непълното етикетиране на храните се основава на регламент на Европейския парламент и на Съвета на Европейския съюз. Това обаче трябва да се промени от декември следващата година. Европейските служители най-накрая подготвиха по-строг регламент. Според него вече трябва да имаме подробна информация за произхода на месото, независимо от вида.
„Основната цел е да се осигури ясна и подходяща информация за храните и да се защити потребителят от подвеждаща информация“, казва Nemec. Следователно не би трябвало да представлява проблем да се идентифицира държавата или мястото на произход на пилешко, свинско, говеждо или други видове месо.
Как да изберем
Дори и по-строгото законодателство обаче не трябва да влияе на нашата бдителност при избора на месо. Експертите многократно подчертават, че пазаруваме с проверени доставчици. „Най-доброто от доказани ферми в околността, които са известни със своето качество и факта, че не прибягват до никакви незаконни практики“, съветва Nemec.
В същото време се подчертава, че местните производители са под постоянния контрол на Държавната ветеринарно-хранителна администрация, докато при вноса трябва до голяма степен да разчитаме само на работата на чуждестранни ветеринарни лекари и инспектори, която може да бъде на различни нива.
Освен това винаги проверявайте дали месото е прясно, има ли цвят, характерен за вида и повърхността, без признаци на тиня и миризма. Ветеринарните лекари посочват, че тези промени настъпват, когато не се спазват условията за съхранение и транспорт. „Като нарушават тези показатели, микроорганизмите се размножават, което може да застраши здравето на потребителя“, предупреждава Комарова. В случай на замразено месо, не се препоръчва повторно замразяване след размразяване.
Етикетиране
Етикет на пакетирано охладено и замразено месо
- Срок на годност
- препоръчителна температура на съхранение
- предупреждение - не замразявайте отново след размразяване, ако е замразено месо
- ако месото е опаковано във вакуум, тази информация трябва да се появи и на опаковката
- търговското наименование и седалището на юридическото лице, което е пакетирало месото
- наименованието на храната, посочване на количеството на продукта и цената
В допълнение към птиче месо
- името на домашните птици и неговите части
В допълнение към говеждото
- референтен номер официален номер на одобрение на кланицата и страната на клане
- официален номер на одобрение на разфасовката, държава на разфасоване и действителният произход на месото - държава на раждане, отглеждане и клане